bizcocho de pulpa de chufa, platanos y coco

Aquí no se tira nada y lo aprovechamos todo.
Esta exquisito este bizcocho. Es un bizcocho húmedo y jugoso, no es la textura de los típicos bizcochos.
Y es una forma de aprovechar la pulpa de de chufa de haber hecho la horchata.
Yo cuando hago la horchata congelo la pulpa en bolsas y así cuando quiero un bizcocho la saco y ya la utilizo, así tengo pulpa durante todo el año.

ingredientes


- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 250 gr. de leche
- 100 gr de aceite suave
- 200 gr. de pulpa de chufa
- 150 de harina
- 2 plátanos muy maduros
- 40 gr. de coco
- 1 sobre de levadura


modo de hacerlo


Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos y el azúcar y programamos 3 m. vel. 3.
Añadimos la leche, el aceite, movemos unos seg. hasta que se mezcle bien.
Introducimos los plátanos y movemos vel. 5 durante 6 seg.
Introducimos la pulpa de la chufa y el coco y movemos unos segundos.
Añadimos por ultimo la levadura y la harina y le damos 4 seg. vel. 6.
Abrimos y mezclamos con la espátula para mezclarlo todo bien.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado.
Introducimos en el horno y dejamos cocinar durante 35-40 m.
Una vez cocinado lo sacaremos y lo dejaremos enfriar totalmente.
Una vez frió se espolvorea con azúcar glass.

Y a tenemos nuestro bizcocho listo para tomar!!!!!

Salsa de cebolla e higos

 

Siempre estamos buscando una salsa para acompañamiento. Pues creo que esta es una de las mejores para acompañar la carne.

Espero que os sirva.

Yo la suelo hacer en verano en la temporada de las brevas y los higos , pero si la hago en navidad o el resto del año al no tener la fruta fresca le pongo higos secos, pero solo le pongo 5 porque son muy dulces, y también esta muy rica.

ingredientes

- 5 cebollas dulces

- 2 dientes de ajos

- 10 higos frescos

- 1/2 manzana golden

- aceite, sal y una puntita de cuchara de canela

- 1/2 vaso de vino dulce o mistela

modo de haacerlo

En una sartén ponemos el aceite y los ajos laminados, seguidamente añadimos la cebolla cortada en tiras y la manzana en taquitos. dejamos pochar, hasta que este casi lista, seguidamente añadimos los higos cortados en trocitos y seguimos pochando.

Una vez todo pochadito le añadimos la canela y el vino y dejamos tapado a fuego lento hervir durante 20m. Debe de reducir la salsa.

Una vez la tengamos fría la salsa la pasamos por la batidora y trituramos, hasta que quede una salsa fina.

Esta salsa es ideal para acompañar carnes

Espaguetis carbonara sin nata

 Aquí en España tenemos la costumbre de a la carbonara ponerle nata, pero en Italia es impensable. Para ellos es una aberración.

Así que esta la haremos totalmente con la receta Italiana.

Ahora es muy facil conseguir el guanchale, antes era tarea imposible.

El guanchale es la careta del cerdo, algo parecido al bacon.

Ingredientes

- 300 gr. De guanciale 

- 350 gr. Espaguetis

- 3 yemas de huevo

- 1 huevo entero

- 50 gr. De queso pecorino rallado.

- sal y pimienta

Modo de hacerlo

Ponemos a hervir con abundante agua y sal los espaguetis o la pasta que deseemos. 

En una sarten sofreimos el guanciale en trocitos pequeños. Sacamos a un bol y escurrimos el aceite que ha soltado.

En un bol mezclamos bien las yemas, el huevo, el queso, el aceite previamente reservado ya frio, sal y pimienta.

Dejamos unos minutos revolviendo bien para que coja consistencia.

Escurrimos la pasta y la añadimos a la sarten. Incorporamos un cucharon del agua de la cocción y revolvemos la pasta, hasta que se impregne bien todo.

Si no encontramos guanciale lo podemos sustituir por panceta a la cual le quitaremos la corteza.

Hay que tener en cuenta que mengua muchisimo el guanciale, por eso yo le pongo bastante cantidad. 

Al ser todo grasa queda en nada.

A disfrutar!!!!

Aceitunas aliñadas al vermut

 

Tengo que decir que soy como los tordos, me encantas las aceitunas sean como sean.

La primera vez que vi esta receta pensé, imposible abrir un bote y tenerlas que guardar sin comérmelas. Pero sí  lo logré y cuando se acabaron preparé más. 

Riquisimas.

Ingredientes 

- 1 bote de olivas rellenas sin hueso 

- 2 cucharadas de postre de ajo en polvo

- 3 cucharadas de postre de oregano

- 1 cucharada de postre de pimentón duce o    picante 

- un chorrito de aceite de oliva

- un chorrito de vermut blanco

Modo de hacerlo 

Mezclamos todos los ingredientes en un bol

Y metemos las aceitunas bien escurridas.

Tapamos el bol y le damos unos meneos y dejamos unas horas que se vayan impregnado.

DELICIOSASSSS

Ramen vegetariano

 

El ramen es una sopa muy famosa proveniente de Japón y toda Asia.

Aquí aparte del sushi es lo más famoso de la cocina asiática, su nombre le viene dado por los fideos, no por el guiso en sí.

Es una sopa muy digestiva y nada pesada. También se puede disfrutar de carne de pollo, cerdo e incluso de pescado.

En casa le llaman cocido japonés.

 

ingredientes

- 1 brik de caldo de verduras

- 1 sobre de sopa miso

- 1 zanahoria

- 4 champiñones grandes

- aceite

- 4 o 5 dientes de ajos grandes picados

- fideos chinos

toppings

- zanahoria rallada

- maíz en grano

- setas en trocitos

- boniato en bastoncillos pasados por sartén o microondas

- algas nori en trocitos

- 4 huevos

- salsa de soja

modo de hacerlo

La noche anterior ponemos en un cazo agua y ponemos a hervir, cuando este hirviendo con cuidado, añadimos os 4 huevos y en el momento empiece nuevamente a hervir contamos 6 minutos y retiramos los huevos a un bol con agua y unos hielos, para cortar la cocción.

Seguidamente los pelamos y los dejamos macerando toda la noche cubiertos con mitad de soja y mitad agua o vino blanco.

Al día siguiente ponemos abundante aceite en una sartén y añadimos los ajos picados, ponemos a fuego bajo para que no se los quemen, cuando ya estén tomando color, los apartamos del fuego y lo añadimos a una olla, con  el caldo de verduras. Añadimos también el sobre de sopa miso, los champiñones en cuatro trozos y la zanahoria en rodajas.

Dejar hervir 30 m. 

Mientras con agua hervimos la pasta, son unos minutos, lo que indique el paquete.

Escurrimos la pasta y la ponemos en los boles.

Seguidamente le añadimos los toppings que deseemos y el alga nori cortada en trocitos.

Le añadimos por encima el caldo con los trocitos de verduras y los huevos cortados por la mitad.

Los toppings van a vuestro gusto, le podeis añadir cualquier verdura que os guste.

Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros!!!!!!!

Bizcochitos de calabaza en microondas

 

La verdad es que tengo que  deciros que son un vicio, tanto por sabor, por rapidez al hacerlos ( y al comerlos jajjah) , como por

Saludables.

Ideales para las meriendas.

Ingredientes

- 150 gr. De calabaza asada

- 1 yogurt griego

- 2 huevos

- 70 gr. De harina de trigo o de avena.

- 1 cucharadita de café de levadura en polvo

- 30 gr. De azúcar. O edulcorante

- chocolate de cobertura 

Modo de hacerlo

Asamos la calabaza o bien la ponemos en trocitos en el microondas durante 5m. 

Mezclamos los huevos, la calabaza triturada, el yogurt,el azúcar o edulcorante.  Mezclar bien y añadir la harina y la levadura. Mezclamos y engrasamos unos moldes para microondas y programamos 4m. A max. Potencia.

Pasado este tiempo pinchamos y si vemos que no esta aún  cocido le añadimos 1m. Más. 

Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras ponemos el chocolate a derretir en el microondas en intervalos de 30 seg.

Cuando lo tengamos listo lo sacamos y bañamos los bizcochitos con el chocolate.

Espero que los disfrutéis!!!!!