sopa marinera

A pesar de que yo no soy de sopas tengo que decir que en los días de invierno una sopa viene muy bien para entrar en calor y esta precisamente me ha encantado con todo su sabor a mar.

ingredientes

- 2 huevos duros
- 120 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo pelados
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón
- colorante alimentario
- 150 gr. de filetes de merluza limpios y sin espinas
- 8 palitos de surimi
- 1,300 gr. de caldo de pescado o en su defecto agua y una pastilla de caldo
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 25 gr. de pan duro en trocitos
- 50 gr. de quinoa muy bien lavada
- 2 latas de almejas al natural con su jugo
- 200 gr. de langostinos crudos


modo de hacerlo

Ponemos en la thermomix los huevos y rallamos durante 3 seg. vel. 5. Pasamos y reservamos a una sopera.
Sacamos las cabezas y las cascaras a los langostinos y sofreimos con 20 gr. de aceite 5 m. tem. varoma vel. 2. Incorporamos el agua y dejamos cocer 15 m. tem. varoma vel. 2.
Sacamos colamos y reservamos el fumet.
Lavamos el vaso e incorporamos la cebolla, el ajo y el aceite y trituramos 4 seg. vel. 4.
Programamos 10 m. tem. varoma, vel. 1.
Cuando falte 1 m. para acabar incorporamos el pimentón.
Añadimos la merluza en trozos, los palitos de surimi, la pastilla de caldo y un poco del fumet reservado anteriormente trituramos 4 seg. vel. 5.
Añadimos la quinoa, el colorante, el fumet restante y la quinoa y programamos 18 m . tem. varoma, vel. 1.
Incorporamos la lata de almejas con el jugo de las mismas, el pan y los cuerpos de los langostinos cortados en trozos y programamos 2 m. tem, varoma, vel. 1.
Ponemos toda la sopa en la sopera donde estaban reservados los huevos.

Si no tenéis o no os gusta la quinoa siempre se puede poner arroz, que también esta muy rico.



A disfrutar de esta magnifica sopa.!!!!!