bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

sábado, 28 de septiembre de 2013

solomillos de pollo en salsa



solomillos de pollo en salsa




ingredientes

- solomillos de pollo
- una cebolla
- 4 dientes de ajo
- perejil
- un tomate
- vino blanco
- aceite, sal y pimienta

modo de hacerlo

En una sartén con aceite de oliva doramos los solomillos de pollo.
Aparte ponemos en la batidora, la cebolla, los ajos, el perejil, el tomate, sal y pimienta y lo trituramos todo bien.
Ponemos en una olla los solomillos y la salsa que hemos hecho en la batidora, añadimos mitad de vino blanco y mitad de agua y dejamos hacer hasta que estén tiernos los solomillos y la salsa haya reducido.

Aquí tenemos una forma diferente de hacer el pollo y con la ventaja de no encontrar ningún tropezón en la salsa. Espero que os guste!!!!!

jueves, 26 de septiembre de 2013

mermelada de higos en thermomix




Aprovechando que las higueras estan tan cargadas de higos, hemos decidido sacarle tambien provecho durante todo el año a esta fruta tan exquisita, es una pena que muchisima fruta solo podamos aprovecharla durante unas pocas semanas al año.
Pero con las mermeladas las tenemos conservadas durante todo el año.
Y que buenas están para desayunar unas tostaditas con mantequilla y una capita de mermelada de higos. !!!!!


mermelada de higos en thermomix










ingredientes


- 900 gr. de higos pelados y limpios
- 550 gr. de azúcar moreno
- media cucharadita de postre de canela molida
- el zumo de medio limón


modo de hacerlo

Cortamos por la mitad los higos y los ponemos en el vaso de la thermomix, junto con el zumo de limón.
Ponemos 4 seg. velocidad 3.
Añadimos el azúcar y la canela en polvo y programamos 35 m. velocidad 2, temperatura 100º.
Le ponemos el cestillo para ayudar a que evapore el agua y no salpique.
Si vemos que pasado este tiempo queda muy liquida la mermelada le programaremos 10 m . mas.
Finalizada la cocción tendremos los botes de cristal esterilizados y los rellenaremos con la mermelada caliente.Cerramos hermeticamente y los ponemos durante 20 m. al baño Maria.
Dejar en la olla tapada, hasta que estén totalmente fríos. Sacamos etiquetamos y guardamos.


Si la mermelada vamos a consumirla en un par de meses, podemos una vez llenados los botes totalmente, cerrar bien y ponerlos boca abajo y dejarlos así hasta que estén totalmente fríos.








martes, 17 de septiembre de 2013

chanchullo



Este aperitivo lo preparo mi amiga Ana este verano que nos invito a una barbacoa en su casa y desde luego me sorpredio muchisimo. Segun le dice su madre es tipico de Novelda y esta super bien, pues cuando vamos a sacar aperitivo en la mesa nos pasa que nos volvemos locos sacando platitos y al final no cabe la comida con todos los platos de aperitivo que hemos sacado.Aqui tenemos cuatro aperitivos en un solo plato.
Aparte de tener mas sitio en la mesa, esta riquisimo!!!!!!!






ingredientes

- una bolsa de patatas fritas
- unos agrios
- un bote de olivas rellenas sin hueso
- una lata de mejillones en escabeche

modo de hacerlo

ponemos en un plato las patatas y por encina le ponemos las olivas, los agrios con su perejil y sus ajitos y los mejillones escurridos del aceite.


Ya tenemos nuestro chanchullo hecho.
No me direis que no resulta facil y que no se ahorra espacio en la mesa.
Espero que os haya servido tanto como a mi.
Y muchas gracias a mi amiga Ana y a su madre por compartirlo conmigo.

domingo, 8 de septiembre de 2013

arros negre



arros negre




ingredientes

- una sepia
- un calamar
- la tinta de ambos
- arroz bomba
- 2 tomates maduros rallados
- una cebolla muy picadita
- un pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- caldo de morralla
- umas gambitas
- aceite de oliva y sal

modo de hacerlo

En una sarten con el aceite y sal freimos las gambas y apartamos, seguidamente añadimos el pimiento en trozos. Cuando este frito lo apartamos e introducimos la sepia y el calamar en trocitos pequeño. Dejamos que se vayan friendo y apartamos. Ahora introducimos la cebolla picadita y los ajos picaditos, cuando lleve un poquito le añadimos el tomate rallado.
Lo metemos todo en la paellera y le añadimos el caldo de morralla, siempre el doble de caldo, que de arroz.
En un vaso ponemos dos dedos de agua caliente y diluimos las tintas del calamar y la sepia, e incorporamos a la paellera.
Añadimos el arroz y dejamos a fuego medio durante 20 m.
Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar 10 m. antes de servir.

este arroz es muy importante que no quede desgachado, debe de quedar un poco enterito y siempre lo acompañaremos con un buen allioli.


Espero que lo disfruteis!!!!!