doowaps

Que ricos están estos bollitos con pepitas de chocolate.
hacia muchísimo tiempo que tenia esta receta pendiente de hacer y hoy le llego el día.
Están super esponjosos y muy sabrosos, no crea que aguanten en casa hasta mañana.

ingredientes


- 110 gr. de leche
- 20 gr. de levadura prensada
- 30 gr. de aceite de girasol
- 1 yema de huevo
- 40 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de pepitas de chocolate
- una pizca de sal
- 1 huevo batido para pincelar



modo de hacerlo


Poner en el vaso la levadura, la leche y el azúcar y programamos 1 m. tem. 37º. vel. 2
Agrega el resto de ingredientes excepto las pepitas de chocolate y programar 3 m. vel. espiga.
Una vez terminado lo sacamos a un bol y añadimos las pepitas a mano para que queden enteras.
Deja que leve, hasta que aumente el doble su volumen.
Cuando lo tengamos levado pesamos la masa y dividimos en tantos bollitos queramos hacer ( a mi me han salido 10 bollitos de 50 gr. cada uno).
Las boleamos, hasta que estén redonditas, dejaremos una gotas de chocolate para ponérselas por encima una vez formadas.
Ponemos en una bandeja de horno y llevamos a un lugar cálido para ayudar a levar nuevamente, hasta duplicar su volumen.
Una vez hayan doblado su volumen, tendremos el horno encendido a 180º y pincelamos con el huevo batido con mucho cuidado para que no se nos bajen y horneamos durante 8- 10 m.
Tendremos que llevar cuidado porque rápido cogen color, si nos cogen mucho color taparemos con un papel de aluminio, hasta que se terminen de hornear.


RIQUISIMOSSSSS!!!!!!!!!

fabada asturiana

Hoy traemos un plato típico de la cocina asturiana, su plato mas conocido sin duda alguna, la fabada asturiana.
Para ello necesitaremos buenos ingredientes, como para cualquier guiso y mucha paciencia para el chup-chup.

ingredientes


- 500 gr. de fabes de la granja
- 200 gr. de panceta
- 2 chorizos asturianos
- 1 morcilla asturiana
- 1 hueso de jamón
- agua mineral (aquí en mi tierra el agua para las legumbres es muy dura y no vamos a arriesgarnos  
  después de tener ingredientes de primera a estropearlo con el agua)
- agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce


modo de hacerlo

Ponemos las fabes en remojo con agua mineral durante toda la noche.
Al día siguiente ponemos el aceite en la olla y calentamos un poco. Añadimos el pimentón y apartamos del fuego, lo vamos moviendo para que no se nos queme.
Añadimos las fabes, la panceta,los chorizos y la morcilla cortados en rodajas gorditas, el hueso de jamón y cubrimos todo con el agua mineral, hasta unos dos dedos por encima de los ingredientes.
Cuando empiece a hervir espumaremos bien, hasta que veamos que ya no sale espuma.
Una vez desespumado el guiso le bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos tapado haciéndose durante dos, dos horas y media, siempre a fuego lento y moviendo de vez en cuando la olla con mucho cuidado para no romper las fabes.
Una vez transcurrido el tiempo probaremos si están tiernas y en caso de estarlo, dejaremos la olla tapada sin fuego reposando al menos una hora.
Serviremos a la hora de comer las fabes con chorizo, panceta y morcilla en cada plato.


A disfrutar de esta rica fabada!!!!!!

crema de esparragos

Vamos con una crema de espárragos que siempre viene muy bien como entrante de una comida o de una cena.
Es sano, es fácil y esta deliciosa.

ingredientes


- 2 manojos de espárragos verdes
- 1 cebolla tierna
- medio calabacin pelado
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 200 gr. de leche evaporada
- sal, pimienta
- 600 gr. de agua


Modo de hacerlo


Quitamos a los espárragos la parte dura del tallo y lavamos.
Ponemos las verduras y troceamos durante 6 seg, vel 5.
Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y añadimos el aceite y sofreímos durante 8 m. tem. varoma, vel 3.
Añadimos la sal, la pimienta, el agua y la pastilla de caldo.
Programamos 20 m. tem, varoma, vel. 3.
Introducimos la leche evaporada y le damos otros 3 m. tem. 90, vel. 2.
Una vez haya acabado le damos unos minutos a velocidad  5-7-10.

Yo tenia unos mejillones al vapor y presente la crema con mejillones.
 Así aportamos un poco de proteínas también al plato.

ensaladilla de merluza

Dándole variedades a la ensaladilla, esta de merluza.
Es una ensaladilla super fina muy agradable de comer.
Espero que la probéis.

ingredientes



- 2 patatas medianas peladas
- 1 paquete de bocas de mar
- 5 filetes de merluza congelados sin piel ni espinas
- 5 huevos
- mayonesa



modo de hacerlo


Ponemos 1,5 l. agua en el vaso de la thermomix y ponemos el cestillo con los huevos.
En el recipiente varoma ponemos las patatas en rodajitas finas.
Encima en la bandeja  colocamos los filetes de merluza.
Programamos 30 m. tem. varoma, vel. 3.
Una vez terminado sacamos el agua del vaso y metemos los palitos y los huevos y troceamos 3 seg. vel. 4.
Incorporamos la merluza, la patatas y troceamos 2 seg. vel. 4.
Le añadimos la mayonesa y mezclamos a vel. 3 durante unos seg.

Lista la ensaladilla para disfrutarla!!!!!!!

uvas rellenas de queso crema y nueces

Hoy os traigo un aperitivo frió y muy fácil de hacer.
La receta la cogí del blog de divina cocina y en casa ha encantado.
Es ideal para dejarlas preparadas horas antes y da frescura a cualquier comida.

ingredientes


- uvas de tamaño grande
- queso de untar
- nueces



modo de hacerlo


Lavamos bien las unas y dejamos secar.
Abrimos las uvas en forma de libro y quitamos las semillas con cuidado.
Con la ayuda de una cucharita pequeña rellenamos las uvas con el queso crema y le ponemos un trozo de nuez.
Emplatamos y listo para servir.

Si lo vais a dejar preparado muchas horas antes os recomiendo que las nueces las pongais en el ultimo momento para que no se reblandezcan.
Si os gustan los quesos fuertes podéis poner cremas de quesos mas fuertes.

turron de crema catalana

El maestro turronero en casa es mi marido, que todo hay que decirlo le salen siempre divinos, asi que como le salen tan bien yo no me molesto en hacerlos.
Este turrón que os traigo hoy esta increíblemente riquísimo, menudo sabor tiene este turrón, sin duda mi turrón favorito.
No apostaba yo mucho por el, pero mira tu por donde se acaba de convertir en mi turrón favorito.
Os pido por favor que lo probéis porque os va a encantar.

ingredientes

- 300 gr. de almendras crudas
- 300 gr. de azúcar
- 130 gr. de nata de montar
- 1 cucharada sopera rasa de canela
- ralladura de 1/2 limón
- ralladura de 1/2 naranja
- 16 gotas de esencia de vainilla
- 4 yemas de huevos grandes
- azúcar para espolvorear y quemar



modo de hacerlo


Triturar las almendras 15 seg. vel. 5-7-10. Reservar.
Sin lavar el vaso introducimos la nata y el azúcar y programamos 12 m. tem. varoma, vel. 2. No poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Añadimos la canela, las ralladuras y la vainilla.
Con la maquina en marcha y a vel. 3 vamos echando las yemas una a una por el bocal.
Seguidamente vamos echando la harina de almendra reservada anteriormente.
Programamos 10 m. tem. varoma, vel. 4 con el cubilete puesto. Si vemos que queda muy liquido ponemos 2 m. mas a la misma velocidad y temperatura sin el cubilete.
Volcamos a un molde previamente aceitado para favorecer el desmoldado, alisándolo bien y dejaremos que enfrié totalmente.
Una vez totalmente frió desmoldamos y espolvoreamos con azúcar y con la ayuda de un soplete vamos quemando el azúcar.

A nosotros en casa nos gusta hacer los turrones y dejar mínimo una semana para que estén bien reposados y con una textura estupenda.

Ya me contareis los resultados.

Feliz navidad!!!!!!!

Coquitos

Para empezar quiero dar las gracias a mi amigo Alberto por pasarme esta receta tan espectacular de coquitos.
Coquitos he probado muchos pero tan ricos y jugosos ninguno.
Así que vamos con la receta porque se acercan las navidades y tenemos que dejar preparados nuestros dulces.

Ingredientes



- 250 gr. de coco rallado
- 100 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 150 gr. de cabello de ángel



Modo de hacerlo


Ponemos el coco y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 30 seg. vel espiga.
Añadimos el cabello de Ángel y los huevos y programamos 1 m. vel. espiga.
Ponemos trocitos de oblea encima de la bandeja de horno y encima de la oblea ponemos un montoncito de masa.
Llevaremos al horno previamente encendido a 180º . durante 12-15 m.
Cuando estén dorados sacaremos y dejamos enfriar.
Podemos servirlos así o bien ponemos al baño Maria un poco de chocolate postres y lo fundimos en el microondas y embadurnamos el coquito o parte de él con el chocolate.
Dejamos enfriar y listo para consumir.

Espero que no dejéis de hacerlos ya que son  muy fáciles y ricos

Muchísimas gracias Alberto por esta fantástica receta.

bizcocho de natillas de chocolate

Tengo que confesar que no me mata el chocolate, pero este bizcocho esta tan jugoso que me encanta y para que deciros a mis hijos.
Mi amiga Lidia me trajo un trozo para que lo probara y enseguida le pedí la receta.
También tengo que deciros que mas fácil imposible, solo mezclar y al horno.
Ha tenido un éxito total, pues pocas amigas serán las que no le hayan pedido la receta.
En estas fechas ya empezamos a ir locas preparando las cosas de navidad, comidas, adornos, regalos etc...
Así que un trozo de bizcocho y a recorrer las calles en busca de ideas.

ingredientes

- 5 huevos

- 3 natillas de chocolate

- 3 medidas de las natillas de harina

- 3 medidas de chocolate en polvo

- 2 medidas de azúcar

- 2 medidas de aceite

- 2 sobres de levadura

modo de hacerlo

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y mezclamos bien, añadimos las natillas, el aceite y el chocolate en polvo, una vez todo mezclado le añadimos la harina  la levadura.

Vertemos en un molde engrasado y llevamos al horno previamente encendido a 180º durante 40-45 m.

Sale un bizcocho muy hermoso o bien podemos hacer dos bizcochos mas menudos.

Muchisimas gracias Lidia!!!!!

bolitas de queso y jamon con crujiente de kikos

Se acerca la navidad y hay que ir cogiendo ideas para las celebraciones que son muchas y muy trabajosas, así que vamos a preparar hoy un aperitivo que nos permita tenerlo hecho antes del día en cuestión para ir quitándonos trabajo de encima.

ingredientes

- 70 gr. de kikos crujientes (tipo mistercorn)
- 75 gr. de jamón serrano a taquitos
- 300 gr. de queso tipo untar light
- pimienta recién molida
- 6 dátiles
- mermelada de tomate



modo de hacerlo


Ponemos en la thermomix 10 seg. vel. 10  los kikos y los trituramos bien. Reservar.
Añadimos los dátiles sin hueso y los taquitos de jamón y trituramos 10 seg. vel. 7, hasta formar una pasta, seguidamente añadimos el queso de untar y la pimienta. mezclamos bien 10 seg. vel. 3 y metemos en el frigorífico para que coja un poco mas de cuerpo.
Cuando ya tengamos la pasta fría formamos bolitas, las rebozamos con la harina de kikos y emplatamos poniéndole un grisin en cada bolita o bien si lo preferimos podemos presentarlos en forma de chupachups.
Acompañaremos con una mermelada de tomate aqui.


 Esta misma receta se puede hacer con la ayuda de una batidora si no disponemos de la thermomix.


Si decidís  hacerlo el día anterior es perfecto, lo único que los dejaremos a falta de rebozar, y los rebozaremos cuando vayamos a servir, ya que si no la harina de kiko se reblandece y no estarían crujientes.

huevos rellenos con jamon

No se vosotros pero yo a la hora de rellenar huevos siempre me viene a la cabeza de rellenarlos con atún y mi hijo siendo alérgico al pescado, pues el pobre no puede comer, así que me ha venido de cine esta receta tan rica que todos podemos comer sin ningún problema.

ingredientes


- 6 huevos duros
- 150 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de queso de untar
- 30 gr. de pepinillos en vinagre
- 1 cucharadita de mostaza



modo de hacerlo


Partimos los huevos longitudinalmente y quitamos las yemas.
Ponemos en el vaso de la thermomix o en una batidora el jamón en trozos o taquitos y trituramos, añadimos las yemas, los pepinillos, el queso de untar, la mostaza y programamos 20 seg. vel. 8.
Con esta pasta rellenaremos las claras y adornaremos en este caso con unos granos de granada, pero si no tenemos los adornaremos con aceitunas.
A la hora de servir le pondremos por encima un hilo de aceite de oliva y serviremos.

dulce de membrillo

Hoy os traigo mi primer dulce de membrillo.
Super fácil y super rico y recordaros que estamos en plena época de los membrillos y vamos a hacer este rico dulce para una larga temporada.

ingredientes


- 1 kg. de membrillos sin las pepitas y con la piel cortados en trozos
- el zumo de 1 limón
- 750gr.e azúcar


modo de hacerlo


Poner el membrillo en dos tandas en el vaso de la thermomix y triturar 1 m. vel. progresiva 5-7-9 cada una de ellas.
Con una lengua bajar los restos de la tapa y paredes del vaso y añadir el zumo de limón y el azúcar.
Programamos 30 m. tem. 100º vel. 5.
Pasado este tiempo programamos 10 m.mas sin poner el cubilete para favorecer la evaporacion de liquido, llevar cuidado porque salpica mucho y quema, así que tendremos la precaución de poner el cestillo  encima para que no nos salpique.
Terminado el tiempo lo pondremos en moldes y cubriremos con un paño de algodón durante tres o cuatro días para dejarlo curar y que coja dureza.
Una vez pasados los días lo tapamos y lo metemos en el frigorífico y listo para degustar.
Nos vendrá muy bien para finalizar una comida como un postre, o bien como un entrante con el queso que nos guste sobre unas tostas de pan.
Nos resultara muy bien tener un buen dulce de membrillo casero tan rico como este.

champiñones con provolone

Que receta tan rica y sorprendente.
Me la paso mi ahijada y esta deliciosa como un aperitivo o entrante, en mi casa lo devoraron en un segundo, a la próxima haré el doble de cantidad.

ingredientes


- 180 gr. de queso provolone
- 1 diente de ajo
- 20 gr. de aceite de oliva
- perejil fresco
- sal
- pimienta molida
- 200 gr. de champiñones o setas ( si estamos en epoca de ellas)


modo de hacerlo


Ponemos en el vaso el ajo y perejil y trituramos 2 seg. vel. 5.
Añadimos los champiñones cortados en cuartos, el aceite, la sal y la pimienta y programamos 15 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Una vez terminado lo volcamos en un plato y  en en una sarten muy caliente ponemos el queso, cuando este fundido lo echamos por encima de los champiñones y servimos.

Gracias Marga por esta receta tan rica!!!!!!

tarta brownie con flan de queso

Esta tarta me encanta porque este brownie esta muy suave, nada pesado, y con el flan de queso aun esta mas rico.

ingredientes


para el brownie


- 75 gr. de nueces
- 4 huevos
- 50 gr. azúcar
- 1 pellizquito de sal
- 120 gr. de mantequilla
- 100 gr. de chocolate postres
- 100 gr. de harina
- 1 sobre de levadura

para el flan de queso

- 300 gr. de leche
- 500 gr. de nata o leche ideal
- 200 gr. de queso de untar
- 75 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada


modo de hacerlo

Ponemos las nueces en el vaso y trituramos 3 seg. vel 4. Sacar y reservar.
Introducimos los huevos y el azúcar y mezclamos 3 m. tem. 37º vel. 2.Le ponemos otros 3 m. sin temperatura. Mezclamos el chocolate en trocitos y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar 10 seg. vel. 5.
Introducimos la harina y la levadura, la sal y mezclamos 6 seg. vel. 5.
Le agregamos las nueces partidas y reservadas y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Ponemos en un molde desmoldable untado de mantequilla y enharinado y metemos al horno a 180º durante 30-35 m.
Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras preparamos la crema de flan de queso.

Mezclamos todos los ingredientes del flan y programamos 10 m. tem. 100º vel. 3.
Una vez acabado dejamos el vaso fuera de la thermomix para que se enfrié un poco.
Cuando veamos que la crema coge un poco de consistencia la vertemos encima del brownie y esparcimos bien.
Dejar que enfrié totalmente y meter al frigorífico.
Desmoldar, adornar y lista para servir!!!

tarta de queso de "la viña"

Aquí os traigo la tarta de queso que esta saturando todas las redes sociales.
Es una rica tarta de queso que se llama la viña porque la receta ha salido de un famoso restaurante de San Sebastian llamado "LA VIÑA".
Todos sabemos perfectamente como se come de bien en el País Vasco y no hay que dejar de pasar la ocasión de acercarnos hasta el restaurante la viña y degustar sus ricos platos.
De momento aquí tenemos un postre maravilloso para ir preparando un viaje para esas tierras y degustar todos sus pinchos y platos.

- 4 huevos grandes
- 600 gr. de queso de untar
- 300 gr. de nata para montar
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 200 gr. de azúcar


modo de hacerlo


Precalentamos el horno a 200º.
Forramos un molde con papel vegetal y lo engrasamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix o bien en un vaso de la batidora los huevos y el azúcar y batimos un poco añadimos el queso, la nata y batimos, cuando este todo mezclado añadimos la harina volvemos a mezclar y metemos la masa en el molde.
Introducimos en el horno durante 40 m.
Pincharemos, con una brocheta para comprobar que ya esta totalmente cuajado.
Dejaremos enfriar totalmente hasta que enfrié antes de desmoldar.

Riquisimaaaaaa!!!!!!!!

canelones de espinacas y requeson

Yo no se vosotros pero en casa cada de vez se habla de canelones o bien son de carne o bien de atún.
Pues bien ya me canse de siempre igual, hoy de espinacas y requeson bien ricos y fáciles.
Segura estoy que se harán estos muchas mas veces que los de carne porque nos han gustado mucho y a toda la familia.

ingredientes

- 1 bolsa de 1 kg. de espinacas
- 400 gr. de requeson
- 2 huevos duros
- queso rallado mozarella
- 1 paquete de canelones secos

para la bechamel

- 40 gr. de aceite o mantequilla
- 40 gr. de harina
- 400 gr. leche entera
- 60 gr. de queso parmesano rallado
- sal, pimienta y nuez moscada



modo de hacerlo


Ponemos las laminas de canelones a hidratar o cocer según indique el paquete.
En una sarten pondremos las espinacas sin aceite ni agua ( pues ya sueltan agua ellas).
Cuando hagan menguado las sacamos a un recipiente y le añadimos el requeson, los 2 huevos duros en trocitos, el queso rallado y un poco de sal y pimienta.
Rellenamos las laminas de canelones y ponemos los canelones en una bandeja de horno encima de una capa de bechamel, cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos con el parmesano rallado.
Metemos al horno previamente caliente a 200º, hasta que veamos que se ha gratinado.



modo de hacer la bechamel

Pondremos en el vaso de la thermomix el aceite o la mantequilla (según gustos).
programamos 2 m. tem. 100º, vel. 1.
Incorporamos la harina y programamos 1 m. tem 100º, vel. 2.
Añadimos la leche y el resto de ingredientes y mezclar 6 seg. vel. 10.
Programamos 8 m. tem. 100º, vel 4.


Espero que los disfrutéis tanto como nosotros!!!!!!!