Bacalao en salsa de mango

 

Todo el pescado me gusta, pero creo que el bacalao es mi preferido.

Pescado blanco muy suave y agradecido, lo hagas como lo hagas resulta riquísimo.

Ingredientes

- 4 lomos de bacalao

- 100 gr. de cebolla

- 30 gr. de aceite

- 100 gr. de vino blanco

- 1 cucharadita de maicena

- sal, pimienta

- 1 mango 

Modo de hacerlo

Poner la cebolla en el vaso de la thermomix y picar 4 seg. vel. 5.

Ponemos el bacalao en la varoma untado de un poco de aceite.

Añadir el aceite en el vaso y programar 10 m. tem. varoma vel. cuchara. Pondremos el recipiente varoma arriba con el bacalao.

Añadimos en el vaso el vino, el mango en trocitos, la sal y la pimienta, cerramos el vaso y programamos 15 m. tem. varoma, vel 2. 

Pasado el tiempo le añadimos la maicena y programamos 2 m mas.

Sacamos el recipiente varoma y trituramos la salsa a nuestro gusto, a mi me gusta muy pasada y la trituro 1 m vel 8.

Servimos en una cama de salsa y encima el bacalao que lo naparemos con la salsa.

Simplemente manjar de dioses.

Calamares en salsa con verduritas

 

Esto si es un verdadero lujo.

Que te regalen unos calamares recién pescados, es una maravilla.

Ingredientes

- calamares limpios

- alcachofas cortadas en cuartos

- 1 cebolla tierna

- unas judias verdes

- 2 patatas

- 2 cucharadas soperas de salmorreta

- aceite y sal

Modo de hacerlo

Ponemos a pochar en una sarten con aceite la cebolla cortada en laminas. Añadimos el resto de verduras y cuando estén pochadas le añadimos sal y la salmorreta, le damos unas vueltas en la sarten y pasamos a una olla.

Le incorporamos los calamares y agregamos caldo de pescado.

Cuando empieze a hervir le chascamos las patatas y dejamos cocinar unos 20m. 

Servir y degustar la exquisitez 

Buen provecho!!!!

dorada a la sal en la varoma

 

Hay veces que nos viene mal encender el horno y queremos la dorada a la sal sin complicarnos mucho y sobre todo sin ensuciar. 
Pues aqui os dejo esta sencilla manera de hacerla en  poco tiempo y sin apenas ensuciar.
Por no hablar de la factura de la luz.

ingredientes

- 1 dorada o cualquier pescado que nos apetezca
- sal gorda
- aceite de oliva
- 1 l. de agua
- papel de hornear

modo de hacerlo

Ponemos un papel de horno al recipiente varoma.
Encima colocamos una cama de sal y encima de la sal la dorada, sin quitar las escamas, lo que yo si hago es quitarle las tripas, pues no me gusta nada el sabor que le dejan al pescado y en su lugar le pongo papel de cocina para que no entre la sal en el pescado. Cubrimos la dorada con sal, hasta que no se vea el pescado.
Ponemos el el vaso de la thermomix el agua y programamos 10 m. temp. varoma vel. 2  Pasado este tiempo ponemos el recipiente varoma encima y programamos 20 m. a la misma temp. y vel.
Pasado el tiempo sacamos la dorada, la limpiamos de sal y sacamos los filetes.
Servimos con un corrito de aceite.

merluza a la vasca

ingredientes



- merluza en filetes limpia y sin espinas
- 250 gr. de chirlas
- 4 dientes de ajo
- 250 ml de vino blanco
- 1 cebolla grande picada
- 1 latita de guisantes
- 4 huevos duros
- tomate frito
- aceite, sal
- harina
- 1 lata de yemas de esparragos
- caldo de pescado


modo de hacerlo


Dorar la cebolla y los ajos también cortados finos en una sarten con aceite, cuando lo tengamos pochado, le añadimos una cucharada sopera colmada de harina, le damos unas vueltas para quitar el gusto a crudo y pasamos a una cacerola.
Añadimos el vino, el caldo, los guisantes y dejamos cocer por espacio de 15 m. añadimos las chirlas que tendremos previamente en remojo con abundante agua con sal para quitarles la arena que puedan tener. Dejamos, hasta que veamos que se están abriendo e introducimos los filetes de merluza.
Dejamos 5 m., incorporamos los huevos en trozos y las yemas de espárragos. Dejamos 2 m. y sacamos para servir.


El caldo de pescado lo haremos con una buena morralla y cabezas y pieles de gambas, las cuales podremos añadir los cuerpos al guiso, en el momento de añadir la merluza.

pollo con cigalas

En casa se reían y decían que eso no era normal, el mezclar carne con pescado y caldo, hay que decir que son un poco rarillos, pero yo no quería quedarme sin probarlo. El caso que cuando acabamos de comer el guiso lo primero que dijeron es que cuando volvía ha hacerlo otra vez, señal de que les encanto, jajajjaj

ingredientes


- 4  muslos de pollo campero en trozos
- 10- 12 cigalas
- 1 cebolla
- 4 chalotas
- tomate frito
- 50 ml. de brandy
- sal, pimienta y aceite
- fumet de pescado
- 100 ml. de vino blanco

para la picada

- 8 almendras
- 2 dientes de ajo
- unas rebanaditas de pan



modo de hacerlo


Ponemos aceite en una sarten y sofreímos la carne, sacamos y reservamos.
Sofreímos las cigalas y apartamos.
Ponemos en la sarten la cebolla y las chalotas cortadas en juliana, cuando esten sofritas le añadimos el brandy y flambeamos, pasamos a una olla y añadimos la carne, añadimos el tomate frito, el fumet, el vino blanco y dejamos cocer 30 m.
Hacemos una picada con la almendra frita, el pan frito y los dientes de ajo. Se lo incorporamos al guiso y lo dejamos al fuego 10 m.
Incorporamos las cigalas y dejamos 5 m.
Dejamos reposar con el fuego apagado y servimos.

zepelines

Los zepelines es un pescado rebozado típico de esta zona, es muy común tomarlo de tapa.
Yo los suelo hacer de bacaladilla, porque quedan muy jugosos y sabrosos.

Si lo pedís  en la pescaderia ellos os los arreglan perfectamente sin espinas y listos para rebozar y freír.

ingredientes


- 8 bacaladillas sin espinas y abiertas como un libro
- aceite para freír. Yo lo prefiero de girasol

ingredientes del rebozado



- 80 gr. de harina de trigo
- 4 gr. de levadura en polvo
- sal
- una chispa de colorante
- 125 gr. de cerveza muy fría


modo de hacerlo



Ponemos en un bol la sal junto con la harina, la levadura y el colorante y mezclamos bien con una cuchara.
Añadimos la cerveza y deshacemos los grumos.
Pasamos la masa a un plato y rebozamos los filetes de bacaladilla y freímos en abundante aceite caliente.
Sacamos a una fuente con papel absorbente y luego emplatamos y rociamos con limón si nos gusta.

Ya veréis que cosa mas deliciosa de zepelines.


Gracias M. Jose por la receta del rebozado.

trucha rellena

Por fin encontré la forma de comer la trucha que me encanta.
A mi me resulta un pescado bastante insípido, pero después de varias recetas esta es la definitiva.
Me encanta.

ingredientes



- 1 cebolla tierna cortada el juliana
- calabaza cortada en dados
- unos taquitos de jamón o en lonchas
- rodajas de tomate
- queso en lonchas




modo de hacerlo


Pedimos en la pescaderia que nos quiten la cabeza y todas las espinas de la trucha y la dejen abierta en libro.
En una sarten con un poco de aceite sofreímos la cebolla y la calabaza.
En una fuente de horno ponemos la trucha abierta y le ponemos las rodajas de tomate, el queso y le añadimos el sofrito y encima el jamón.
Horneamos a 180º de temperatura durante 25-30 m.

mejillones al vino

Los mejillones son unos moluscos que tenemos la gran suerte de tenerlos muy a mano y muy económicos. Con gran cantidad de propiedades en vitaminas, aminoácidos y minerales.
Vamos a aprovecharnos de este gran producto.
Una manera distinta de comerlos, ya que normalmente los cocemos al vapor sin salsa, pues estos con una rica salsa.

ingredientes



- 1 kg. de mejillones que tengan un tamaño grande
- 2 dientes de ajo
- 70 gr. de cebolla en trozos
- 70 gr. de tomate triturado en conserva
- 1 cucharadita de café de azúcar
- 1 cucharadita de postre de maizena
- 30 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de vino blanco
- perejil para espolvorear



modo de hacerlo



Poner en el vaso de la thermomix el ajo, la cebolla, el tomate, el azúcar y el aceite.
Trocear  5 seg. vel. 6.
Programar 9 m. tem. varoma, vel.1. Añadimos la maizena y dejamos 1 m. mas.
Añadimos el vino y situamos la varoma con los mejillones limpios dentro y programamos 15 m. tem. varoma. vel. 1.
Retirar el varoma y quitarle una de las dos conchas a los mejillones, cuando ya estén un poco templados.
Los colocamos en una fuente y regamos por encima con la salsa.
Servir y a chuparse los dedos.

Gracias a mi amiga Maria Jose por pasarme tu receta.

rape a la marinera

Hoy os dejo una receta que me encanta, es muy fácil de hacer y el resultado excepcional.
Con esta el triunfo esta asegurado, lastima que la foto no le hace justicia.

ingredientes



- colas de rape limpias
- almejas
- cuerpos de gambas peladas
- guisantes
- chalotas
- 1 cebolla
- tomate frito
- caldo de pescado
- vino blanco
- harina

picada

- 2 dientes de ajo
- 8 almendras fritas
- un trocito de pan frito


modo de hacerlo


Enharinamos las colas de rape y sacudimos bien el sobrante de harina.
Ponemos un poco de aceite en un sarten y sofreímos ligeramente el rape. Apartamos a un plato.
En la sarten sofreímos las chalotas, la cebolla picaditas muy finas y los guisantes, salpimentar, cuando este sofrito lo incorporamos a una cacerola.
Ponemos el caldo de pescado y el vino blanco y el tomate frito
Dejamos hervir durante 10-15 m.
Pasado este tiempo, añadimos las colas de rape, la picada y las almejas.
Dejamos otros 10 m. y añadimos los cuerpos de las gambas.
Dejamos 5 m. y servimos y disfrutamos.

No olvidarse de comprar un buen pan para mojar la salsita.

calamares al limon

En casa solemos tener muchos calamares y hay que gastarlos cada vez de una manera, tanto en guisos como aperitivos etc...
Este es un buen plato, en casa gusto y eso que a mi el limón no me gusta nada, pero estaban realmente ricos.

ingredientes



- 40 gr. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 800 gr. de calamares cortados en tiras
- un pellizco de sal
- sal, pimienta
- el zumo de 1 limon
- 100 gr. de vino tinto



modo de hacerlo


Ponemos en el vaso los ajos y el aceite y troceamos 5 seg. vel. 8. Bajamos el resto de las paredes e incorporamos las tiras de calamar, sofreímos durante 12 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Pasado el tiempo le añadimos el vino, la sal y la pimienta y programamos 20 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda. Sin poner el cubilete para favorecer la evaporación de liquido.
En el siguiente paso introducimos el zumo de limón y le programamos 5 m. a la misma temperatura y velocidad




Espero que lo disfrutéis!!!!!

asadillo manchego

Esta receta la probé en mi viaje a Almagro y no dude en cuanto llegue a casa en hacerla, me falto tiempo de comprar los ingredientes y manos a la masa.

ingredientes


- 3 pimientos grandes y molludos
- 4 tomates
- cominos en grano
- mollitas de bacalao
- 1/2 diente de ajo ( opcional )



modo de hacerlo



Hacemos un majado con el ajo, el comino, un poco de sal y cuando lo tengamos bien picado le añadimos un buen chorreton de aceite de oliva. Dejamos macerar unas horas.
Ponemos una fina capa de aceite a los pimientos para poder pelarlos luego fácilmente.
Envolvemos los pimientos uno a uno y los tomates en papel de aluminio y encendemos el horno a 200º, cuando ya este caliente introducimos la bandeja del horno con los pimientos y tomates.
Cuando los toquemos y veamos que ya están blandidos ( aprx. 1 hora ) , los sacamos y dejamos enfriar.
En tenerlo todo frió sacamos del papel de aluminio pelamos y hacemos tiras largas con el pimiento y el tomate lo troceamos en trocitos pequeños.
Ponemos en un plato y por encima le ponemos las mollitas de bacalao y aliñamos con el majado que teníamos reservado.
Le ponemos también un poco de caldito que habrán soltado los pimientos y los tomates de asarlos y listo para degustar.
Lo del papel de aluminio es opcional, yo lo hago así para no ensuciar el horno y que se hagan antes.
El modo tradicional sin envolverlos simplemente en una bandeja de horno e ir dándoles la vuelta para que se hagan por igual.

Manjar de dioses, espero que lo disfrutéis!!!!!!!!

potaje de garbanzos con bacalao y langostinos

Las legumbres cada día se consumen menos y nos proporcionan un aporte de vitaminas y minerales estupendas como para dejarlas perder.
No sirve decir que es un plato para días fríos, pues se hace a media mañana y a la hora de comer esta templado y muy rico.
Normalmente cuando hacemos potajes suelen ser de bacalao, pues aquí os traigo un potaje de garbanzos con bacalao y langostinos que esta riquísimo.

ingredientes

- 200 gr. de langostinos crudos
- 50 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de agua
- 130 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 80 gr. de zanahoria
- 400 gr. de garbanzos cocidos en conserva ( muy bien enjuagados)
- sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1 pellizco de comino molido
- 200 gr. de migas de bacalao en salazón ( remojado y desalado)
- 200 gr. de espinacas


modo de hacerlo

Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.
 Las cabezas y las cascaras las ponemos en el vaso de la thermomix junto con 20 gr. de aceite y sofreímos 4 m. a tem, varoma vel 2.
Incorporamos el agua y programamos 10 m. tem. varoma, vel, 1.
Colar el caldo y reservar.
Lavamos el vaso e introducimos la cebolla, el ajo, la zanahoria, y 30 gr. de aceite.
Troceamos 4 seg. vel. 5.
Bajamos de las paredes la verdura que haya quedado arriba y programamos 10 m. tem. varoma, vel. 1.
Cuando falten 2 m. para acabar le ponemos el pimentón, la sal y el comino.
Incorporamos 60 gr. de garbanzos y 50 gr. del fumet de los langostinos y trituramos 15 seg. vel. 6.
Añadimos el resto de los garbanzos y del fumet, la hoja de laurel y programamos 25 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Agregamos el bacalao, los cuerpos de los langostinos cortados en dos trozos y las espinacas.
Programamos 5 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Vertemos el potaje en una fuente honda y dejaremos reposar unos minutos antes de servir.

sopa marinera

A pesar de que yo no soy de sopas tengo que decir que en los días de invierno una sopa viene muy bien para entrar en calor y esta precisamente me ha encantado con todo su sabor a mar.

ingredientes

- 2 huevos duros
- 120 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo pelados
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- colorante alimentario
- 150 gr. de filetes de merluza limpios y sin espinas
- 8 palitos de surimi
- 1,300 gr. de caldo de pescado o en su defecto agua y una pastilla de caldo
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 25 gr. de pan duro en trocitos
- 50 gr. de quinoa muy bien lavada
- 2 latas de almejas al natural con su jugo
- 200 gr. de langostinos crudos


modo de hacerlo

Ponemos en la thermomix los huevos y rallamos durante 3 seg. vel. 5. Pasamos y reservamos a una sopera.
Sacamos las cabezas y las cascaras a los langostinos y sofreimos con 20 gr. de aceite 5 m. tem. varoma vel. 2. Incorporamos el agua y dejamos cocer 15 m. tem. varoma vel. 2.
Sacamos colamos y reservamos el fumet.
Lavamos el vaso e incorporamos la cebolla, el ajo y el aceite y trituramos 4 seg. vel. 4.
Programamos 10 m. tem. varoma, vel. 1.
Cuando falte 1 m. para acabar incorporamos el pimentón.
Añadimos la merluza en trozos, los palitos de surimi, la pastilla de caldo y un poco del fumet reservado anteriormente trituramos 4 seg. vel. 5.
Añadimos la quinoa, el colorante, el fumet restante y la quinoa y programamos 18 m . tem. varoma, vel. 1.
Incorporamos la lata de almejas con el jugo de las mismas, el pan y los cuerpos de los langostinos cortados en trozos y programamos 2 m. tem, varoma, vel. 1.
Ponemos toda la sopa en la sopera donde estaban reservados los huevos.

Si no tenéis o no os gusta la quinoa siempre se puede poner arroz, que también esta muy rico.



A disfrutar de esta magnifica sopa.!!!!!

marmitako de atun en thermomix

Con lo reacia que era yo a este tipo de guisos y lo rico que esta.
Siempre pensé que seria una comida demasiado pesada y estaba muy equivocada, es ligera y suave de comer.
Espero que no tardéis tantos años como yo en probarla.

ingredientes


- 150 gr. de cebolla en cuartos
- 100 gr. de pimiento verde
- 100 gr. de tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 40 gr. de aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 l. de agua
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 300 gr. de atún en tacos
- 1 patata grandecita


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix, la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento y el aceite y troceamos 4 seg. a vel. 5. Con la ayuda de una espátula bajamos el resto de las paredes del vaso y programamos 8 m. tem. varoma, vel. 1.
En los últimos 2 m. añadimos el pimentón.
Con un cuchillo vamos chascando las patatas peladas y las ponemos en trozos pequeños en la varoma.
Agregamos el agua y la pastilla de caldo al vaso y ponemos el recipiente varoma encima con las patatas, y programamos 20  m. tem. Varoma. vel. 1.
Pasado el tiempo vertemos los tacos de atún al guiso y seguimos poniendo encima el recipiente varoma, programamos 10 m. tem. Varoma vel. cuchara giro a la izquierda.
Sacamos las patatas de la varoma y las echamos al guiso, con la ayuda de una espatula mezclamos bien todo el guiso y lo dejamos reposar 5 m. y servimos.

A disfrutarlo!!!!

tartar de salmon

Hoy una receta para los amantes del pescado, no crudo porque esta marinado con el zumo de limón, pero si prácticamente crudo, pero super delicioso.

ingredientes

- 400 gr. de lomos de salmón
- 1 aguacate grande
- 50 gr. de cebolla tierna
- 50 gr. de manzana cortadita muy pequeña
- 20 gr. de alcaparras
- el zumo de medio limón
- 1 cucharada de mostaza antigua
- aceite
- sal
- pimienta
- falso caviar



modo de hacerlo


Tendremos el salmón previamente congelado durante mínimo 48 h. y descongelado. Por el tema del anisakis.
Picamos la cebolla muy pequeña y reservamos.
Picamos las alcaparras y reservamos junto con la cebolla.
Mezclamos también la manzana junto con la cebolla y alcaparras.
Añadimos el aceite, la pimienta, la sal y la mostaza.
Con un cuchillo muy afilado cortamos muy chiquitin los lomos de salmón sin piel ni espinas y lo ponemos durante media hora a macerar con el zumo de limón, dándole vueltas de vez en cuando para que el zumo vaya cociendo el salmón.
Sacamos el salmón del zumo de limón escurriéndolo y lo añadimos al bol donde tenemos los demás ingredientes mezclados.
Cortamos el aguacate en trocitos pequeños y lo añadimos al tartar.
Emplatamos con un molde y decoramos con falso caviar.

ensaladilla de merluza

Dándole variedades a la ensaladilla, esta de merluza.
Es una ensaladilla super fina muy agradable de comer.
Espero que la probéis.

ingredientes



- 2 patatas medianas peladas
- 1 paquete de bocas de mar
- 5 filetes de merluza congelados sin piel ni espinas
- 5 huevos
- mayonesa



modo de hacerlo


Ponemos 1,5 l. agua en el vaso de la thermomix y ponemos el cestillo con los huevos.
En el recipiente varoma ponemos las patatas en rodajitas finas.
Encima en la bandeja  colocamos los filetes de merluza.
Programamos 30 m. tem. varoma, vel. 3.
Una vez terminado sacamos el agua del vaso y metemos los palitos y los huevos y troceamos 3 seg. vel. 4.
Incorporamos la merluza, la patatas y troceamos 2 seg. vel. 4.
Le añadimos la mayonesa y mezclamos a vel. 3 durante unos seg.

Lista la ensaladilla para disfrutarla!!!!!!!

fideua negra de calamares

La fideua negra nunca antes la habia probado.
Me gusta la fideua, pero reconozco que antes de poner los fideos siempre me dan intenciones de cambiarlos por arroz, porque me encanta el arroz.
El marido de una amiga dice que la fideua nació en una casa que al ir a poner el arroz en la paella, se dieron cuenta que no había arroz y le pusieron fideos, yo me parto con esta ocurrencia y a lo mejor hasta podría ser cierto.
Pero si que es verdad que esta fideua me ha encantado.

ingredientes


- 500 gr. de calamares limpios
- 150 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajos
- pimiento rojo
- 3 cucharadas de tomate frito
- 100 gr. de brandy
- 30 gr. de aceite de oliva
- 3 bolsitas de tinta de calamar
- 700 gr. de caldo de pescado
- sal y pimienta
- 300 gr. de fideos de fideua


modo de hacerlo

Ponemos los ajos, cebolla, el pimiento y el aceite en el vaso y troceamos 4 seg. vel. 5.
Programamos 10 m. tem. varoma, vel. cuchara.
Agregamos los calamares en trocitos y rehogamos 6 m. tem. varoma vel. cuchara.
Agregamos el brandy y programamos 1 m. mas sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Añadimos el tomate frito, el caldo de pescado, la tinta del calamar, la sal y la pimienta y programamos 15 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Agregamos los fideos durante el tiempo que indique el paquete de fideos y programamos tem. 100º, vel. cuchara giro a la izquierda.
Sacar y verter en una fuente.

Riquisimossss!!!!!!!!!

caldero expres en thermomix

Vaya receta espectacular, el el taller de cocina nos quedamos todos impresionados, porque con unos gambones sale un caldero divino.

ingredientes


Para el fumet

- 40 gr. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajos grandecitos
- 2 ñoras
- 6 gambones
- 1 l. de agua

Para el arroz

- 1 pimiento rojo
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 tomate maduro o tomate frito
- 200 gr. de arroz
- chirlas, calamar, mero etc.. ( todo esto es opcional )
- 2 cucharadas de allioli


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso, los ajos, las ñoras y el aceite, troceamos 5 seg. vel. 5.
Programamos 6 m. tem. varoma, vel. cuchara.
Mientras pelamos los gambones y reservamos los cuerpos.
Pasado el tiempo introducimos las pieles y cabezas de gambones y sofreimos durante 5 m. tem. varoma vel. cuchara.
Agregamos el agua y cocemos durante 17 m. temp. varoma, vel. 2.
A mi pasado este tiempo me gusta dejarlo reposar dentro del vaso durante un buen rato para que coja bien el sabor.
Sacamos y colamos.
Enjuagamos el vaso ponemos el aceite, un trozo de pimiento rojo, el tomate y un par de ajos, trituramos 15 seg. vel. 5-7-9.
Ponemos a freir durante 8 m. tem. varoma, vel. 1.
Añadimos los tropezones que queramos ( si no queremos,no ponemos) y programamos 4 m. tem. varoma, vel.cuchara giro a la izquierda.
Añadimos el fumet, 2 cucharadas de allioli, el arroz, sal y colorante y programamos 13 m. tem. varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda.
Cuando nos falten 3 m. para acabar le añadimos los cuerpos de los gambones que teníamos reservados.
Cuando acabe el tiempo dejamos reposar unos 3 m. sacamos del vaso y lo ponemos en un taper para que no se desgache.


En caso de ponerle almejas o chirlas con las cascaras, lo que yo hago es que las pongo unos minutos al microondas, hasta que se abran y las introduzco en el vaso una vez terminado el tiempo, asi evitamos que se nos rompan dentro del arroz.

Deciros que si quereis hacerlo solo con los gambones sale expectacular tambien, sin añadirle mas pescado.


Buen provecho!!!!!!!!!

Anchoas

Aqui os dejo una rica tapa que se puede tener siempre en la nevera lista para consumir.
Espero que la disfruteis!!!!!

Ingredientes


- boquerones
- sal gorda
- aceite de oliva virgen extra


Modo de hacerlo



Limpiamos muy bien los boquerones de tripa, cabeza y espinas, procurando que no quede ninguna espina.
En un bol ponemos una capa de sal y encima bien emparejados una capa de filetes de  boquerones. Cubrimos con una capa de sal y ponemos otra capa de filetes y asi sucesivamente hasta acabar con todos los filetes . Finalizando con una capa de sal.
Dejamos en la nevera durante 14 horas.
Pasado este tiempo lavamos los filetes y  secamos bien con papel de cocina.
Volvemos a poner en un taper y congelamos al menos durante 48 horas. Por el tema del anisakis.
Sacamos del  congelador y una vez descongelados los cubrimos con aceite y guardamos para ir consumiendo.

Gracias por esta receta a mi amigo Alberto.
Estan riquisimas!!!!!

pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

Este es un plato muy habitual en muchas casas. En cambio no era nada habitual en casa este plato, de hecho es la primera vez que lo hemos comido, pero desde luego que no va a ser el ultima.
Todo fue porque me regalaron unos amigos unas conservas de pimientos del piquillo de Logroño y eran bastante grandes y no sabia como utilizar tanto pimiento, que por cierto estaban deliciosos, pues bien, sin ninguna duda volveremos a repetir este plato.

ingredientes


- 8 pimientos del piquillo en conserva
- 150 gr. de bacalao desalado
- 150 gr. de gambitas peladas
- 100 gr. de cebolla tierna
- 50 gr. de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 chorrito de leche evaporada
- aceite y sal


modo de hacerlo

En un cazo ponemos el bacalao y le damos un hervor, lo justo para poderlo desmigar.
En una sarten ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento finamente picadito.
Cuando este pochado agregamos las gambitas picaditas, el tomate frito y el bacalao también picadito y le añadimos la leche evaporada.
Co esta mezcla rellenamos los pimientos y ponemos en una bandeja de horno untados con aceite y los dejamos 15 m. a 180º.
Con el jugo que ha quedado en la sarten y un poquito de salsa que habremos dejado (pero no mas de una cucharadita), le agregamos un chorrito mas de leche evaporada y un chorrito del agua de escaldar el bacalao, lo dejamos un poco al fuego, para que coja consistencia. pasamos por la turmix y napamos los pimientos con esta salsa.
Serviremos el resto de la salsa aparte por si alguien quiere servirse mas.

Para la gente que les resulte dificultoso los tropezones o para los niños podemos una vez la salsa hecha pasarla por la batidora para que no queden tropezones.

Muchas gracias a Suni y a Alberto por estos deliciosos pimientos.