bizcocho de pulpa de chufa, platanos y coco

Aquí no se tira nada y lo aprovechamos todo.
Esta exquisito este bizcocho. Es un bizcocho húmedo y jugoso, no es la textura de los típicos bizcochos.
Y es una forma de aprovechar la pulpa de de chufa de haber hecho la horchata.
Yo cuando hago la horchata congelo la pulpa en bolsas y así cuando quiero un bizcocho la saco y ya la utilizo, así tengo pulpa durante todo el año.

ingredientes


- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 250 gr. de leche
- 100 gr de aceite suave
- 200 gr. de pulpa de chufa
- 150 de harina
- 2 plátanos muy maduros
- 40 gr. de coco
- 1 sobre de levadura


modo de hacerlo


Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar y programamos 3 m. vel. 3.
Añadimos la leche, el aceite, movemos unos seg. hasta que se mezcle bien.
Introducimos los plátanos y movemos vel. 5 durante 6 seg.
Introducimos la pulpa de la chufa y el coco y movemos unos segundos.
Añadimos por ultimo la levadura y la harina y le damos 4 seg. vel. 6.
Abrimos y mezclamos con la espátula para mezclarlo todo bien.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado.
Introducimos en el horno y dejamos cocinar durante 35-40 m.
Una vez cocinado lo sacaremos y lo dejaremos enfriar totalmente.
Una vez frió se espolvorea con azúcar glass.

Y a tenemos nuestro bizcocho listo para tomar!!!!!