bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

sábado, 18 de junio de 2016

pan con pepitas de chocolate



Este pan es muy parecido de sabor al pan de chocolate, pero en vez de llevar el chocolate por toda la masa solo nos iremos encontrando las pepitas.












ingredientes


- 300 gr. de agua
- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de postre de azúcar
- 20 gr. de levadura
- 12 gr. de sal
- 150 gr. de gotas de chocolate


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la levadura, calentamos durante 3 m. a tem, 37º, vel. 3.
Pasado este tiempo le añadimos la harina y la sal. Programamos 2 m. vel. espiga.
Le incorporamos las pepitas de chocolate y amasamos durante 1 m. mas.
Tapamos la thermomix con una mantita para facilitar el levado y cuando la masa este llegando al cubilete la sacamos del vaso y la ponemos en una bandeja de horno, dándole la forma que queramos.
Tapamos la masa y dejamos que haga el segundo levado.
Cuando ya haya doblado su volumen, le ponemos unas pepitas de choco por encima para adornar un poco mas la masa y horneamos a 200º durante 15-20 m.
Sacaremos el pan del horno y lo dejaremos enfriar antes de cortarlo.
Tendremos la precaucion de taparlo cuando se esta horneando una vez haya cogido color, ya que si no el chocolate se nos quemara.






viernes, 10 de junio de 2016

magdalenas




Recetas de magdalenas hay muchisimas, pero estas dudo que haya alguien que no le gusten porque están deliciosas.
Esta receta me la paso una amiga y desde entonces esta es la que quieren en casa.











ingredientes

- 6 huevos
- 1/2 l. de leche entera
- 1/2 kg. de azúcar
- 1/2 l. aceite
- 8 gaseosas blanca y 8 azules
- 750 gr. de harina
- ralladura de limón


modo de hacerlo


En un bol grande ponemos los huevos y el azúcar y con la ayuda de unas varillas y lo batimos, hasta que el azúcar se haya disuelto y la masa adquiera un color blanquecino.
Le vamos añadiendo poco a poco el aceite a  la masa.
Cuando este todo el aceite incorporado le vamos añadiendo la leche y la ralladura de limón.
Introducimos con cuidado las gaseosas, hay que llevar cuidado pues aumentan rápidamente la masa, por eso de utilizar un bol grande.
Por ultimo vamos añadiendo la harina en forma de lluvia y poco a poco y con una espátula la vamos integrando bien a la masa.
Verter en moldes de magdalenas y espolvorear por encima con azúcar y canela molida.
Con el horno encendido previamente y a 200º calor arriba y abajo, introducimos las magdalenas en el horno durante durante 10-15 m.
Cuando las metamos en el horno pondremos la función de calor solo abajo, para ayudar a formar el copete, como podéis ver tienen un copete importante.

Es una receta de magdalenas muy esponjosas y ricas.

Muchas gracias Cristina por pasarme la receta.






martes, 7 de junio de 2016

pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas


Este es un plato muy habitual en muchas casas. En cambio no era nada habitual en casa este plato, de hecho es la primera vez que lo hemos comido, pero desde luego que no va a ser el ultima.
Todo fue porque me regalaron unos amigos unas conservas de pimientos del piquillo de Logroño y eran bastante grandes y no sabia como utilizar tanto pimiento, que por cierto estaban deliciosos, pues bien, sin ninguna duda volveremos a repetir este plato.













ingredientes


- 8 pimientos del piquillo en conserva
- 150 gr. de bacalao desalado
- 150 gr. de gambitas peladas
- 100 gr. de cebolla tierna
- 50 gr. de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 chorrito de leche evaporada
- aceite y sal


modo de hacerlo

En un cazo ponemos el bacalao y le damos un hervor, lo justo para poderlo desmigar.
En una sarten ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento finamente picadito.
Cuando este pochado agregamos las gambitas picaditas, el tomate frito y el bacalao también picadito y le añadimos la leche evaporada.
Co esta mezcla rellenamos los pimientos y ponemos en una bandeja de horno untados con aceite y los dejamos 15 m. a 180º.
Con el jugo que ha quedado en la sarten y un poquito de salsa que habremos dejado (pero no mas de una cucharadita), le agregamos un chorrito mas de leche evaporada y un chorrito del agua de escaldar el bacalao, lo dejamos un poco al fuego, para que coja consistencia. pasamos por la turmix y napamos los pimientos con esta salsa.
Serviremos el resto de la salsa aparte por si alguien quiere servirse mas.

Para la gente que les resulte dificultoso los tropezones o para los niños podemos una vez la salsa hecha pasarla por la batidora para que no queden tropezones.

Muchas gracias a Suni y a Alberto por estos deliciosos pimientos.