Ensalada viral de pepino y salmón

 

Esta ensalada se ha hecho super viral en las redes y la verdad que me ha sorprendido muchísimo.

En casa el pepino no gusta, somos de alficoz que tengo entendido que es de esta zona, la verdad es que son parecidos, pero el pepino repite muchas veces y el alficoz, al menos en casa no repite.

Vi la receta y me dije, pues todo el mundo suele tomar pepino, vamos a probarla.

Deliciosa, la he intentado hacer con bacón, con anchoas, pero no, el contraste rico se lo da el salmón.

ingredientes

-1 pepino holandés

- 100 gr. de salmón ahumado

- media cebolla roja

- 1 cucharada sopera y llena de queso crema

- 1 cucharada de mayonesa

- 2 cucharadas de salsa de soja

- sésamo tostado

modo de hacerlo

Laminamos la cebolla con la ayuda de una mandolina y la ponemos con agua fría media hora, para quitar lo picante de la cebolla.

Lavamos el pepino sin pelar y con la ayuda de una mandolina lo laminamos y lo ponemos en un taper con tapa, donde veamos que va a caber todo bien.

Añadimos la cebolla muy escurrida y seca.

Incorporamos el salmón cortado en taquitos.

Seguidamente, añadimos el queso, la mayonesa y la salsa de soja.

Cerramos el taper y lo agitamos durante unos minutos para que quede todo bien impregnado.

Pasamos a un plato y volcamos la mezcla. Una vez emplatado le ponemos las semillas de sesamo por encima.

Otra opción si no os gusta la soja o no tenéis, es ponerle sal y pimienta.

No dejar de probarla porque esta deliciosa!!!!!!!!!!

Ensalada completa de melón

 

En verano se nos hace imposible comer comida caliente, pasan los dias y solo se te ocurren platos fríos. 

En fin ya llegará el invierno con sus potajes, caldos y demas. Ahora da calor hasta acordarse de ellos.

Ingredientes

- melón 

- tomate

- jamón serrano

- queso ( el que prefiráis)

- aceitunas

- alcaparras

- palitos de surimi

- aceite de oliva

ensalada de brotes tiernos con granada

Las ensaladas me encantan y esta la comimos en casa de mi ahijada que por cierto las borda.
Sencilla y rica, triunfa cada vez que la pongo en la mesa.

ingredientes


- 1 bolsa de brotes tiernos
- granos de granada
- queso de cabra en trozos
- tomates cherry
- pipas de girasol
- pipas de calabaza
- piñones
- aceite
- sal
- vinagre balsamico de modena


modo de hacerlo


Poner en una fuente los brotes tiernos, por encima los tomatitos cherry.
Aliñamos con el aceite, sal y vinagre.
En una sarten tostamos las pipas y los piñones.
Le añadimos a la fuente de la ensalada los trozos de queso de cabra, la granada, piñones, pipas y volvemos a aliñar.

Listo para servir, mas fácil imposible !!!!!!!!!

ensalada murciana

Hoy os traigo una rica ensalada murciana.
Una ensalada sencilla pero que es un placer comerla, vamos resulta un lujo y prepararse una buena hogaza de pan porque el mojete es irresistible.

ingredientes



- 1 bote de tomate entero en conserva
- 1 cebolla tierna
- 2 huevos duros
- dos latas de atún en conserva
- aceitunas ( las típicas son las negras de cuquillo, pero en casa gustan mas las verdes)
- aceite de oliva
- sal


modo de hacerlo


Ponemos los tomates en un colador para escurrirlos del agua de la conserva.
Pasamos a un plato y los cortamos un poco con la ayuda de un tenedor.
Le añadimos la cebolla cortada en laminas muy finas, el atun desmenuzado y escurrido el aceite.
Aliñamos generosamente con el aceite y un poquito de sal, movemos bien e incorporamos las aceitunas.
Ya  la tenemos lista para servir.

A mi en particular me gusta dejarla preparada unas horas antes de consumir para que coja bien los sabores.

asadillo manchego

Esta receta la probé en mi viaje a Almagro y no dude en cuanto llegue a casa en hacerla, me falto tiempo de comprar los ingredientes y manos a la masa.

ingredientes


- 3 pimientos grandes y molludos
- 4 tomates
- cominos en grano
- mollitas de bacalao
- 1/2 diente de ajo ( opcional )



modo de hacerlo



Hacemos un majado con el ajo, el comino, un poco de sal y cuando lo tengamos bien picado le añadimos un buen chorreton de aceite de oliva. Dejamos macerar unas horas.
Ponemos una fina capa de aceite a los pimientos para poder pelarlos luego fácilmente.
Envolvemos los pimientos uno a uno y los tomates en papel de aluminio y encendemos el horno a 200º, cuando ya este caliente introducimos la bandeja del horno con los pimientos y tomates.
Cuando los toquemos y veamos que ya están blandidos ( aprx. 1 hora ) , los sacamos y dejamos enfriar.
En tenerlo todo frió sacamos del papel de aluminio pelamos y hacemos tiras largas con el pimiento y el tomate lo troceamos en trocitos pequeños.
Ponemos en un plato y por encima le ponemos las mollitas de bacalao y aliñamos con el majado que teníamos reservado.
Le ponemos también un poco de caldito que habrán soltado los pimientos y los tomates de asarlos y listo para degustar.
Lo del papel de aluminio es opcional, yo lo hago así para no ensuciar el horno y que se hagan antes.
El modo tradicional sin envolverlos simplemente en una bandeja de horno e ir dándoles la vuelta para que se hagan por igual.

Manjar de dioses, espero que lo disfrutéis!!!!!!!!

ensalada coleslaw

Esta ensalada es ideal para todo el año, pero cuando mas me gusta comerla es en verano que siempre vamos buscando comida rápida, que podamos dejarla hecha anteriormente y fresquita.

ingredientes


- 250 gr. de col blanca
- 2 zanahorias grandes
- 1 manzana golden grande

salsa

- 1 yogurt griego sin edulcorar, si es edulcorado no le añadiremos el azúcar.
- 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
- 60 gr. de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada y media de mostaza
- un pellizco de sal


modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la salsa, programamos 30 seg. vel. 5.
Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la col en trozos  y programamos 5 seg. vel. 5. Sacamos a una ensaladera.
Ponemos las zanahorias peladas y en trozos y programamos 5 seg. vel. 5. Sacamos a la ensaladera junto con la col.
Ponemos la manzana pelada y sin el corazón y cortada en cuartos y programamos 4 seg. vel. 5.
Pasamos a la ensaladera y lo mezclamos todo. Añadimos la salsa removemos bien y al frigorífico al menos 3 o 4 horas antes de consumir.

Es ideal en verano que llegas a casa con calor y sin ganas de ponerte en la cocina.


A disfrutarla!!!!!!!

pastelon festivo

Nunca lo había hecho, pero cuando mi amiga Susi lo llevo a una comida me dejo entusiasmada y manos a la obra que me puse con el.
Sobre el nombre no tengo ni idea de porque se llama así, es una especie de ensaladilla, pero muy rica.

ingredientes


- 20 palitos de surimi
- 3 huevos duros
- 60 gr. de mayonesa
- 20 gr. de salsa rosa


modo de hacerlo


Ponemos los palitos en el vaso de la thermomix y programamos 4 seg. vel. 6.
Añadimos los huevos duros, la mayonesa y la salsa rosa y trituramos unos seg. a vel. 5, hasta que nos guste la textura.
A mi me gusta hacerlo un dia antes de  comerlo para que coja bien todos los sabores de la mezcla.

Fácil, rápido y sabroso!!!!!!!

ensaladilla de merluza

Dándole variedades a la ensaladilla, esta de merluza.
Es una ensaladilla super fina muy agradable de comer.
Espero que la probéis.

ingredientes



- 2 patatas medianas peladas
- 1 paquete de bocas de mar
- 5 filetes de merluza congelados sin piel ni espinas
- 5 huevos
- mayonesa



modo de hacerlo


Ponemos 1,5 l. agua en el vaso de la thermomix y ponemos el cestillo con los huevos.
En el recipiente varoma ponemos las patatas en rodajitas finas.
Encima en la bandeja  colocamos los filetes de merluza.
Programamos 30 m. tem. varoma, vel. 3.
Una vez terminado sacamos el agua del vaso y metemos los palitos y los huevos y troceamos 3 seg. vel. 4.
Incorporamos la merluza, la patatas y troceamos 2 seg. vel. 4.
Le añadimos la mayonesa y mezclamos a vel. 3 durante unos seg.

Lista la ensaladilla para disfrutarla!!!!!!!

pio antequerano

Nunca  había escuchado esta receta, pero el otro día estuvimos en Antequera y cuando llegue a casa me puse a ver la cocina típica de Antequera y me salio el pio antequerano.
El caso es que me pareció una receta muy refrescante y me puse manos a la obra con ella.
En verano una ensalada de estas debe de ser estupenda para empezar una comida.

ingredientes


- 1 naranja. Imprescindible que sea una buena naranja de mesa
- 1 huevo duro
- bacalao desmigado
- un poco de cebolla tierna
- aceitunas negras
- un buen aceite de oliva
- sal


modo de hacerlo

Pelamos la naranja con la precaución de no dejar ninguna piel blanca.
La cortamos en pedacitos y la ponemos en un plato.
Cortamos muy chiquitina la cebolla y se la añadimos a la naranja.
Lo mismo hacemos con el bacalao, el cual también añadimos a la naranja.
Mezclamos todo y le ponemos unas aceitunas negras y el huevo duro adornándolo.
Lo rociamos con el aceite y le añadimos la sal.
Ya lo tenemos listo para degustar.!!!!!

ensalada de pasta

Que mejor para pasar el día fuera de casa que una rica ensalada de pasta, fácil, fresquita y fácil de llevar.
Este tipo de ensalada cada persona le pone y le quita los ingredientes que mas le apetezcan. Combina perfectamente con todo, luego a la hora de aliñar, siempre podemos sustituir el aceite por una salsa rosa o una de yogurt o la que ese día nos apetezca.
Yo personalmente la refiero con aceite y sal, pero para gusto colores. Cualquier aliño le ira fenomenal, es cuestión de ir probando aliños.

ingredientes

- pasta, yo he usado espirales
- 1 huevo por persona
- tomates
- atún
- zanahoria
- taquitos de jamón york
- queso fresco
- aceitunas sin hueso
- maíz

modo de hacerlo

Hervimos la pasta y los huevos.
En una sarten con un poco de aceite freímos los taquitos de jamón de york.
Ponemos la pasta en una ensaladera, le añadimos los huevos cortados en trocitos, la zanahoria cortada en rodajas finas,el tomate, el maíz, el queso fresco, el atún y las aceitunas en trocitos.
Mezclamos bien y le ponemos sal y un poco de aceite y ya la tenemos lista para comer.
A mi me gusta tenerla hecha un día antes para que se integren todos los sabores bien.
En cuanto a los ingredientes, pueden ser tantos como alimentos tengamos y  la imaginación nos lleve.
Pepinillos en vinagre, alcaparras, surimi, cebolla, queso curado.
Tambien la podemos servir con salsa mayonesa o salsa rosa.