mermelada de ciruelas rojas

Que rica esta esta mermelada, con su fruta bien madurita y a ultimo de temporada, tan dulce. Exquisita

ingredientes


- 1 kg. de ciruelas rojas con piel y sin hueso
- 400 gr. de azúcar
- 20 gr. de zumo de limón
- media cucharadita de semillas de chia para espesar



modo de hacerlo

lavamos las ciruelas y les quitamos el hueso, las echamos en el vaso partidas por la mitad.
Añadimos el azúcar, la chia y el limón y programamos 1 m. vel. 5-7-9, hasta que este triturado.
Programamos 45  m. tem. varoma, vel. 2. sin poner el cubilete, poniendo el cestillo para evitar salpicaduras.
Pasado este tiempo abrimos y comprobamos que este a nuestro gusto tanto de espesa como de triturada, si la preferimos mas espesita le programamos 10 m. mas a la misma temperatura y velocidad.
Hay que tener en cuenta que una vez fria espesa un poco.
Ya la tenemos lista para envasar y guardar para todo el año.
Para guardarla todo el año hay que meterla en tarros de cristal  esterilizados, previamente hervidos con sus tapas y cerrarlos bien cerrados y meter en una olla con agua al baño Maria durante 25 m. desde el momento en que empiece a hervir el agua.


Os encantara!!!!

dulce de membrillo

Hoy os traigo mi primer dulce de membrillo.
Super fácil y super rico y recordaros que estamos en plena época de los membrillos y vamos a hacer este rico dulce para una larga temporada.

ingredientes


- 1 kg. de membrillos sin las pepitas y con la piel cortados en trozos
- el zumo de 1 limón
- 750gr.e azúcar


modo de hacerlo


Poner el membrillo en dos tandas en el vaso de la thermomix y triturar 1 m. vel. progresiva 5-7-9 cada una de ellas.
Con una lengua bajar los restos de la tapa y paredes del vaso y añadir el zumo de limón y el azúcar.
Programamos 30 m. tem. 100º vel. 5.
Pasado este tiempo programamos 10 m.mas sin poner el cubilete para favorecer la evaporacion de liquido, llevar cuidado porque salpica mucho y quema, así que tendremos la precaución de poner el cestillo  encima para que no nos salpique.
Terminado el tiempo lo pondremos en moldes y cubriremos con un paño de algodón durante tres o cuatro días para dejarlo curar y que coja dureza.
Una vez pasados los días lo tapamos y lo metemos en el frigorífico y listo para degustar.
Nos vendrá muy bien para finalizar una comida como un postre, o bien como un entrante con el queso que nos guste sobre unas tostas de pan.
Nos resultara muy bien tener un buen dulce de membrillo casero tan rico como este.

refresco trina y mermelada de aprovechamiento

Aquí tenemos un refresco sin conservantes ni colorantes bien casero y con vitaminas, riquísimo para algún dia que tengamos niños en casa para merendar o bien para llevarlo a la playa y tomar algo fresquito entre baño y baño.
Y como aquí no se tira nada, pues hacemos una mermelada con los restos del trina para desayunar por las mañanas con unas ricas tostadas con mantequilla.

ingredientes

- 1 naranja de zumo
- un limón
- 1 manzana sin el corazón
- 120 gr. de azúcar
- 1 l. de agua muy fría

modo de hacerlo

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 10 seg. velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el resto de los ingredientes en el vaso con el azúcar, sin pelarlos y cortados a cuartos. Programar 5 seg. velocidad turbo.
Ya tenemos nuestro refresco preparado para tomar.

Y ahora nos preguntamos,¿ que hacemos con todo lo que nos ha sobrado?.
Pues bien, aquí no tiramos nada y lo aprovechamos todo.

Con lo que tenemos colado de las sobras de la trina, lo sacamos, lo pesamos y añadimos el mismo peso en azúcar. Programamos 20 m. velocidad 4. temperatura 100º.
Ya tenemos lista una rica mermelada para desayunar o merendar.
Ási de fácil todo y Ási de rico.
Espero que os guste y lo disfrutéis!!!!!!

cabello de Ángel

El típico relleno de los murcianos o bien de las pastas de navidad, también podemos hacerlo en casa.
Os dejo la receta que sale muy buena, lleva un poco de trabajo pero vale la pena, sobre todo si como yo tenéis plantadas calabazas en vuestro huerto.
Tengo que deciros que para hacer el cabello de ángel, las calabazas que se utilizan son especiales para ello. No sirven las calabazas normales de la comida.

ingredientes

- calabazas especiales de cabello de Ángel
- agua
- azúcar

modo de hacerlo

Partir la calabaza y sacarle toda la pulpa ( recomiendo que lo hagáis con guantes, pues la pulpa es muy irritante). Sacarle todas las pepitas tanto las negras como las blancas.
Pesamos toda la pulpa y la ponemos en una olla con agua a hervir.
Cuando este blandita, se escurre el agua y por cada kilo de calabaza que ya teníamos pesada se le añaden 750 gr. de azúcar, en la misma olla que la habíamos cocido, no se le añade agua, pues el azúcar va soltando liquido y no necesita agua, Ir removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se nos pegue al fondo de la olla.
Una vez lo tengamos cocido( unos 10 m.) se envasa en tarros de cristal esterilizados y se rellenan al máximo, se tapan fuerte y se dejan boca abajo para formar el vacío.
Los dejamos enfriar bien boca abajo y ya tenemos la conserva lista para guardar.

Si queremos guardar la conserva durante muchos meses o incluso para el año, debemos hacerlos al baño Maria, para asegurarnos una buena conservación.

mermelada de tomate en thermomix

Aquí os dejo la receta de mermelada de tomate, tan rica para unas buenas tostadas con mantequilla para el desayuno o bien para acompañar un rico queso frito o a la plancha.

ingredientes

- 1 bote de tomate entero pelado en conserva grande
- 400 gr. de azúcar

modo de hacerlo

Ponemos los tomates en un colador grande y les escurrimos toda el agua que lleven.
Los añadimos al vaso de la thermomix y les añadimos el azúcar, programamos 20 m. temperatura 100º, velocidad 2, sin el cubilete puesto.
Pasado este tiempo le añadimos 10 m. mas velocidad 2, temperatura varoma.
Miramos que la consistencia este a nuestro gusto, en cuanto a triturado, lo queramos, si os gusta muy triturado solo tenemos que darle un poco mas de velocidad, hasta dejarlo a nuestro gusto.

No me diréis que no es una mermelada facilita y muy rica!!!!!!!

mermelada de higos en thermomix

Aprovechando que las higueras estan tan cargadas de higos, hemos decidido sacarle tambien provecho durante todo el año a esta fruta tan exquisita, es una pena que muchisima fruta solo podamos aprovecharla durante unas pocas semanas al año.
Pero con las mermeladas las tenemos conservadas durante todo el año.
Y que buenas están para desayunar unas tostaditas con mantequilla y una capita de mermelada de higos. !!!!!


mermelada de higos en thermomix

ingredientes


- 1000 gr. de higos sin pelar y limpios
- 550 gr. de azúcar moreno
- media cucharadita de postre de canela molida
- el zumo de medio limón


modo de hacerlo

Cortamos por la mitad los higos y los ponemos en el vaso de la thermomix, junto con el zumo de limón.
Ponemos 4 seg. velocidad 3.
Añadimos el azúcar y la canela en polvo y programamos 35 m. velocidad 2, temperatura 100º.
Le ponemos el cestillo para ayudar a que evapore el agua y no salpique.
Si vemos que pasado este tiempo queda muy liquida la mermelada le programaremos 10 m . mas.
Finalizada la cocción tendremos los botes de cristal esterilizados y los rellenaremos con la mermelada caliente.Cerramos hermeticamente y los ponemos durante 20 m. al baño Maria.
Dejar en la olla tapada, hasta que estén totalmente fríos. Sacamos etiquetamos y guardamos.


Si la mermelada vamos a consumirla en un par de meses, podemos una vez llenados los botes totalmente, cerrar bien y ponerlos boca abajo y dejarlos así hasta que estén totalmente fríos.

mermelada de pimientos

Os dejo otra rica mermelada. No extrañarse porque sea de pimientos, os garantizo que esta espectacular, con unas tostaditas con mantequilla o con queso de rulo.

ingredientes:

- 400 gr. de pimientos rojos limpios

- 100 cl. de agua

- 50 cl. de vinagre

- 200 gr. de azúcar

modo de hacerlo

Poner en el vaso de la thermomix los pimientos y trocear 6 segundos en velocidad 4. Bajar con la espátula lo que quede en las paredes del vaso y añadir el agua, el azúcar y el vinagre. A continuación programar 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, colocando el cestillo dentro para que no salpique

Cuando este completamente frió echarlo en un bote de cristal y guardarlo en la nevera.

Estos pimientos son ideales para acompañarlos con tostas de queso de cabra, philadelphia o similar.

No seáis reacios a probarlo, esta muy rico, parecido a la mermelada de tomate.