La ropa vieja es un plato de aprovechamiento de las sobras del cocido.
Cada vez estos platos se están perdiendo mas deprisa, es por eso que aun siendo un plato tan sencillo lo dejo aquí porque no quiero que se pierdan estas exquisiteces y se que a mucha gente le servirá.
Yo cuando hago cocido ya lo hago pensando en las sobras para hacer este plato, pongo un poco mas de garbanzos y de carne.
Intentando que no se pierda.
ingredientes
- carne del cocido en trozos, ternera, pavo, pollo, la carne que utilicéis en el cocido.
- garbanzos
- ajos chafados con la piel
- buen aceite de oliva
modo de hacerlo
Ponemos en una sarten un buen chorretón de aceite de oliva y un poco de sal, incorporamos 7 u 8 dientes de ajo chafados y con piel y los sofreímos, cuando estén apartamos los ajos e incorporamos la carne y los garbanzos y dejamos sofreír muy bien hasta que la carne este un poco churruscadita, añadimos los ajos que habíamos reservado, damos unas vueltas y servimos.
Así se ha hecho siempre en mi casa y esta riquisimo!!!!!!
