Tengo que decir que estos jureles en particular son super frescos, pues acaba de pescarlos mi marido y mi hijo. a pesar de tener la fama de pescado de pobres, es una verdadera delicia cualquier pescado, recién sacado del mar. Yo creo que no hay productos de ricos y de pobres, para mi solo hay buenos o malos productos. 

Lo principal de un pescado es la frescura.

jureles o chicharros fritos con tomate



ingredientes

- aceite de oliva suave

- pimientos italianos

- tomates rallados

- sal y cominos molidos

- 1 cucharada de azúcar

modo de hacerlo

Limpiamos los jureles y los partimos en trozos de unos 5 ó 6 cm.

Lavamos los pimientos y los troceamos.

En una sartén ponemos el aceite y la sal y freímos los pimientos.Apartamos y reservamos.

Freímos los jureles y apartamos junto con los pimientos.

Añadimos el tomate rallado a la sartén y freímos, cuando ya este casi frito le Añadimos la cucharada de tomate y el comino y dejamos un poco para que coja el sabor del comino, ahora añadimos los jureles y los pimientos que teníamos reservados, le damos unas vueltas y listo para servir.

Un consejo que os doy es que el pescado debe de quedar hecho, pero jugoso, si nos pasamos de fuego, quedara seco, con lo cual atentos a la fritura, no pasarse, podemos estropear una fritura si nos pasamos con el fuego.

A mi en particular los fritos me gusta hacerlos de un día para otro, pues ya han cogido todo el sabor a la hora de comerlos.