fogasetas o monas

Típico dulce durante todo el año en la provincia de Alicante y Murcia, pero especialmente tipico por Semana Santa.
Es una especie de brioche de sabor dulce, suave y muy esponjoso.
A lo largo de toda la provincia tanto Valenciana como Murciana, se denomina con distintos nombres, como puede ser: toña, mona, pan quemao, fogaseta o fogaza.
La distinción entre mona y fogaseta es que la mona lleva incorporado un huevo cocido en el centro del brioche.
Los niños se lo pasan en grande a la hora de comerse los huevos, pues es típico explotarselo en la frente al compañero y pasan unos ratos geniales.

ingredientes

- 200 gr. de azúcar
- la piel de 2 naranjas y 1 limón, sin la parte blanca
- 100 gr. de leche
- 3 huevos
- 100 gr. de aceite de girasol
- 50 gr. de zumo de naranja o 100 gr. de calabaza cocida
- 60 gr. de levadura fresca de panadería
- 700 de harina de fuerza

modo de hacerlo

Glaseamos el azúcar con las pieles de los cítricos. 1 m. vel. 10.
Añadimos al vaso los huevos, el aceite y la leche. Programamos 2 m. , 37º vel. 4.
Si utilizamos calabaza cocida la incorporaremos la calabaza y trituramos 10 seg. a vel. 6, si no utilizamos la calabaza añadiremos el zumo de naranja y la levadura. Mezclar unos segundos a vel. 3
Añadimos 400 gr. de harina y batimos 5 seg. vel.5.
Agregamos la harina restante sin poner tiempo a vel. 10, hasta que veamos que la masa ha formado una bola ( 19 seg. aprox), programar 10 m. vel. espiga.

Dejamos la masa dentro de la thermomix cubriéndola con una bolsa de plástico, hasta que levante el cubilete y salga la masa.
 Super importante es mantenerla en un ambiente de calor, para que la masa suba sin problemas.
Precalentamos el horno a 50º y cuando haya levado la masa nos impregnamos las mano con aceite y cogemos bolitas y formamos las fogasetas.
Las colocamos en la bandeja de horno con papel vegetal y metemos en el horno, el cual habremos apagado y con el calor que queda ayuda para que leve la masa.
Mientras hervimos los huevos 10 m. al fuego en un cazo y los dejamos preparados para cuando hayan levado las monas ponerle un huevo en el centro.
Metemos al horno a 150 º durante 15 m., hasta que estén perfectamente cocidas.
Una vez las sacamos del horno y aun calientes barnizamos con una mezcla de aceite y agua y espolvoreamos azúcar por encima.
Ya tenemos nuestras monas y fogasetas listas, ahora se pueden tomar solas, con una tableta de chocolate o bien mojando con un chocolate a la taza.
Eso va en el gusto de cada uno.A mi me gusta tomarlas solas.

Buen provecho y gracias Fina por la receta y por todos tus consejos!!!!!

conejo a la cazadora

Esta receta me la dio mi ahijada diciéndome que estaba muy rica, pero no pensaba yo que pudiera salir tan rica.
Es de conejo, pero a las personas que no les guste el conejo pueden hacerlo de pollo, pavo o cualquier otra carne.

ingredientes

- un conejo troceado
- 200 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de taquitos de jamón
- 50 gr. de aceite
- sal y pimienta
- tomillo seco
- 50 gr. de brandy
- 100 gr. de vino blanco
- un chorreton de salsa de tomate (o tomate frito)
- 300 gr. de champiñones cortados

modo de hacerlo

Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso de la thermomix y trituramos 4 seg. velocidad 4.
Añadimos el jamón, el aceite y la sal y pimienta y programamos 10 m. 100º, velocidad cuchara.
Incorporamos el conejo, y programamos 5 m. velocidad cuchara giro a la izquierda, temperatura varoma.
Pasado este tiempo añadimos el vino,el tomate, el brandy y el tomillo. Programamos 20 m. velocidad cuchara giro a la izquierda, temperatura 100º.
Añadimos los champiñones y dejamos 10 m. mas, velocidad cuchara giro a la izquierda, temperatura varoma.

Excelente receta para cuando tengamos invitados y poder dejarlo preparado con antelación.

arroz con acelgas

Esta era una de tantas recetas que tenia hace muchisimo tiempo, pero no se me había ocurrido de hacerla, hasta que no la vi hacer, por eso la importancia de ver hacer las recetas en los talleres de cocina, porque ojeamos una receta y la dejamos ahí guardada, pero bien distinto es cuando la ves hacer y la pruebas, ahí ya te convence para ponerla en casa a la practica.
Pues eso me ha pasado a mi con esta receta, la vi hacer y la probé y definitivamente me la adjudique.

ingredientes

- 150 gr. de acelgas
- 100 gr. de patata
- 100 gr. de zanahoria
- 100 gr. de nabo amarillo
- 50 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de alubia blanca de bote
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 gr. de arroz
- 1 l. de agua o si tenemos caldo de verduras
- sal y colorante
-  jamón serrano en taquitos

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix, las acelgas, la patata, la zanahoria y el nabo, en este orden y troceamos 6 seg. vel. 4.
Añadimos el aceite y los taquitos de jamón y programamos 12 m. temperatura varoma velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Dos minutos antes de acabar le añadimos el pimentón.
Añadimos el agua, el colorante y la sal y programamos 20 m. temperatura varoma velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Incorporamos el arroz y programamos 15 m. temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
A los 10 m. incorporamos las alubias, ya cocidas.
Cuando acabe el tiempo dejamos reposar 2 m. y servimos.

A mi en particular me gustan las comidas muy reposadas y me gusta hacerlas por la mañana temprano.
 Estas comidas que llevan arroz, no se pueden dejar reposar mas de 2 o 3 minutos, pues se quedan sin caldo y al final no se pueden ni comer, con lo cual lo que yo hago es que le pongo 1,400 de agua y cuando le dejo 2 m. de reposo lo saco y lo meto en una olla sin fuego para que pare la cocción y no me quede sin caldo.

buñuelos de calabaza

Nada mas típico de Valencia en el día de San Jose que los buñuelos.
Así que vamos con la receta que mañana es San Jose y ya los tenemos listos para desayunar.

ingredientes

- 1 kg. de harina ( aprx., la que admita )
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 600 de calabaza pelada y cortada en trozos
- 25 gr. de levadura prensada
- 6 yemas
- 1/2 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de agua
- 200 ml de leche
- 50 ml. de anís
- un pellizco de sal
- aceite de girasol

modo de hacerlo

Ponemos la calabaza en el microondas durante 15 m.
En el vaso de la thermomix ponemos el agua y la levadura. Programamos 2 m. vel. 1 a 37º.
Añadimos el azúcar, la leche, la mantequilla, el anís, las yemas, la sal y la calabaza, mezclamos bien y a continuación le mezclamos la harina y amasamos 2 m. velocidad espiga.
Dejamos dentro del vaso, hasta que haya aumentado el volumen.
Ponemos una sarten honda al fuego con abundante aceite y con las manos untadas en aceite formamos unas bolitas y le formamos el agujero en el centro y freímos cuando el aceite este muy caliente.
Sacamos a un plato con papel absorbente y después los rebozamos con azúcar.
Listos para desayunar!!!!!!

mejillones en escabeche

A mi marido le encantan los mejillones en escabeche y ahora que los ha probado caseritos, ni os cuento.
Cuando estudiaba, comía bocadillos de mejillones en escabeche con mayonesa, y tengo que deciros que los probéis un día y veréis que ricos están.
Esta receta me la dio mi amiga Manoli, que en su casa triunfa, cada vez que los hace.
Así que aprovechar la época de los mejillones gordos y ya me contareis.

ingredientes

- 1 kg. de mejillones
- 125 ml. de aceite de oliva
- 75 ml. de vinagre
- 3 hojas de laurel
- 1/2 cucharada de pimenton
- 3 dientes de ajos
- 125 ml. de vino blanco
- 5 o 6 granos de pimienta negra.

modo de hacerlo

Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en una olla, con  el vino blanco, 1 hoja de laurel y los granos de pimienta a fuego lento y tapados para que abran todos y queden tiernos.
Sacarles las conchas y reservarlos, junto con el caldo que queda de hervirlos.
Filetear los ajos pelados y sofreírlos en el aceite y el resto de laurel, cuando estén dorados, sacar los ajos y las hojas de laurel ( esto ya no sirve es para tirarlo, porque ya ha soltado el sabor) apartar del fuego y añadirle el pimentón, remover con una cuchara de madera y añadir el vinagre y un poco del agua de la cocción de los mejillones.
Añadir los mejillones, darles unas vueltas para que se impregnen bien con el caldo y dejaremos al fuego 2 m.
Sacamos y dejamos que reposen al menos 24 h antes de comerlos.


Muchas gracias Manoli, en mi casa también han triunfado tus mejillones en escabeche.

pollo con almendras

Un plato que esta realmente rico, sin manchar nada y con una salsa impresionante de rica.
Espero que la probéis porque en mi casa ha triunfado.

ingredientes

- pollo en trocitos( yo use muslo y contramuslo)
- 40 gr. de aceite de oliva
- salsa de soja
- 2 cucharada de miel
- 2 cucharadas de ketchup

- 2 cucharada de salsa barbacoa
- 30 gr. de almendras


modo de hacerlo

Freímos en una sarten con unas gotas de aceite las almendra y cuando este frías con la ayuda del mortero las picamos bien.
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y programamos 3 m. velocidad 1, temperatura varoma.
Agregamos el pollo cortado en trocitos  y programamos 10 m. velocidad cuchara giro a la izquierda, temperatura varoma.
Añadimos un chorreton de salsa de soja, la miel, el ketchup, la salsa barbacoa y las almendras picadas.
Remover con la espátula y programamos 5 m. velocidad cuchara giro a la izquierda , temperatura varoma.
Si vemos que se queda muy liquido, le programamos unos minutos mas sin el cubilete para que se evapore la salsa.

bizcocho de yogurt y almendras

Esta receta esta en mi libreta de recetas desde que yo era bien jovencita.
Me la paso la madre de mi marido porque en su casa era un clásico, puesto que ellos tenían almendros en el campo y de ahí el hacer el bizcocho tradicional de yogurt con almendras.

ingredientes

350 gr. de azúcar
- 2 yogures naturales
- 3 medidas de yogurt de harina
- 1 medida de aceite
- 150 gr. de almendras molidas
- 7 huevos
- 1 sobre de levadura
- limón rallado
- canela molida

modo de hacerlo

Mezclamos las yemas con el azúcar y con las varillas las montamos un poco, introducimos los yogures, el aceite y seguimos moviendo.
Incorporamos la harina de almendra, el limón rallado y la canela en polvo y con la ayuda de una espátula lo mezclamos
Tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla anterior y por ultimo montamos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes vamos mezclando.
Ponemos en un molde engrasado y metemos al horno previamente encendido a 180º, durante 45-50 m.

EN THERMOMIX

Ponemos la mariposa en las cuchillas e introducimos los huevos enteros y el azúcar, programamos 6 m. vel. 3 y 1/2.
Sacamos la mariposa e introducimos, el aceite, el yogurt, el limón rallado y la canela. Programamos 15 m. vel. 4.
Añadimos la harina de almendra y programamos 10 seg. vel. 4
Incorporamos la harina y la levadura y programamos 12 seg. vel 3.
Engrasar un molde y al horno a 180º durante 45- 50 m.


Muchas gracias Fina por esta receta!!!!!!

kebbap casero y pan de pita

Un gran invento es esta carne, ideal para todo tipo de personas , hasta para las dietas, por su bajo contenido en grasa.
Y que vamos a decir de los peques!. Cuando entran y ven el kebbap, con su pan de pita y la salsa de yogur, se vuelven locos de alegría, pues ellos también son cómplices de cortarlo y prepararse su pan con sus verduras y la salsa de yogur.
Se lo pasan estupendamente. Como disfrutan!!!!!!!

ingredientes para el kebbap

- 700 gr. de carne picada de pollo y ternera

- 70 gr. de cebolla muy picadita

- 2 dientes de ajo muy picados

- 10 gr. de sal

- 3 gr. de comino molido

- 3 gr. de ras el hanout ( ya lo venden el las grandes superficies)

- 40 gr. de pan rallado

modo de hacerlo

Mezclamos las especies, la sal y el pan rallado, le añadimos la cebolla muy picada y los ajos ( yo recomiendo hacerlo con un triturador de ajos) deben de quedar muy pequeñitos.

Ahora incorporamos la carne y amasamos para que quede todo muy homogéneo.

Ponemos una bolsa de las de asar en un bote, por ejemplo de tomate grande, habiendo vaciado y lavado su interior.

Tomamos porciones de unos 100 gr aplastandolas como si fuesen hamburguesas y vamos metiendo por capas dentro de la bolsa y esta a su vez dentro del bote.

Vamos rellenando hasta acabar con toda la carne y apretándolo bien para que no queden huecos.

Atamos la bolsa con un nudo y llevamos cuidado de haberle quitado la etiqueta con el pegamento, porque sino se nos va a pegar el pegamento en la olla.

Ponemos la olla a presión en el fuego con agua hasta cubrir el bote por la mitad y tapamos.En cuanto baje la válvula, contamos 30 m. y bajamos el fuego. Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar con la olla cerrada durante 15 m..

Destaparemos la olla y sacaremos en bote y dejaremos así otros 15 m.

Ya podemos sacar el kebbap desembolsar y servir en la mesa.

Para poderlo cortar mejor nos conviene ponerle en el centro un cuchillo grande e ir cortando el lascas finas con un cuchillo de sierra.

También podemos hacer la cocción en el horno poniendo agua en la bandeja del horno y metiendo la lata.

Encendemos el horno con la bandeja ya en el interior y encendemos a 150º durante 1 h.

Terminada la cocción dejamos con el horno cerrado reposar durante 15 m.

Sacamos del horno y dejamos otros 15 m. antes de desembolsar y servir.

Pan de pita

- 250 gr. de agua

- 30 cc de aceite de girasol

- 40 gr. de azúcar

- 25 gr. de levadura prensada

- 470 gr. de harina de trigo

- sal

Ponemos en el vaso de la thermomix, el agua, el aceite, el azúcar  y la levadura. Programamos 1 m. a 37º durante 2 m..

Añadimos la harina y la sal y programamos 20 seg. vel. 6.

Amasamos durante 3 m. velocidad espiga y dejamos dentro de la thermomix levar, hasta que doble su tamaño.

Cogemos porciones de unos 25 gr. y estiramos bien la masa dejándola de unos 4 ó 5 m.m

Meteremos al horno previamente encendido a 250º y dejaremos 5 m. la masa. Sacaremos y pondremos en una bandeja cubiertos con un trapo mojado por encima para que no se sequen

Abriremos por la mitad y rellenaremos con la carne del kebbap, cebolla, tomate y acompañamos con una rica salsa de yogur aqui.

fideua de verduras

Hoy os dejo una receta de fideua de verduras que la he hecho de casualidad porque hoy había para comer en casa arroz de verduras y pescado, pero mi hijo es alérgico al pescado y el arroz últimamente no le hace mucha gracia así que conforme estaba friendo la verdura para el arroz, he caído en hacerle a el una fideua de verduras.
Tengo que decir que ha sido un éxito, porque siempre la había hecho de pescado y tengo que deciros que es un gran descubrimiento, dentro de poco la haré para todos porque estaba riquísima.

ingredientes

- brocoli

- pimiento verde

- ajos tiernos

- alcachofas

- judías verdes anchas

- tomate frito

- fideos especiales fideua

- colorante alimentario

modo de hacerlo

En una sarten con aceite de oliva freímos el pimiento verde en trozos, las judías verdes, el brocoli en ramitas, los ajos tiernos y las alcachofas.En el ultimo momento le pondremos una cucharadita de pimentón dulce y le daremos unas vueltas.

Cuando este todo bien sofrito lo pasamos a un perol de barro y le añadimos agua y el tomate frito. Le pondremos sal y el colorante y dejaremos que hierva durante 15 m.

Pasado este tiempo le añadimos los fideos, rectificamos de sal y dejamos, hasta que estén buenos los fideos.

Dejaremos reposar unos 10-15 m. antes de servir.

patatas fritas tipo foster's

Ricas patatas fritas que los jóvenes se vuelven locos con ellas, fáciles de hacer porque lo que mas cuesta es freír las patatas porque la salsa se hace muy rapidito.

ingredientes

- 1 kg de patatas listas para freír
- 150 gr. de bacon en taquitos

para la salsa

-180 gr. de nata de cocinar
- 100 ml de leche
- el zumo de medio limón
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1/2 cubilete de cebollino picado
- una cucharada y media de mayonesa
- pimienta
- un sobre de queso rallado cuatro quesos

modo de hacerlo

En una sarten freímos los taquitos de bacon, y reservamos.
En la freidora freímos las patatas en tandas y las ponemos en un perol de barro, junto con los taquitos de bacon reservados.
En el vaso de la thermomix, ponemos la nata, la leche y el zumo del limón. Programamos 3 seg. velocidad 4.
Dejamos reposar 5 m. y le añadimos el resto de ingredientes, menos los cuatro quesos.
Vertemos la salsa por encima de las patatas y distribuimos por encima el bacon reservado.
Encima pondremos el queso rallado y meteremos al horno a gratinar, durante 6 m. hasta que estén los quesos gratinados.
Listas para servir!!!!!

tarta sacher

Una de las tartas que jamas hubiese pensado que haría por lo empachosa que me resultaba solo de verla, con tanto chocolate y encima negro, que a mi no me gusta.
 Pues bien equivocada que estaba, cuanto me alegro de haberla hecho, tengo que decir que no esta nada pesada, resulta muy agradable de comer incluso para las personas que como a mi, no nos gusta el chocolate negro.
 Imagino como les gustara a las personas que sean muy chocolateras, esas personas no la deben de soltar, hasta acabar con ella.

Simplemente deliciosa!!!!

ingredientes para el bizcocho

- 4 huevos
- 250 gr. de chocolate en polvo
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de leche
- 250 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- un sobre de levadura

ingredientes para la cobertura

- 150 gr. de agua
- 150 de azúcar
- 200 gr. de chocolate del 70 %

relleno de la tarta
- un bote de una buena mermelada de albaricoque ( indispensable que sea una excelente mermelada)


modo de hacerlo

Empezamos haciendo el bizcocho.
Ponemos en el vaso de la thermomix la mariposa, añadimos los huevos y el azúcar programamos a velocidad 4 durante 4 m.
 Sacamos la mariposa y añadimos la mantequilla, el chocolate en polvo y la leche y programamos todo
4 seg. velocidad 4.
 Añadimos la harina y la levadura tamizadas y programamos 10 seg. velocidad 5.
Terminamos de mezclar con la ayuda de una espátula.
Metemos en un molde engrasado y lo metemos al horno previamente encendido a 180º , durante 30 m.
Pincharemos para ver que este hecho, en caso contrario dejaremos un para de minutos mas.
No debe de quedar seco, quedara hecho, pero jugoso, pues quedando así, no hay que emborracharlo.
Sacaremos del horno y a los 10 m. lo sacaremos del molde y lo pondremos sobre una rejilla, dejando la parte de arriba, abajo para que quede recto, sin nada de copete.
Si disponemos de tiempo la dejaremos hasta el día siguiente así. Si no disponemos de tiempo tenemos que asegurarnos que este totalmente fría para poderla manipular, pues sino se romperá.
Cortaremos con la ayuda de un cuchillo afilado el bizcocho en dos.
Y nos dispondremos a rellenarlo con la mermelada de albaricoque, que como ya he dicho antes es imprescindible una buena mermelada.
Una vez rellenado con la mermelada lo cubrimos con la otra capa de bizcocho y dejamos mientras preparamos la cobertura de chocolate.

Para la cobertura pondremos en el vaso de la thermomix el agua y el azúcar y programamos 8 m. temperatura 100º. velocidad 1.
Pasado el tiempo le añadiremos el chocolate partido en trozos y programamos 10 m. temperatura 90º, velocidad 4.
Dejaremos templar unos minutos y cubriremos toda la tarta con el chocolate.
Luego adornaremos a nuestro gusto.
El adorno que yo le he puesto esta hecho con pasta de fondant amarilla.

Y como siempre deciros que con unas varillas para el bizcocho y un cazo y fuego para la cobertura se hace igual con thermomix que sin thermomix.
Cualquier receta se adapta tanto a forma tradicional como a thermomix.


Espero que la disfrutéis!!!!!!

bombones de aceitunas

Esta receta me la enseño Susi Díaz del restaurante la finca de Elche. Grandísima chef con una estrella Michelin y una persona muy accesible y muy amable, entregada por completo a su gran pasión: la cocina.
Aquí tenemos una tapa muy original.
Puedo deciros que no se parece a nada que yo haya probado antes, es una explosión en boca la que tiene, increíble.
Os invito a que lo probéis, no os va a dejar indiferentes y vais a quedar muy bien por la originalidad del plato.

Un gran placer para mi poder haberla conocido. Mil gracias Susi.

ingredientes


- 75 gr. de olivas gordales
- 75 gr. de olivas sevillanas sabor anchoa
- 50 gr. de mycryo (manteca de cacao)
- pasta de aceitunas

modo de hacerlo

Triturar muy bien las olivas con la ayuda de una batidora y pasar por una estameña. Apretar para sacar todo su jugo.
Poner el jugo en moldes de bombones y congelarlo. Una vez congelado lo desmoldamos y reservamos en el congelador.
Calentar el mycryo a 35º. Sumergir los bombones uno a uno congelados y recoger con la ayuda de un tenedor para formar una película fina. Colocar en un papel antiadherente y dejar que cristalicen. reservar en frio.
Presentarlo en cucharitas individuales, encima del bombón poner un poquito de pasta de aceitunas.

Hay que tomarlo de un bocado porque por fuera esta solido y crujiente, pero por dentro esta liquido.
He hecho la mitad con aceitunas y la otra mitad con salmorejo.
 Los dos están riquísimos.


Espero que lo disfrutéis tanto como yo.

carrilleras de ternera al whisky con higos

Este plato lo hice para la cena de nochebuena y tengo que decir que triunfo, salio espectacular. Era una carne que jamas había probado, escuchaba a la gente alabar las carrilleras, pero no sabia que estaban tan ricas.
Un buen plato para una buena ocasión.

ingredientes

- 1 kg. de carrileras de ternera
- 6 o 7 dientes de ajos pelados y chafados
- 2 hojas de laurel
- perejil picado
- 250 gr. de chalotas picadas
- 1 puerro (solo la parte blanca )
- 1 zanahoria picada
- tomate rallado
- 250 c.c de vino dulce (tipo Pedro Ximenez)
- 100 c.c de whisky
- 150 c.c de zumo de naranja
- 6 higos secos enteros y 3 partidos por la mitad
- aceite de oliva, sal y pimienta

modo de hacerlo

En una sarten ponemos los ajos y los freímos con el aceite, cuando este fritos los apartamos a una olla.
Añadir las chalotas, la zanahoria y el puerro, pocharemos y a mitad de pochar le añadimos el tomate rallado y terminamos de pochar todo junto.
Una vez lo tengamos todo pochado le añadimos el whisky, el vino dulce y el zumo de naranja, salpimentamos y dejamos, hasta que levante la ebullición.
Pasamos todo a la olla y le añadimos las hojas de laurel y los higos.
Dejamos hacer, hasta que estén tiernas, si es en olla a presion unos 10 m.
Abrimos la olla y sacamos las carrileras y los higos enteros,reservadolos, sacamos las hojas de laurel y las tiramos pues ya han soltado todo su aroma, dejamos reducir la salsa y la pasamos por la batidora después de que haya reducido.
Volvemos a poner en la olla las carrileras y le damos un hervor todo junto, sacamos y servimos espolvoreado con el perejil picado.


EN THERMOMIX

Ponemos en el vaso los ajos y el aceite ( 75 c.c) y programamos 5 m. tem. varoma velocidad cuchara.
Agregamos las verduras y programamos 10 m.
Introducimos la carrilleras, salpimentadas, el laurel, el vino, el whisky,el zumo, sal y pimienta.
Programamos 45 m. temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.
Pasado el tiempo añadimos los higos y programamos 10 m. mas, temperatura 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda.
Listo para servir!!!!!!

berenjenas con miel y canela

Simplemente una delicia.

ingredientes

- berenjenas partidas en rodajas
- miel de buena calidad
- harina
- 2 huevos batidos
- aceite, sal
- canela molida

modo de hacerlo

Ponemos las berenjenas cortadas en rodajas, en un bol con agua y sal para que suelten todo el amargor.
Dejaremos unos 15-20 m.
Pasado este tiempo las sacamos y con un papel absorbente las secamos.
Pondremos abundante aceite en una sarten.
 Pasamos las rodajas de berenjena por harina, las sacudimos para quitarles el exceso de harina y las pasmos por huevo y las freímos por tandas.Sacaremos a un plato con un papel absorbente, para que suelten todo el aceite sobrante.
Cuando estén todas fritas las ponemos en un plato en el que vayamos a servirlas y rociamos bien con miel, seguidamente espolvoreamos con un poco de canela molida  y servimos rápidamente, antes de que se enfríen.

bizcocho de calabaza

Riquísima receta para aprovechar las calabazas que nos quedan.
Decir de la calabaza que contiene las vitaminas A, C y E, aparte de magnesio, potasio, calcio, fosforo y hierro.
Nos ayuda a mantener el nivel de glucosa en sangre y nos aporta antioxidantes.
Creo que son importantes aportaciones lo que nos dan las calabazas y un trocito de este bizcocho para las meriendas o los almuerzos de los chicos, hacen las delicias al mismo tiempo que les aportamos unos excelentes nutrientes.

ingredientes

- 350 gr. de calabaza
- 1 vaso de azúcar
- 3/4 de vaso de aceite de girasol
- 2 vasos y medio de harina
- un sobre de levadura
- 100 ml. de zumo de piña


modo de hacerlo

Cortamos la calabaza en trozos y la metemos al microondas, hasta que la tengamos blandita.
Sacamos a un bol y le añadimos el azúcar y el aceite y con unas varillas movemos bien la masa.
Agregamos el aceite y seguimos moviendo. Agregamos el zumo.
Introducimos la harina y la levadura tamizadas en movimientos envolventes.
Forramos un molde con papel vegetal y lo untamos con aceite para evitar que se nos pegue.
Vertemos la masa e introducimos en el horno previamente encendido a 180º, durante 35-40 m.


Quiero darles las gracias a BETTY y a PAULA por facilitarme esta rica receta.


Si os dais cuenta esta receta no lleva huevos, fue una cosa que a mi me extraño porque nunca había hecho un bizcocho sin huevos y pensando que estaba equivocada tuve que preguntarles si es que se habían equivocado al pasármela y no, no se habían equivocado es una receta que no lleva huevos, por lo tanto estamos haciendo una receta que es buena para las personas que llevan una dieta vegana.