bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

jueves, 31 de julio de 2014

helado de chocolate y avellanas



Muy fácil y muy rico. Con estas simples palabras creo que esta muy definido este rico helado.






ingredientes

- 500 ml. de leche evaporada
- 500 ml. de leche semidesnatada
- 125 gr. de azúcar glass
- 3 claras de huevo
- 150 gr. de chocolate en polvo
- 1 tableta de chocolate con avellanas
- unas gotitas de limón


modo de hacerlo

Ponemos las mariposas en el vaso de la thermomix y ponemos las claras y un chorrito de zumo de limón. Programamos 4m. velocidad 3 1/2, cuando tengamos las claras montadas las sacamos y apartamos a un bol grande.
Ponemos en el vaso la tableta de chocolate y troceamos a velocidad 4.
Vamos añadiendo el resto de ingredientes y mezclamos bien a velocidad 3, hasta que este todo bien unido.
Sacamos al bol donde están las claras y vamos mezclando con movimientos envolventes, hasta que este todo bien mezclado.
Metemos al congelador y  cuando este todo cuajado por el frio, sacamos y mantecamos, pomiendolo todo en la thermomix y programando a velocidad 8 durante 1 m.
Volvemos a dejar en el congelador, hasta la hora de consumirlo.

A disfrutar se este rico helado!!!!!!!

sábado, 19 de julio de 2014

refresco trina y mermelada de aprovechamiento


Aquí tenemos un refresco sin conservantes ni colorantes bien casero y con vitaminas, riquísimo para algún dia que tengamos niños en casa para merendar o bien para llevarlo a la playa y tomar algo fresquito entre baño y baño.
Y como aquí no se tira nada, pues hacemos una mermelada con los restos del trina para desayunar por las mañanas con unas ricas tostadas con mantequilla.







ingredientes

- 1 naranja de zumo
- un limón
- 1 manzana sin el corazón
- 120 gr. de azúcar
- 1 l. de agua muy fría

modo de hacerlo

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 10 seg. velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el resto de los ingredientes en el vaso con el azúcar, sin pelarlos y cortados a cuartos. Programar 5 seg. velocidad turbo.
Ya tenemos nuestro refresco preparado para tomar.

Y ahora nos preguntamos,¿ que hacemos con todo lo que nos ha sobrado?.
Pues bien, aquí no tiramos nada y lo aprovechamos todo.

Con lo que tenemos colado de las sobras de la trina, lo sacamos, lo pesamos y añadimos el mismo peso en azúcar. Programamos 20 m. velocidad 4. temperatura 100º.
Ya tenemos lista una rica mermelada para desayunar o merendar.
Ási de fácil todo y Ási de rico.
Espero que os guste y lo disfrutéis!!!!!!




jueves, 17 de julio de 2014

cabello de Ángel


El típico relleno de los murcianos o bien de las pastas de navidad, también podemos hacerlo en casa.
Os dejo la receta que sale muy buena, lleva un poco de trabajo pero vale la pena, sobre todo si como yo tenéis plantadas calabazas en vuestro huerto.
Tengo que deciros que para hacer el cabello de ángel, las calabazas que se utilizan son especiales para ello. No sirven las calabazas normales de la comida.







ingredientes

- calabazas especiales de cabello de Ángel
- agua
- azúcar

modo de hacerlo

Partir la calabaza y sacarle toda la pulpa ( recomiendo que lo hagáis con guantes, pues la pulpa es muy irritante). Sacarle todas las pepitas tanto las negras como las blancas.
Pesamos toda la pulpa y la ponemos en una olla con agua a hervir.
Cuando este blandita, se escurre el agua y por cada kilo de calabaza que ya teníamos pesada se le añaden 750 gr. de azúcar, en la misma olla que la habíamos cocido, no se le añade agua, pues el azúcar va soltando liquido y no necesita agua, Ir removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se nos pegue al fondo de la olla.
Una vez lo tengamos cocido( unos 10 m.) se envasa en tarros de cristal esterilizados y se rellenan al máximo, se tapan fuerte y se dejan boca abajo para formar el vacío.
Los dejamos enfriar bien boca abajo y ya tenemos la conserva lista para guardar.

Si queremos guardar la conserva durante muchos meses o incluso para el año, debemos hacerlos al baño Maria, para asegurarnos una buena conservación.






sábado, 12 de julio de 2014

magdalenas de nata


Puedo decir sin miedo a equivocarme que son las mejores magdalenas que me han salido jamas, realmente ricas. Espero que las probéis y ya veréis como no os decepcionan.








ingredientes
- 350 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 4 huevos
- 250 gr. de azúcar
- ralladura de limón
- 150 cc de aceite de girasol
- 200 ml de nata de montar
- azúcar para adornar
- perlas de chocolate
modo de hacerlo
Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y montamos con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que veamos que la masa esta blanquecina.
Añadimos el aceite, la ralladura de limon y seguimos mezclando con las varillas, una vez incorporado a la masa, añadimos la nata y seguimos mezclando.
Ahora con la ayuda de una espátula vamos mezclando poco a poco la harina y la levadura tamizadas, con mucho cuidado y con movimientos envolventes.
Tapamos la masa con un papel film y lo metemos en la nevera durante dos o tres horas.
Cuando haya pasado el tiempo, ponemos en capsulas de papel la masa, llenamos 3/4 cada capsula, pues luego cuando se estén horneando va a subir la masa.
Encima de la masa espolvoreamos con azúcar la mitad de las magdalenas y a las otras le ponemos perlas de chocolate.
Previamente tendremos encendido el horno a 250º posición arriba y abajo
Metemos al horno y a los 5 m. de horneado bajamos el horno a 200 º, durante 12m. Pinchamos  con una brocheta a ver si sale limpia y si sale limpia, sacamos y las ponemos sobre una rejilla y las dejamos enfriar.
Riquisimas!!!!!!!


miércoles, 9 de julio de 2014

helado de donuts en thermomix


Este helado os va a sorprender, pues realmente sabe a donuts, esta muy bien conseguido, sabe igual que el de la heladería.
Os dejo la receta. Espero que la probéis y ya veréis como os gusta.



     






ingredientes

- 4 donuts (yo os recomiendo la marca donuts, pues he probado algunos que debería de estar prohibida su venta de tanta grasa que llevan).
- 400 ml. de leche
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata especial de montar

modo de hacerlo

Ponemos las yemas y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 4 m. velocidad 3.
Añadimos los donuts a trozos y la leche y  programamos 10 m. temperatura 70º, velocidad 2.
Dejamos enfriar por completo.
Cuando este totalmente frio tendremos las claras montadas a punto de nieve y la nata montada también y se lo vamos añadiendo con movimientos envolventes a la masa de los dunuts.
Poner en un taper y al congelador.
Cuando lo tengamos congelado lo sacamos lo partimos y lo metemos en la thermomix nuevamente a velocidad 8, para mantecarlo y nuevamente al congelador.
Volveremos a repetir la operación de mantecar una vez tengamos la masa nuevamente congelada.

Cuando preparamos un helado que luego haya que mantecarlo nos conviene ponerlo en un taper bajito para que el helado resulte una capa, no un bloque gordo, porque luego no podríamos partirlo en trozos para mantecarlo.













domingo, 6 de julio de 2014

horchata de chufas en thermomix


Aquí os dejo mi helado preferido. sin duda la mejor de todas, es la de Alboraya, ya sabemos que solo la podemos disfrutar acercándonos a Valencia, pero como eso no siempre es posible.
Disfrutaremos de esta que esta mucho mas rica, que la de cualquier heladería.
Aparte esta receta tiene la particularidad que la podemos hacer cuando nos apetezca, ya que no tenemos que esperar a que se hidraten las chufas, ya que se hace sin poner las chufas a hidratar.





ingredientes

- 250 gr. de chufas sin remojar
- 500 ml. de agua
- 250 gr. de azúcar
- 1 k. de cubitos de hielo
- 1 trocito de corteza de limón ( poquita)
- 1 trocito de canela en rama ( poquita)

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso las chufas, la corteza de limón y la canela. Pulverizar a velocidad 10.
Cuando este todo triturado añadimos el agua programamos 60 seg. velocidad 10.
Colamos en un colador normal y luego lo colamos en uno de tela.
Enjuagar el vaso y poner el liquido de la  horchata otra vez dentro.
Añadimos el azúcar y los cubitos de hielo y programamos 1m. velocidad 5-10.

Si la preferimos liquida en vez de granizada cambiamos el kilo de hielo por un litro de agua fría.

Aquí tenemos la horchata lista para consumir, en un tiempo record!!!!