plum-cake

 



ingredientes

- 4 huevos

- 1 sobre de levadura

- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 225 gr. de azúcar

- 275  gr. de harina

- coñac

- 100 gr. de frutas confitadas en trocitos

- 100 gr. de pasas sin semillas

modo de hacerlo

Poner a macerar con el coñac las frutas confitadas y las pasas, media hora antes de empezar a hacer el plum-cake.

Mezclar la mantequilla, el azúcar y las yemas y se bate hasta que este espumoso.

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos suavemente, una vez mezclado incorporamos las claras a punto de nieve, moviendo con cuidado para que no se bajen.

Por ultimo escurrimos la fruta y las pasas del coñac y las rebozamos bien por harina, para que no se bajen al fondo del plum-cake, y con mucho cuidado las añadimos a la masa.

Metemos al horno a 180º durante 40 m.

Pincharemos con una aguja de media para ver si esta bueno. Sla aguja sale seca lo sacaremos y si sale con masa tendremos que dejarlo un poco mas.