mermelada de pimientos

Os dejo otra rica mermelada. No extrañarse porque sea de pimientos, os garantizo que esta espectacular, con unas tostaditas con mantequilla o con queso de rulo.

ingredientes:

- 400 gr. de pimientos rojos limpios

- 100 cl. de agua

- 50 cl. de vinagre

- 200 gr. de azúcar

modo de hacerlo

Poner en el vaso de la thermomix los pimientos y trocear 6 segundos en velocidad 4. Bajar con la espátula lo que quede en las paredes del vaso y añadir el agua, el azúcar y el vinagre. A continuación programar 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, colocando el cestillo dentro para que no salpique

Cuando este completamente frió echarlo en un bote de cristal y guardarlo en la nevera.

Estos pimientos son ideales para acompañarlos con tostas de queso de cabra, philadelphia o similar.

No seáis reacios a probarlo, esta muy rico, parecido a la mermelada de tomate.