bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

miércoles, 27 de junio de 2018

asadillo manchego


Esta receta la probé en mi viaje a Almagro y no dude en cuanto llegue a casa en hacerla, me falto tiempo de comprar los ingredientes y manos a la masa.












ingredientes


- 3 pimientos grandes y molludos
- 4 tomates
- cominos en grano
- mollitas de bacalao
- 1/2 diente de ajo ( opcional )



modo de hacerlo



Hacemos un majado con el ajo, el comino, un poco de sal y cuando lo tengamos bien picado le añadimos un buen chorreton de aceite de oliva. Dejamos macerar unas horas.
Ponemos una fina capa de aceite a los pimientos para poder pelarlos luego fácilmente.
Envolvemos los pimientos uno a uno y los tomates en papel de aluminio y encendemos el horno a 200º, cuando ya este caliente introducimos la bandeja del horno con los pimientos y tomates.
Cuando los toquemos y veamos que ya están blandidos ( aprx. 1 hora ) , los sacamos y dejamos enfriar.
En tenerlo todo frió sacamos del papel de aluminio pelamos y hacemos tiras largas con el pimiento y el tomate lo troceamos en trocitos pequeños.
Ponemos en un plato y por encima le ponemos las mollitas de bacalao y aliñamos con el majado que teníamos reservado.
Le ponemos también un poco de caldito que habrán soltado los pimientos y los tomates de asarlos y listo para degustar.
Lo del papel de aluminio es opcional, yo lo hago así para no ensuciar el horno y que se hagan antes.
El modo tradicional sin envolverlos simplemente en una bandeja de horno e ir dándoles la vuelta para que se hagan por igual.

Manjar de dioses, espero que lo disfrutéis!!!!!!!!






domingo, 10 de junio de 2018

ensalada coleslaw


Esta ensalada es ideal para todo el año, pero cuando mas me gusta comerla es en verano que siempre vamos buscando comida rápida, que podamos dejarla hecha anteriormente y fresquita.














ingredientes


- 250 gr. de col blanca
- 2 zanahorias grandes
- 1 manzana golden grande

salsa

- 1 yogurt griego sin edulcorar, si es edulcorado no le añadiremos el azúcar.
- 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
- 60 gr. de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada y media de mostaza
- un pellizco de sal


modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la salsa, programamos 30 seg. vel. 5.
Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la col en trozos  y programamos 5 seg. vel. 5. Sacamos a una ensaladera.
Ponemos las zanahorias peladas y en trozos y programamos 5 seg. vel. 5. Sacamos a la ensaladera junto con la col.
Ponemos la manzana pelada y sin el corazón y cortada en cuartos y programamos 4 seg. vel. 5.
Pasamos a la ensaladera y lo mezclamos todo. Añadimos la salsa removemos bien y al frigorífico al menos 3 o 4 horas antes de consumir.

Es ideal en verano que llegas a casa con calor y sin ganas de ponerte en la cocina.


A disfrutarla!!!!!!!








viernes, 1 de junio de 2018

pan de chocolate y naranja



Aquí os traigo hoy este rico pan. Esta hecho con la masa que yo hago el pan normalmente, pero le he añadido una piel de naranja rallada y un poco de chocolate.
No es bizcocho, sigue siendo pan, pero claro un poquito mas dulce que el pan normal.
En casa lo comemos los fines de semana en tostadas con mantequilla y mermelada y tiene un sabor muy agradable.










ingredientes


- 300 gr. de agua
- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de postre de azúcar
- 20 gr. de levadura
- 12 gr. de sal
- la ralladura de 1 naranja
- 75 gr. de chocolate


modo de hacerlo

Ponemos el chocolate en la thermomixy trituramos a vel. progresiva 5-7-9.
Sacamos y reservamos.
Colocamos el agua, el azúcar y la levadura y calentamos 1,5 m. temp. 37º, vel. 3.
Pasado este tiempo añadimos al vaso la harina y la sal, lo ponemos unos seg. a vel. 6.
Añadimos el chocolate reservado y la piel de la naranja.
Programamos 3 m. vel. espiga.
Pasado este tiempo, dejamos la masa en el vaso cerrado y bien tapado para favorecer el levado.
Cuando la masa haya levado la sacamos y metemos la masa en un molde de plum cake, tapamos bien con una mantita y dejamos que haga el segundo levado.
Encendemos el horno a 200º  cuando ya veamos que este la masa levando y cuando doble su volumen lo metemos en el horno durante 15- 20 m.
Una vez horneado lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar.





jueves, 3 de mayo de 2018

bizcocho de cabello de angel



Este bizcocho aparte de rico esta muy meloso, gracias al cabello de ángel.
Yo os pongo tal cual la receta de mi amiga Lidia, pero yo tengo que decir que le quito bastante azúcar, ya que el cabello de ángel si es comprado esta muy dulce, pero para gustos colores.
Yo os recomiendo que lo hagáis tal cual y ya vais dejando o quitando azúcar a vuestro gusto.











ingredientes


- 6 huevos
- 2 vasos de harina
- 2 vasos de azucar
- 1 vaso de aceite de oliva suave
- 1 vaso de leche
- 1 bote de cabello de ángel de 500 gr.
- 2 sobres de levadura
-  canela en polvo y azúcar para espolvorear



modo de hacerlo

Poner en un bol los huevos y el azúcar y mezclamos muy bien. Añadir la leche y el aceite, mezclar y añadir el cabello de ángel, mezclamos e incorporamos la harina y la levadura.
Previamente calentamos el horno a una temperatura de 190ºy una vez lo metamos el molde en el horno a los 10 m. bajamos el horno a 170º, durante 30 m.
Una vez fuera del horno espolvoreamos con canela y azúcar.

En thermomix

Poner los huevos y el azúcar  y programamos durante 3m., vel. 3.
Añadimos los líquidos y programamos 1 m, vel. 3
Incorporar el cabello de ángel y dejar 30 seg. vel. 2-
Ponemos la harina y la levadura y 20 seg. vel 6
Como no estará toda la harina bien incorporada seguimos mezclando con la ayuda de una espátula, hasta que este totalmente incorporada.











Muchas gracias Lidia por la receta, esta exquisito






viernes, 20 de abril de 2018

mini hot dog de pollo



Me han parecido deliciosos estos hot dog, sanisimos y riquisimos, unos entrantes estupendos y si hay niños una verdadera cucada. Los devoraran.
Les encantara allá donde los pongáis o llevéis.













ingredientes


- muslo de pollo picado
- mostaza antigua
- cilantro
- tomate
- cebolla dulce
- lima
- mayonesa
- panecillos de leche pequeños


modo de hacerlo


En un bol ponemos el pollo picado, la mostaza y el cilantro picado.
Con la ayuda de papel film ponemos un poco de esl relleno de pollo y le damos forma de salchicha.
Cerramos bien cada salchichita y reservamos. Terminamos de hacer todo el pollo.
En un cazo ponemos agua y llevamos a ebullición.
Introducimos las salchichas y dejamos unos minutos, hasta que tengan una textura dura.
Sacamos del agua y cuando enfríen les quitamos el film.
Mientras enfrian cortamos el tomate en daditos y la cebolla en trocitos muy pequeños, los ponemos en un bol y le añadimos un poco de cilantro, unas gotas de lima, sal y aceite, movemos bien y ya lo tenemos listo para servir.
En un recipiente mezclamos la mayonesa y la mostaza.
A los panecillos de leche les hacemos en la parte de arriba una muesca para poder introducir la salchicha.
En una sarten con un poco de aceite de oliva salteamos las salchichitas.
Metemos la salchicha en los panecillos y por encima le ponemos la mezcla de la mayonesa.
También podemos aliñarlos con ketchup.
Cada comensal se servira el aliño del tomate y cebolla a voluntad.

Os recomiendo cuanto mas pequeñito sea el bocado mas kuki queda.





















sábado, 14 de abril de 2018

magdalenas con almendra y miel



Están riquísimas estas magdalenas, en casa han desaparecido, ni rastro han quedado de ellas.
Ya me contareis si en vuestra casa pasa lo mismo.









ingredientes


- 5 huevos grandes
- 250 gr. de almendra molida
- 250 gr. de harina de repostería
- 200 gr. de aceite
- ralladura de limón
- 200 gr. de leche
- 100 gr. de azúcar
- 75 gr. de miel
- 5 gaseosas azules y 5 blancas
- almendra en cubitos para decorar
- miel para decorar



modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar y programamos 3 m. tem. 37º, vel. 3.
Pasado este tiempo volvemos a programar con la misma velocidad pero sin temperatura 5 m.
Añadimos el aceite, la ralladura de limón, la leche y la miel, mezclamos 30 seg. vel. 2.
Incorporamos la harina de almendra, la harina de repostería y las gaseosas y mezclamos 6 seg. vel 6.
Terminamos de mezclar con la espátula y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora antes de meter en las capsulas.
Pasado el tiempo ponemos la masa en las capsulas de papel o bien en moldes de magdalenas y ponemos por encima la almendra en cubitos y un chorrito de miel.
Metemos al horno previamente encendido a 200º durante 10-15 m.

Espero que os gusten tanto como en casa!!!!





miércoles, 28 de marzo de 2018

potaje de garbanzos con bacalao y langostinos



Las legumbres cada día se consumen menos y nos proporcionan un aporte de vitaminas y minerales estupendas como para dejarlas perder.
No sirve decir que es un plato para días fríos, pues se hace a media mañana y a la hora de comer esta templado y muy rico.
Normalmente cuando hacemos potajes suelen ser de bacalao, pues aquí os traigo un potaje de garbanzos con bacalao y langostinos que esta riquísimo.













ingredientes

- 200 gr. de langostinos crudos
- 50 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de agua
- 130 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 80 gr. de zanahoria
- 400 gr. de garbanzos cocidos en conserva ( muy bien enjuagados)
- sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 pellizco de comino molido
- 200 gr. de migas de bacalao en salazón ( remojado y desalado)
- 200 gr. de espinacas


modo de hacerlo

Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.
 Las cabezas y las cascaras las ponemos en el vaso de la thermomix junto con 20 gr. de aceite y sofreímos 4 m. a tem, varoma vel 2.
Incorporamos el agua y programamos 10 m. tem. varoma, vel, 1.
Colar el caldo y reservar.
Lavamos el vaso e introducimos la cebolla, el ajo, la zanahoria, y 30 gr. de aceite.
Troceamos 4 seg. vel. 5.
Bajamos de las paredes la verdura que haya quedado arriba y programamos 10 m. tem. varoma, vel. 1.
Cuando falten 2 m. para acabar le ponemos el pimentón, la sal y el comino.
Incorporamos 60 gr. de garbanzos y 50 gr. del fumet de los langostinos y trituramos 15 seg. vel. 6.
Añadimos el resto de los garbanzos y del fumet, la hoja de laurel y programamos 25 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Agregamos el bacalao, los cuerpos de los langostinos cortados en dos trozos y las espinacas.
Programamos 5 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Vertemos el potaje en una fuente honda y dejaremos reposar unos minutos antes de servir.