bienvenidos amigos

Hola amigos, he creado este blog para poder compartir con todos vosotros algunas de mis recetas de cocina.Cocinaremos de la manera tradicional y también habrá recetas de thermomix, pero quiero que sepáis que cualquier receta se puede adaptar a ambos modos de cocinar. deseo que lo paséis igual de bien cocinando, como lo paso yo. Gracias a todos.

miércoles, 21 de febrero de 2018

tarta semi naked cake




Una de las tatas de moda ahora mismo son las tatas naked cake, traducido al castellano son tartas desnudas por no ir cubiertas.
O bien como esta una semi naked cake, pues lleva un recubrimiento rustico y no todo cubierto
Las capas de bizcocho deben de estar muy bien niveladas para que no se vea una parte mas alta que otra.
El bizcocho de esta tarta es el típico de calabaza, me  encanta por su jugosidad.















ingredientes

para el bizcocho

- 150 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de azucar
- 5 huevos
- 360 gr. de puré de calabaza
- 300 gr. de harina para bizcochos
- 180 gr. de leche entera
- canela molida
- 1/2 cucharadita de zumo de limon

para la crema

- 350 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar glas
- 350 gr. queso de untar


modo de hacerlo


Poner la leche en un bol y echarle el zumo de limón, dejar reposar 5-10 m. para conseguir que se corte la leche y así hacer una leche agria.
Batimos el azúcar con los huevos, añadir el aceite y cuando este totalmente integrado añadimos el puré de calabaza, que lo habremos hecho poniendo rodajas de calabaza al horno a 180º, hasta que este hecha y blandita y la trituramos para hacer el puré.
Añadimos la canela y vamos incorporando poco a poco la harina y por ultimo la leche agria.
Ponemos la masa en un molde de 15 cm.
Introducir en el horno previamente encendido a 180º, durante 25-30 m. hasta que pinchemos con un palillo y salga completamente limpio.
Dejaremos el bizcocho enfriar totalmente antes de cortarlo en 2 o 3 discos.
Preferiblemente hacer el bizcocho un día antes de rellenar.

para la crema


Poner en el vaso de la thermomix la mariposa bien enganchada, añadir la mantequilla en el vaso de la thermomix y batir 20 seg. vel. 3,5.
Poner la thermomix a vel. 2 sin tiempo e ir añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que este totalmente integrado.
Sacar a un bol y poco a poco ir añadiendo el queso crema con cuidado de no mover mucho la mezcla, integrarlo suavemente.
Poner en la nevera y dejar enfriar.

Poner en un plato o fuente el primer disco de bizcocho, cubrirlo con una buena capa de crema y cubrir con el siguiente disco de bizcocho, volver a poner una capa de crema y poner encima el otro disco de bizcocho.
Cubrir la parte de arriba bien con la crema y por los lados untar en plan rustico dejando que se vea un poco el bizcocho.
Adornar al gusto y mantener la tarta en el frió hasta que se vaya a consumir.





martes, 6 de febrero de 2018

tapenade



Aquí os dejo un entrante muy mediterráneo para acompañar unas tostaditas.
Se trata de una pasta de aceitunas negras, alcaparras, anchoas y buen aceite de oliva.
Es típico de la región italiana de la Provenza.
Se pueden añadir hierbas, mostaza etc...
Es muy fácil y la base principal son las aceitunas negras. No lleva cocción, tan solo triturar y mezclar y listo.
Si os sobra tranquilos porque para un acompañamiento tanto de pasta como carne o pescado resulta delicioso.
Siempre haréis de mas para acompañar otros platos.










ingredientes


- 150 gr. de aceitunas negras sin hueso
- 4 filetes de anchoa
- 1 cucharada sopera de alcaparras
- 1/2 diente de ajo
- 30 gr. de aceite de oliva
- tostaditas para untar


modo de hacerlo


Ponemos el ajo y las alcaparras.
Trituramos durante 4 seg. vel. 6. Bajar el resto de las paredes.
Incorporar las aceitunas y las anchoas y triturar 20 seg. vel. 6.
Bajar el resto de las paredes y volver a triturar, este paso lo haremos hasta conseguir una pasta de la textura que deseemos.
Por ultimo añadir el aceite y programar 15 seg. vel. 4.
Ya lo tenemos listo para untar unas tostaditas.


Ya veréis que aperitivo tan rico.









viernes, 26 de enero de 2018

alubias con arroz



Llega el frió y cada vez apetece mas un plato de cuchara a la hora de la comida.
Así que aquí os dejo uno de esos platos deliciosos para un día de frió









ingredientes

- 1 bote de alubias blancas ya cocidas
- chorizo de guisar
- cebolla
- tomate frito
- 1/2 calabacin pequeño
- un poco de pimentón
- 1 pastilla de caldo
- 40 gr. de aceite
- 800 gr. de agua
- 100 de arroz


modo de hacerlo

Ponemos el ajo, la cebolla, el calabacin, el chorizo y el aceite y programamos 5 seg. a vel. 5.
Bajamos el resto de las paredes y programamos 8 m. tem. varoma, vel. 1.
Añadimos el tomate frito, el agua, el pimentón, la pastilla de caldo y programamos 20 m. tem. varoma, vel. 1.
Introducimos el arroz y programamos 14 m. tem. 100º, vel. cuchara giro a la izquierda y 5 m. antes de terminar le añadimos las alubias enjuagadas  y en terminar listo para comer.
Que aproveche!!!!!!





jueves, 18 de enero de 2018

panecillos dulces de san anton



Estos panecillos son típicos del día de san Antonio Abad, que se celebra el día 17 de enero en muchos pueblos de la Comunidad Valenciana.
Es típico hacer estos panecillos, bendecirlos y repartidlos entre la gente que va a las procesiones a que les bendigan a sus mascotas.














ingredientes


- 1/2 kg. de harina de fuerza
- 250 gr. De agua
- 200 gr. de azúcar
- 20 gr. de levadura prensada
- 2 huevos
- un pellizco de semillas de anís y si no queremos que salgan las semillas las infusinamos con el agua.
- un pellizco de sal
- ralladura de limón
- huevo batido para pincelar


modo de hacerlo


Ponemos en el vaso el agua y le levadura y programamos 1 m. tem. 37º, vel. 2.
Añadimos el azucar, los huevos, la sal, la ralladura de limón, el agua infusinada con el anis y la h
Programamos 3 m. vel espiga y dejamos levar.
Una vez levado le damos forma de panecillos.
Una vez hayan duplicado su volumen tendremos el horno encendido a 180º .
Pincelamos con el huevo batido y por encima le ponemos el azúcar y horneamos durante 10 m.

Listos para llevar a bendecir!!!!


De estos panecillos hay tantas recetas como pueblos y casas donde se hacen.
La que os traigo hoy es tipica de un pueblo que se llama Alfafara.





viernes, 5 de enero de 2018

galette de rois



La galette de rois es una tarta de hojaldre rellena de una crema de almendras, llamada frangipane  típica del norte de Francia, Bélgica y Suiza.
Traducido al español es galleta de los reyes y en estas fechas es cuando, al igual que aquí el roscón de reyes, ellos toman esta delicia de tarta.
El interior guarda un haba que al que le toque  sera rey por un día de su casa.
Es una tarta muy fácil de hacer y esta deliciosa.
Os recomiendo que la probéis y ya me contareis lo rica que esta.














ingredientes



- 2 laminas de hojaldre redondos
- 150 gr. de azucar
- 60 gr. de mantequilla
- 2 huevos  
- 150 gr. de harina de almendras
- 1 vaina de vainilla o una buena esencia de vainilla
- 2 cucharadas soperas de ron


modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix o en caso de no tener en el vaso de la batidora, el azucar y los huevos, mezclamos a vel. 4 durante unos segundos.
Añadimos la mantequilla, la harina de almendra, la esencia de vainilla y el ron.
Mezclamos unos segundos a vel. 6, que este todo bien integrado.
Sacamos la pasta del vaso y la ponemos en un bol en la nevera durante una media hora para que enfrié y poderla manejar mejor.
Extendemos una de las laminas de hojaldre y disponemos encima la pasta de almendras y con la otra lamina cubrimos y remetemos los bordes. 
Le haremos unas rayas por encima al hojaldre con la punta de un cuchillo y unos agujeritos para que pueda salir el vapor de dentro. Pincelamos bien con huevo batido y horneamos con el horno previamente encendido a 180º durante unos 20 m.








miércoles, 20 de diciembre de 2017

Polvorones de aceite



Llega la Navidad y hay que preparar los dulces.
Os aseguro que vale la pena hacerlos, tanto esta receta como todas las demás.













Ingredientes


- 250 gr. De harina de trigo
- 150 gr. Harina de almendra no muy fina
- 125 gr. de azucar
- 150 gr. aceite de oliva
- 1 cucharada sopera raza de canela molida
- semillas de sésamo
- azúcar glass


Modo de hacerlo



Ponemos las harinas mezcladas y extendidas en la bandeja del horno y metemos al horno previamente encendido durante unos 15 m. Llevando cuidado de que no se nos pase de horno porque si no amargaría, e ir removiendo la de vez en cuando para que se haga por todo por igual.
tenemos que dejar enfriar totalmente. Es muy importante. Lo mejor es tostar la almendra el dia de antes.
Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y programamos 3 m. Temperatura varoma vel. 1.
Pasado este tiempo incorporamos el azúcar, la canela y la harina.
Mezclar a vel. 6 durante  30 seg.
Dejar la masa en la nevera durante 30 m.
Encendemos el horno a 175
Vamos dando forma a la masa y los vamos poniendo a la bandeja del horno.
Espolvoreamos por encima el sésamo e introducimos en el horno durante 12-15 m.
Llevando cuidado de que no se nos quemen, pues enseguida se pasan de horno.
Sacamos del horno y no los movemos hasta que estén totalmente fríos, ya que si los movemos se rompen con muchísima facilidad.
Espolvoreamos con azúcar glass y a deleitarse.

Espero que los disfrutéis.
Feliz Navidad amigos.



lunes, 27 de noviembre de 2017

ensaladilla de alcachofas



Estamos acostumbrados a que la ensaladilla sea la típica de patatas, encurtidos, atún etc... es decir la ensaladilla rusa.
Pues yo no se vosotros, pero a mi me sorprendió cuando me hablaron de la ensaladilla de alcachofas.
Y mas me sorprendí cuando la probé, tanto por su delicioso sabor como por lo fácil que resulta de hacer.












ingredientes


- 1 bote de corazones de alcachofas en conserva
- 2 huevos duros
- 8 palitos de cangrejo
- 2 latas de atún en conserva
- 4 cucharadas soperas de mayonesa
- 10-12 olivas sin hueso


modo de hacerlo


Escurrir muy bien el caldo de las alcachofas.
Picaremos durante 2 seg. vel. 4 las alcachofas, los palitos de cangrejo, las olivas y los huevos duros.
Incorporar el atún y la mayonesa y mezclar 1 seg. a vel. 2.
Meter en el frigorifico para dejar enfriar.
Ahora solo falta emplatar y servir.

Buen provecho!!!!!!!