ensalada murciana

Hoy os traigo una rica ensalada murciana.
Una ensalada sencilla pero que es un placer comerla, vamos resulta un lujo y prepararse una buena hogaza de pan porque el mojete es irresistible.

ingredientes



- 1 bote de tomate entero en conserva
- 1 cebolla tierna
- 2 huevos duros
- dos latas de atún en conserva
- aceitunas ( las típicas son las negras de cuquillo, pero en casa gustan mas las verdes)
- aceite de oliva
- sal


modo de hacerlo


Ponemos los tomates en un colador para escurrirlos del agua de la conserva.
Pasamos a un plato y los cortamos un poco con la ayuda de un tenedor.
Le añadimos la cebolla cortada en laminas muy finas, el atun desmenuzado y escurrido el aceite.
Aliñamos generosamente con el aceite y un poquito de sal, movemos bien e incorporamos las aceitunas.
Ya  la tenemos lista para servir.

A mi en particular me gusta dejarla preparada unas horas antes de consumir para que coja bien los sabores.