bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

miércoles, 24 de septiembre de 2014

quiche lorraine


Esta es una receta francesa muy popular. Se trata de una lamina de masa quebrada y el relleno esta compuesto principalmente por huevos, bacon y nata.
Hay infinidad de variantes, pues le podemos añadir cebolla, puerros, salmón etc...
Paso a daros los pasos a seguir para hacer la quiche




ingredientes para la masa quebrada

- 150 gr. de harina
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo grande
- una pizca de sal

modo de hacerlo

En un bol ponemos la mantequilla y le vamos echando la harina tamizada poco a poco, seguidamente le añadimos el huevo y la sal y amasamos, hasta que la masa quede uniforme ( esta masa es mejor no amasarla en exceso).
Formamos una bola y tapamos con un papel film y dejamos reposar en la nevera como mínimo durante una hora.
Pasado este tiempo la ponemos en una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo la vamos dejando fina.
Una vez este fina, embadurnamos bien un molde de paredes bajas con mantequilla y espolvoreado de harina forramos un molde y pinchamos bien la superficie para evitar que hinche una vez metida en el horno.
Encendemos el horno a 180º y horneamos durante 15 m.

ingredientes para el relleno de la quiche

- 200 gr. de bacon o panceta cortado en trocitos pequeños
- 200 gr. de queso rallado emmental
- 150 gr. de leche
- sal y pimienta recien molida
- 200 gr. de nata para cocinar
- 4 huevos

modo de hacerlo

En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos el bacon. Sacamos y reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos los huevos enteros, le añadimos la nata, la leche, la sal y la pimienta y batimos. Le añadimos el bacon reservado y el queso rallado movemos y ponemos por encima de la masa quebrada.
Metemos al horno a 180º durante unos 25 m. aprox. debe de pincharse y estar cuajada. Y ya la tenemos lista para servir.

Yo os recomiendo si  tenéis prisa y queréis ahorraros un trabajo, comprar la masa quebrada que venden en cualquier tienda y os evitais un poco de trabajo. Puedo decir que el resultado es el mismo.

Espero que la disfrutéis y para mi amiga Fini a ver si se decide a hacerla pronto.

















lunes, 22 de septiembre de 2014

dip de queso feta


Hoy os voy a dejar la receta de un aperitivo muy rico y super fácil de elaborar.
Que bien viene cuando tenemos invitados dejar unas cuantas cosas hechas y listas para tomar y así poder entretenernos un poco mas en el plato principal. Pues bien esa es la idea dejar cositas preparadas para ir quitandonos trabajo y cuando lleguen nuestros invitados poder dedicarnos todos a disfrutar.




ingredientes

- 250 gr. de queso feta
- medio diente de ajo
-  un trocito de piel de limón, sin nada de parte blanca
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 20 gr. de aceite de oliva
- una ramita de perejil para adornar

modo de hacerlo

Ponemos el medio ajo en la thermomix y  la corteza de limón, trituramos durante 10 seg. velocidad 7. Bajamos con la ayuda de la espatula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el queso, el zumo de limón y la ralladura y programamos 30 seg. velocidad 5 y a continuación otros 30 seg. velocidad 10.
Añadimos el aceite y mezclamos 5 seg. velocidad 3.
Vertemos en un bol y ya lo tenemos listo para servir, con unos trocitos de pan. Delicioso!!!!!!









sábado, 13 de septiembre de 2014

pan de jamon


Esta es una receta muy socorrida para llevar de picnic y sustituir los famosos bocadillos.
Muchisima gente conoce esta receta. Yo al principio era un poco reacia a hacerla, pero todo empezo con una cena que tuvimos con amigos y cada uno llevava un plato. Fue entonces cuando decidi que era perfecta, pues, aun estando fria estaria buena y era muy facil de transportar.
Con lo cual me salio perfecto para cualquier ocasion que haya de hacer picnic.
Os recomiendo que la probeis pues no os vais a arrepentir.





ingredientes

- 150 gr. de jamón de york
- 100 de aceitunas rellenas sin hueso
- 10 lonchas de jamón serrano
- 5 lonchas de bacon
- 30 gr. de alcaparras ( tapenas )
- 50 gr. de pasas sin semilla
- 1 huevo batido con un chorrito de leche para pintar la masa

ingredientes de la masa

- 250 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 30 gr. de azúcar
- 4o gr. de levadura freca prensada
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr. de harina de fuerza

modo de hacerlo

Poner en el vaso de la thermomix, la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 1 m. a 37º, velocidad 2.
Añadir la levadura fresca, desmenuzada y   programar 10 seg. velocidad 2.
Agregar la harina y la sal y amasar 20 seg. velocidad 6 y seguidamente programar 3 m. velocidad espiga.
Sacar la masa de la thermomix y estirarla en la bandeja del horno. Pintar la masa con la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente.

modo de hacer el relleno

Picar el jamón de york 3 seg. velocidad 4. Sacar y reservar
Picamos las aceitunas 3 seg. velocidad 4.

Encima de la masa del pan que tenemos en la bandeja distribuimos las lonchas de jamón serrano y el bacon, los picados que hemos hecho anteriormente, las alcaparras y las pasas. Llevando cuidado de no llegar con el relleno a los bordes.
Empezamos a enrollar la masa como si fuese un brazo de gitano, bien apretadito y sin que se salga el relleno. Cerrar los extremos metiendo las puntas hacia dentro.
Poner papel de hornear en la bandeja y encima el rollo de pan. Hacerle unas marcas con la ayuda de un cuchillo para decorar y dejar en lugar templado, hasta que doble su volumen.
Cuando este levado lo pintamos con el huevo batido y un chorrito de leche y lo horneamos durante 30- 40 m. a 180º.
Lo lonchearemos una vez este totalmente frió.

 Listo para servir!!!!!!