bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

lunes, 25 de noviembre de 2013

champiñones rellenos de jamon



Aquí tenemos un buen aperitivo, muy fácil y muy sano. Espero que os guste.






ingredientes

- champiñones que sean cuanto mas grandes mejor
- chalotas
- jamón serrano en trocitos muy pequeños
- aceite
- queso mozarella
- un chorreton de coñac


modo de hacerlo


Limpiamos los champiñones con un paño humedo para evitar el agua y les quitamos el pie.
Los dejamos en una bandeja de horno unos al lado de otros.
En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos las chalotas cortaditas en trocitos muy pequeños, una vez están sofritas, les añadimos el jamón, le damos unas vueltas y le agregamos un chorrito de coñac y flambeamos. Cuando ya este flambeado todo apartamos y rellenamos los champiñones con el sofrito.
Espolvoreamos con el queso y metemos al horno, hasta que cojan color y estén hechos.

Si os habéis dado cuenta no menciono la sal, pues bien, no es que me haya olvidado, es que el jamón ya esta salado y yo no le pongo mas sal. Pero esto va a gusto del comensal, si os gusta mas saladito, ya sabéis añadirle un poco de sal, al sofrito.



mermelada de tomate en thermomix


Aquí os dejo la receta de mermelada de tomate, tan rica para unas buenas tostadas con mantequilla para el desayuno o bien para acompañar un rico queso frito o a la plancha.







ingredientes

- 1 bote de tomate entero pelado en conserva grande
- 400 gr. de azúcar

modo de hacerlo

Ponemos los tomates en un colador grande y les escurrimos toda el agua que lleven.
Los añadimos al vaso de la thermomix y les añadimos el azúcar, programamos 20 m. temperatura 100º, velocidad 2, sin el cubilete puesto.
Pasado este tiempo le añadimos 10 m. mas velocidad 2, temperatura varoma.
Miramos que la consistencia este a nuestro gusto, en cuanto a triturado, lo queramos, si os gusta muy triturado solo tenemos que darle un poco mas de velocidad, hasta dejarlo a nuestro gusto.

No me diréis que no es una mermelada facilita y muy rica!!!!!!!





jueves, 21 de noviembre de 2013

pastel de coliflor






ingredientes

- una coliflor mediana
- una patata grandecita
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 150 gr. de jamón serrano cortado en taquitos
- un puñado de pasas
- 1 cucharada colmada de harina
- leche
- 2 yemas de huevo
- queso rallado
- 40 gr. de queso azul, en caso de que no guste cambiar por emmental
- sal, aceite, pimienta y nuez moscada

modo de hacerlo

Poner a hervir la coliflor en ramitos y la patata en rodajas, cuando este tierno, sacar y reservar.
Picar la cebolla,  los ajos y los taquitos de jamón, rehogarlo y cuando este casi, le añadimos los taquitos de jamón y le espolvoreamos la harina y dejamos que se dore, para que no sepa a harina cruda.
Le vamos añadiendo la leche, hasta que se forme una bechamel adecuada para cobertura. Le añadimos sal, pimienta y una puntita de cucharita de nuez moscada y las pasas. Agregar el queso y las dos yemas, diluimos bien y reservamos.
En un molde ponemos la coliflor y la patata y cubrimos con la salsa. Esparcimos queso rallado y gratinamos en el horno, hasta que este doradito. Y listo para servir!!!!!!!

sábado, 16 de noviembre de 2013

chorizos a la sidra


Aquí os dejo una tapita muy fácil de hacer y muy socorrida, junto con unas rebanaditas de pan, esta muy rica. Y una cosa muy importante la podemos tener preparada el día de antes.




ingredientes

- chorizos dulces o picantes, yo los mezcle, puse de los dos
- sidra
- 2 hojas de laurel

modo de hacerlo

Pinchamos los chorizos con una aguja de brocheta, para que vayan soltando los jugos.
Los ponemos en una cazuela junto con las hojas de laurel y los cubrimos de sidra. Los dejamos unos 25 m. a fuego suave.
Una vez apagado el fuego, dejamos con la tapa cerrada que se templen y ya los tenemos listos para servir.
Servimos en una cazuelita de barro y les sacamos el laurel antes de servirlo a la mesa.

martes, 5 de noviembre de 2013

berenjenas rellenas






ingredientes

- 4 berenjenas
- una cebolla grande
- un buen trozo de calabaza
- 400 gr. de pollo y magra picadas
- queso rallado
- un puñado de pasas sin semillas
- sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
- una cucharadita de harina
- 300 ml. de leche

modo de hacerlo

Partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes, para que el calor penetre en ellas y se hagan antes.
Metemos al horno previamente encendido a 180º y dejamos, hasta que estén hechas.
Sacamos del horno y dejamos templar, hasta que podamos manejarlas con las manos sin quemarnos.
Sacamos con la ayuda de una cuchara, la pulpa de las berenjenas y reservamos.
En una sartén ponemos aceite y ponemos la cebolla muy picadita, junto con la calabaza, cuando ya este doradita le agregamos la carne picada y seguimos sofriendo. Cuando este listo le añadimos sal y pimienta y la carne de las berenjenas que hemos reservado anteriormente. Le añadimos la cucharadita de harina y dejamos que dore un poco. Poco a poco le vamos añadiendo la leche, hasta que quede una masa homogenea si hace falta añadirle un poco mas de leche, pero nunca debe de quedar liquido.
Añadimos el puñado de pasas y vamos rellenando las berenjenas con esto.
Las ponemos en una bandeja de horno y cubrimos con una capa generosa de queso rallado, y al horno a gratinar.
Ya las tenemos listas para comer.