patatas a la riojana

 

Plato humilde donde los haya, pero no por ser humilde deja de estar exquisito. Y en invierno que bien sienta un plato caliente para entrar en calor.

Ya que es un plato sencillo y humilde debemos poner los pocos ingredientes que lleva de la mejor calidad, así tendremos un guiso excelente.

ingredientes

- 4 patatas de buena calidad, chascadas

- 3 chorizos 

- 1 cebolla cortada en juliana

- 1/2 pimiento verde cortado pequeño

- 1 cucharada sopera de crema de pimiento choricero

- 4 dientes de ajo cortado pequeño

- pimentón

- 2 hojas de laurel

modo de hacerlo

En la olla que vayamos a utilizar para hacer el guiso ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento.

Cuando lo tengamos pochado añadimos el chorizo cortado en trozos y salteamos unos minutos para que suelte todo el jugo. Añadimos las patatas chascadas, un poco de sal, la carne de pimiento choricero y las hojas de laurel.

Cubrimos con agua y dejamos cocinar 45 m. a fuego lento. 

Listo para degustar.!!!!!!!

EN THERMOMIX

Ponemos 30 gr. de aceite en el vaso e incorporamos la cebolla en cuartos, el pimiento verde y los ajos.

6 seg. a velocidad 5.

Programamos 7 m. tem varoma ,vel. 2. Añadimos por el bocal el pimiento choricero, el pimentón y el chorizo en trozos y dejamos 3 m. tem. varoma ,vel chuchara giro a la izquierda.

Ponemos la mariposa y le añadimos las patatas y cubrimos de agua, lo justo que cubran las patatas, no mas. Añadimos el laurel y sal y programamos 40 m. tem, varoma, vel cuchara.

A los 30 m. si vemos que ha quedado con mucho caldo sacamos el cubilete y lo dejamos los 15 m. restantes para que evapore el caldo.

marmitako de atun en thermomix

Con lo reacia que era yo a este tipo de guisos y lo rico que esta.
Siempre pensé que seria una comida demasiado pesada y estaba muy equivocada, es ligera y suave de comer.
Espero que no tardéis tantos años como yo en probarla.

ingredientes


- 150 gr. de cebolla en cuartos
- 100 gr. de pimiento verde
- 100 gr. de tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 40 gr. de aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 l. de agua
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 300 gr. de atún en tacos
- 1 patata grandecita


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix, la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento y el aceite y troceamos 4 seg. a vel. 5. Con la ayuda de una espátula bajamos el resto de las paredes del vaso y programamos 8 m. tem. varoma, vel. 1.
En los últimos 2 m. añadimos el pimentón.
Con un cuchillo vamos chascando las patatas peladas y las ponemos en trozos pequeños en la varoma.
Agregamos el agua y la pastilla de caldo al vaso y ponemos el recipiente varoma encima con las patatas, y programamos 20  m. tem. Varoma. vel. 1.
Pasado el tiempo vertemos los tacos de atún al guiso y seguimos poniendo encima el recipiente varoma, programamos 10 m. tem. Varoma vel. cuchara giro a la izquierda.
Sacamos las patatas de la varoma y las echamos al guiso, con la ayuda de una espatula mezclamos bien todo el guiso y lo dejamos reposar 5 m. y servimos.

A disfrutarlo!!!!

huevos rotos con jamon

Plato típico español y en cuanto salimos a comer fuera y lo vemos en las cartas de los restaurante raro es el no pedirlo.
Como raro es la persona que no disfrute delante de este plato.

ingredientes


- 3 patatas hermosas a poder ser gallegas
- 4 huevos
- 150 gr. de jamón serrano
- aceite de oliva
- sal


modo de hacerlo

Pelamos las patatas y las cortamos como para tortilla.
Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite y sal y cuando este caliente vamos friendo las patatas.
Tenemos que llevar cuidado de hacerlas y que no se nos pasen porque si no habremos estropeado el plato, pues quedaran secas y deben de quedar jugosas.
Cuando estén hechas las ponemos en una fuente.
En el aceite que ha sobrado vamos friendo los huevos uno a uno y los disponemos encima de las patatas fritas.
Por ultimo pasamos un poco por el fuego las lonchas de jamón y las colocamos por encima de los huevos y patatas.
Y ahora solo nos falta un trocito de buen pan para acompañar este delicioso plato.

Cuidado con la sal pensar que el jamon ya es salado, asi que pondremos poquita sal a las patatas y los huevos.

A disfrutarlo!!!!!

guiso de invierno en thermomix

Ahora en invierno da mucho gusto llegar a casa y tomarte un plato calentito y si es sano mucho mejor.
Tenemos que aprovechar las verduras de invierno y no pasa nada si no tenemos de una variedad y tenemos de otra, aquí en este guiso os aseguro que le pongáis las verduras que queráis siempre queda fantástico.

ingredientes

- 200 gr. de cebolla en trozos

- 150 gr. de zanahorias en trozos

- tomate frito

- 400 gr. de patata cortada en trozos 

- 250 gr. de coles de bruselas tiernas

- 250 de coliflor en ramilletes o brocoli

- 4  alcachofas grandecitas

- 250 de judías verdes en trozos

- 40 gr. de aceite de oliva

- 700 gr. de agua

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 4 huevos duros

- ras el hanout

- pimienta

- nuez moscada

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y la zanahoria. Troceamos 4 seg. vel 5 y programar 8 m. tem. varoma, vel. 1.

Incorporamos el tomate frito, las patatas, las coles de bruselas, las judías verdes, las alcachofas, la pastilla de caldo, las especies y el agua.

Preparamos el recipiente varoma con los ramilletes de coliflor distribuidos por el recipiente, procurando dejar algunos huecos para que salga el vapor y se pueda cocer bien.

Ponemos encima del vaso y programamos 40 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda. Dejamos reposar todo 15 m. y volcamos en un recipiente tanto el guiso como la coliflor mezclandolo todo-

Servimos en platos con el huevo cortado por encima del guiso y a comer!!!!!

pastel de patata

Esta receta que es muy común entre la gente, pero tengo que confesar que en mi casa nunca se ha comido.
Y decir que ha sido un descubrimiento muy grato.
Lo hemos comido caliente, frió y templado. En casa como mas nos gusta es templado, pues le sacas muy bien los distintos sabores, con lo cual a media mañana ya lo tengo hecho y al medio día a comer todo el mundo.

ingredientes

- 300 gr. de pechuga de pollo picada
- 400 gr. de patatas
- 150 m.l de leche
- 30 gr. de mantequilla
- 3 huevos duros
- 1 bolsa de espinacas
- 1 calabacin
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
 2 dientes de ajo
- sal, pimienta, especies y aceite
- queso rallado o queso rulo



modo de hacerlo



Sofreímos la cebolla, el calabacin, el pimiento y el ajo picado, añadimos la pechuga picada.
Cuando lo tengamos sofrito, le añadimos el huevo duro en trocitos. Reservamos.
incorporamos  las espinacas, le damos unas vueltas y ponemos las especies que elijamos y al final le agregamos el pan rallado. Reservamos.
Con las patatas la mantequilla y la leche hacemos un puré de patatas.
Una vez todo hecho vamos a montar el pastel en una fuente.
Ponemos una capa con el sofrito, una capa de queso rallado y por ultimo cubrimos con una buena capa de puré de patatas.
Por encima le ponemos unos taquitos de mantequilla e introducimos en el horno previamente calestado a 180º.

Podemos poner el queso por encima del puré de patatas, yo lo he probado de las 2 maneras y lo prefiero dentro porque sino es mas fácil de que se queme.



Le doy las gracias a mi amiga Maria Jose por pasarme esta rica receta que en casa gusta mucho.
Gracias!!!!!

patatas cajun

Deliciosas están estas patatas y muy fáciles de hacer.
Os voy a dejar la receta hechas al horno y las que se hacen en el microondas.
Las dos están riquísimas, las del horno están crujientes y las del micho se hacen en 12 m.
Vosotros elegís.
Yo no he utilizado toda la mezcla de hierbas que he hecho, asi cuando vaya a hacer carne a la plancha le pondré un pellizco de estas especias, que seguro que esta buenísima

estas son hechas en el horno

estas son hechas en el microondas

ingredientes

- 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano
- pimienta de cayena si os gusta picante
- patatas
- aceite
- sal
- pimienta recién molida
- perejil picadito

modo de hacerlo


Hacemos una mezcla en un tarrito con el pimentón, el ajo, la cebolla, el tomillo y el orégano.
Lavamos muy bien las patatas en caso de que les vayamos a dejar la piel, yo aconsejo pelarlas por ser mas cómodo a la hora de comerlas.
las partimos en gajos y las ponemos en un bol grande.
Las rociamos de aceite, pimienta molida, sal y las especies del tarrito. Las movemos, para que se impregnen bien.
Metemos en una bandeja de horno con un papel vegetal bajo para que no se peguen a la bandeja.
Metemos al horno previamente encendido a 180 º durante 20-25m.
Cuando las saquemos adornamos con perejil picado.

En el microondas

Las preparamos igual, pero a la hora de hacerlas las ponemos en el microondas, durante unos 12 m.
Las moveremos a mitad de cocción para que se hagan todas por igual.
Pincharemos con un tenedor para ver que ya estén blanditas, si no lo están dejamos un par de minutos mas.

patatas fritas tipo foster's

Ricas patatas fritas que los jóvenes se vuelven locos con ellas, fáciles de hacer porque lo que mas cuesta es freír las patatas porque la salsa se hace muy rapidito.

ingredientes

- 1 kg de patatas listas para freír
- 150 gr. de bacon en taquitos

para la salsa

-180 gr. de nata de cocinar
- 100 ml de leche
- el zumo de medio limón
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1/2 cubilete de cebollino picado
- una cucharada y media de mayonesa
- pimienta
- un sobre de queso rallado cuatro quesos

modo de hacerlo

En una sarten freímos los taquitos de bacon, y reservamos.
En la freidora freímos las patatas en tandas y las ponemos en un perol de barro, junto con los taquitos de bacon reservados.
En el vaso de la thermomix, ponemos la nata, la leche y el zumo del limón. Programamos 3 seg. velocidad 4.
Dejamos reposar 5 m. y le añadimos el resto de ingredientes, menos los cuatro quesos.
Vertemos la salsa por encima de las patatas y distribuimos por encima el bacon reservado.
Encima pondremos el queso rallado y meteremos al horno a gratinar, durante 6 m. hasta que estén los quesos gratinados.
Listas para servir!!!!!

 

revuelto de patatas y calabacines

ingredientes

- 1 patata grande
- 1 calabacin grande
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
- 4 huevos

modo de hacerlo

Ponemos el aceite en una sartén y cuando este tibio le añadimos los ajos sin pelar, solo con un corte.
Cuando estén fritos sacamos y tiramos ( ya no sirven, ya le ha dado el sabor al aceite, que era lo que se pretendía ).
Ahora añadimos la patatas cortadas como para tortilla y la sal,  cuando estén a medio hacer, añadimos el calabacin, cortado en rodajas finas, igual que las patatas. tapamos la sartén con una tapa y dejamos que se termine de hacer, con cuidado de no pasarse en la cocción porque si no no queda jugoso.
Es hora de añadirle los huevos sin batir y remover, para que se haga todo por igual.
Cuando este hecho, se saca del fuego inmediatamente, para que no quede seco el huevo.