bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

lunes, 11 de marzo de 2013

masa de pizza crujiente en thermomix

 


 

 

ingredientes

- 125 ml. de agua de vichy
- 10 ml. de aceite de oliva
- 12 gr. de levadura prensada
- un pellizco de sal
- 275 gr. de harina de fuerza 

modo de hacerlo

Poner en el vaso el agua y la levadura y templar 2 m. a 37º velocidad 2.
Agregar el aceite y 10 segundos, velocidad 4.
Añadir la harina y la sal y poner velocidad espiga.
Si queda blando, añadirle un poco mas de harina.
Dejar que leve, tapándolo y poniéndolo en un lugar templado.
Cuando haya levado, extenderlo con el rodillo y ya le ponemos el acompañamiento que queramos.

Las pizzas son como los bocadillos se pueden hacer con lo que se quiera. asi que arriba esa imaginación.

salsa al pedro ximenez con thermomix





ingredientes

- 175ml. de pedro ximenez
- 60ml. de nata de cocinar
- 1 cucharadita de maizena
- el zumo de 1/2 naranja

modo de hacerlo

Poner en el vaso el prdro ximenez durante 15m. velocidad 2, temperatura varoma.
Cuando reduzca a la mitad, le añadimos la nata, la maizena y el zumo de naranja. ponerlo durante 5m. a varoma.
 Esta salsa es ideal para las carnes.

jueves, 7 de marzo de 2013

ARROZ DE VERDURAS





Freír en abundante aceite, unos ajos tiernos en trocitos, alcachofa, coliflor, habas, guisantes y tomate frito.
Ponerlo a hervir en un perol con agua y las verduras. dejar hervir 15m. e incorporar el arroz, hasta que este el arroz listo.
dejar reposar 10m. antes de servirlo.





lunes, 4 de marzo de 2013

soufle helado de naranja

ingredientes para la plancha de bizcocho:

- 125gr. de harina
- 125gr. de azúcar
- 5 huevos
- ralladura de naranja
modo de hacerlo

Preparar una bandeja de horno con papel vegetal engrasado.
separar las yemas de las claras y batir las yemas con el azúcar, añadir la ralladura de limón, con cuidado introducir las claras a punto de nieve, agregar la harina tamizada, con cuidado de no mover mucho para que no se bajen las claras.
Extender la masa sobre la bandeja de horno y alisar hasta que tenga 1\ 2 cm. de grosor. Meter al horno a 175º durante 10 m.
sacar y desprender del papel. Ponerlo en un molde desmoldable.

ingredientes de la mousse de naranja

- 6 hojas de gelatina
- 115 ml. azúcar
- 150 ml. agua-
- 2 naranjas
- 1\ 2 l. nata montada

modo de hacerlo

Ponemos las hojas de gelatina a remojo.
preparamos un almíbar con el agua y el azúcar y la cascara de una naranja en tiritas ( luego nos servirá para adornar). Con esto se mela el bizcocho.
Exprimir el zumo de las naranjas y ponerlo a calentar introducir la gelatina. dejar enfriar y añadirle la nata montada, mezclar con cuidado.
Poner la crema de la naranja sobre el bizcocho y dejar en la nevera 2h.
Pasadas las 2 h desmoldar y adornar con las tiritas de naranja del almíbar. Servir muy frió.