bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

viernes, 29 de julio de 2016

tarta de galletas y queso de untar



Esta receta me llamo mucho la atención porque mi amiga Irene nos dijo que estaba haciendo la tarta de su vida, ella que es una gran repostera y me dije, pues debe de estar de muerte, así que un pelin transformada, me dispuse a hacerla y vaya que razón tenia Irene, esta riquísima y facilisima!!!!!!.












ingredientes


- 100 gr. de azúcar
- 300 gr. de queso de untar
- 500 gr. de nata para montar ( o leche
  evaporada si queremos bajar grasa)
- 300 gr. de leche
- 2 sobres de cuajada
- galletas tipo maría
- caramelo liquido


modo de hacerlo

Forramos un molde con papel film, el molde puede ser cuadrado, tipo plum cake,etc..
Embadurnamos con una capa de caramelo liquido y reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos el azucar, el queso, la nata o leche evaporada, la leche y los sobres de cuajada.
Programamos 10 m. tem. 100º. vel. 3.
Pasado este tiempo dejamos el vaso fuera de la thermomix para que enfrie un poco.
Cuando este ya con un poco de consistencia le ponemos una capa en el molde forrado, seguidamente ponemos un chorreton de caramelo liquido, encima una capa de galletas, luego otra capa de crema, otro chorreton de caramelo liquido, y asi, hasta acabar con toda la crema.
Por ultimo tiene que ser una capa de galletas.
Tapamos y metemos al frigorifico unas horas, hasta que este totalmente cuajado ( mejor de un dia para otro).
Pasado el tiempo desmoldamos y quitamos el papel film, volvemos a cubrir con caramelo liquido y listo para presentar.









lunes, 18 de julio de 2016

caldero expres en thermomix



Vaya receta espectacular, el el taller de cocina nos quedamos todos impresionados, porque con unos gambones sale un caldero divino.










ingredientes


Para el fumet

- 40 gr. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajos grandecitos
- 2 ñoras
- 6 gambones
- 1 l. de agua

Para el arroz

- 1 pimiento rojo
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 tomate maduro o tomate frito
- 200 gr. de arroz
- chirlas, calamar, mero etc.. ( todo esto es opcional )
- 2 cucharadas de allioli


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso, los ajos, las ñoras y el aceite, troceamos 5 seg. vel. 5.
Programamos 6 m. tem. varoma, vel. cuchara.
Mientras pelamos los gambones y reservamos los cuerpos.
Pasado el tiempo introducimos las pieles y cabezas de gambones y sofreimos durante 5 m. tem. varoma vel. cuchara.
Agregamos el agua y cocemos durante 17 m. temp. varoma, vel. 2.
A mi pasado este tiempo me gusta dejarlo reposar dentro del vaso durante un buen rato para que coja bien el sabor.
Sacamos y colamos.
Enjuagamos el vaso ponemos el aceite, un trozo de pimiento rojo, el tomate y un par de ajos, trituramos 15 seg. vel. 5-7-9.
Ponemos a freir durante 8 m. tem. varoma, vel. 1.
Añadimos los tropezones que queramos ( si no queremos,no ponemos) y programamos 4 m. tem. varoma, vel.cuchara giro a la izquierda.
Añadimos el fumet, 2 cucharadas de allioli, el arroz, sal y colorante y programamos 13 m. tem. varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda.
Cuando nos falten 3 m. para acabar le añadimos los cuerpos de los gambones que teníamos reservados.
Cuando acabe el tiempo dejamos reposar unos 3 m. sacamos del vaso y lo ponemos en un taper para que no se desgache.


En caso de ponerle almejas o chirlas con las cascaras, lo que yo hago es que las pongo unos minutos al microondas, hasta que se abran y las introduzco en el vaso una vez terminado el tiempo, asi evitamos que se nos rompan dentro del arroz.

Deciros que si quereis hacerlo solo con los gambones sale expectacular tambien, sin añadirle mas pescado.


Buen provecho!!!!!!!!!




miércoles, 13 de julio de 2016

mantecado



Esta receta no es de thermomix, es el mantecado que toda la vida a hecho mi madre, con una olla al fuego y mucha paciencia.
Yo la he adaptado a la thermomix.
Deciros que esta muy rico con la thermomix, pero al fuego moviendo esta espectacular, lo que pasa es la falta de tiempo y la comodidad.
Así que ahora raro es que lo haga en el fuego, siempre lo hago el la thermomix, pero no por ello dejo de apreciar cuando esta hecho a la vieja usanza porque esta de lujo.












ingredientes

- 1 l. de leche entera
- 4 yemas grandes
- 200 gr. de azúcar
- 1 palo de canela
- 1 corteza de limón


modo de hacerlo

en la thermomix

Ponemos en el vaso la leche, el azúcar y las yemas. Movemos durante unos segundos a vel. 5, hasta que este todo bien mezclado.
Añadimos la piel de limón y la canela en rama y programamos 15 m. tem. 90º vel. 1.
Pasado el tiempo dejamos enfriar dentro del vaso cerrado, hasta que este totalmente frió.
Una vez frió lo sacamos, lo colamos y lo metemos en cubiteras o en un bol grande y bajito y lo metemos al congelador.
Lo del bol bajito es para que la preparación se quede no muy alta, para facilitar el corte y posterior mantecado del preparado.
Una vez congelado sacamos del bol o cubiteras y lo introducimos otra vez en el vaso y mantecamos, programando unos minutos a vel. 10.
Con la ayuda de la espátula le vamos ayudando para que se vaya triturando todo bien.


Tradicional

Ponemos en una olla la leche, el azúcar, las yemas, la corteza de limón y la canela en rama.
Ponemos al fuego bajo para que se caliente, en ningún momento tiene que hervir, pues se nos cortaría.
Con una cuchara de madera vamos moviendo en todo momento y lo tendremos en el fuego 20 m. a partir de que ya este caliente el preparado.


A disfrutarlo!!!!




martes, 12 de julio de 2016

helado de oreo


Hay que ver como se pone mi hija con este helado, hasta mi hijo que no le gusta el dulce ha comido.
Estaba riquisimo.










ingredientes


- 1 l. de leche entera
- 4 yemas grandes
- 175 gr. de azucar
- la piel de un limon
- un palo palo de canela en rama
- 4 paquetitos de galletas oreo


modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix las galletas y ponemos a vel. 5, las dejamos troceadas, pero no trituradas.
Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la leche, el azucar y las yemas, mezclamos unos segundos a vel. 5.
Introducimos la piel de limon y la canela en rama y programamos 15 m. tem. 90º vel. 1.
Dejamos enfriar dentro del vaso.
Una vez frio lo ponemos en un molde o cubiteras y cuando ya este congelado, lo metemos en la thermomix y mantecamos unos minutos a vel. 10.
Cuando lo tengamos mantecado le introducimos los trocitos de galletas y movemos con una espatula.
Metemos al congelador y listo para tomar.

A disfrutar del verano!!!!!!!!








domingo, 10 de julio de 2016

batido energetico



Este tipo de batidos los consumen mucho la gente de religión musulmana para poder llevar bien el Ramadan.
Son super fáciles de hacer y aportan mucha energía en poco tiempo.
Aparte de que están riquísimos.












ingredientes

- 1 plátano
- 1 aguacate
- 1 manzana golden
- 2 brevas o higos
- 6 dátiles secos
- 1 l. de leche fría


modo de hacerlo


Ponemos toda la fruta cortada en el vaso de la batidora o thermomix.
Añadimos un vaso de leche y mezclamos muy bien, hasta que este hecho un puré.
Le añadimos el resto de la leche y batimos un poco mas y listo para servir.

Se le puede añadir un poco de azúcar si sois muy golosos, pero tener en cuenta que tanto el plátano, como los higos, como los dátiles ya son muy dulces, pero cada uno elige el dulzor.
También a la hora de servir se puede espolvorear un poco de canela molida.

Espero que lo probéis!!!!





martes, 5 de julio de 2016

Anchoas



Aqui os dejo una rica tapa que se puede tener siempre en la nevera lista para consumir.
Espero que la disfruteis!!!!!













Ingredientes


- boquerones
- sal gorda
- aceite de oliva virgen extra


Modo de hacerlo



Limpiamos muy bien los boquerones de tripa, cabeza y espinas, procurando que no quede ninguna espina.
En un bol ponemos una capa de sal y encima bien emparejados una capa de filetes de  boquerones. Cubrimos con una capa de sal y ponemos otra capa de filetes y asi sucesivamente hasta acabar con todos los filetes . Finalizando con una capa de sal.
Dejamos en la nevera durante 14 horas.
Pasado este tiempo lavamos los filetes y  secamos bien con papel de cocina.
Volvemos a poner en un taper y congelamos al menos durante 48 horas. Por el tema del anisakis.
Sacamos del  congelador y una vez descongelados los cubrimos con aceite y guardamos para ir consumiendo.

Gracias por esta receta a mi amigo Alberto.
Estan riquisimas!!!!!








viernes, 1 de julio de 2016

rollitos de hojaldre rellenos





Aquí os dejo una tapa para un día que tengáis invitados.
Es muy fácil de hacer y podemos dejar los rollitos preparados en el horno, hasta el momento de hornearlo y seguidamente servirlos.














- 2 laminas de hojaldre
- relleno al gusto ( sobrasada, queso rulo, salmón, anchoas, salami,datiles, chorizo etc...)
- queso rallado mozarella



modo de hacerlo

Ponemos una lamina de hojaldre extendida y rellenamos a nuestro gusto, se puede rellenar toda de lo mismo o hacer tiras con distintos sabores.
Tapamos con la otra lamina de hojaldre y formamos un rulo. como una especie de brazo de gitano.
Cortamos en discos de unos 2 cm. y ponemos en la bandeja de horno apretamos un poco con la palma de la mano y cubrimos con el queso mozarella.
Horneamos a 180º durante 10-15 m.

Están riquisimos!!!!!!