solomillos de pollo en salsa

solomillos de pollo en salsa

ingredientes

- solomillos de pollo
- una cebolla
- 4 dientes de ajo
- perejil
- un tomate
- vino blanco
- aceite, sal y pimienta

modo de hacerlo

En una sartén con aceite de oliva doramos los solomillos de pollo.
Aparte ponemos en la batidora, la cebolla, los ajos, el perejil, el tomate, sal y pimienta y lo trituramos todo bien.
Ponemos en una olla los solomillos y la salsa que hemos hecho en la batidora, añadimos mitad de vino blanco y mitad de agua y dejamos hacer hasta que estén tiernos los solomillos y la salsa haya reducido.

Aquí tenemos una forma diferente de hacer el pollo y con la ventaja de no encontrar ningún tropezón en la salsa. Espero que os guste!!!!!

mermelada de higos en thermomix

Aprovechando que las higueras estan tan cargadas de higos, hemos decidido sacarle tambien provecho durante todo el año a esta fruta tan exquisita, es una pena que muchisima fruta solo podamos aprovecharla durante unas pocas semanas al año.
Pero con las mermeladas las tenemos conservadas durante todo el año.
Y que buenas están para desayunar unas tostaditas con mantequilla y una capita de mermelada de higos. !!!!!


mermelada de higos en thermomix

ingredientes


- 1000 gr. de higos sin pelar y limpios
- 550 gr. de azúcar moreno
- media cucharadita de postre de canela molida
- el zumo de medio limón


modo de hacerlo

Cortamos por la mitad los higos y los ponemos en el vaso de la thermomix, junto con el zumo de limón.
Ponemos 4 seg. velocidad 3.
Añadimos el azúcar y la canela en polvo y programamos 35 m. velocidad 2, temperatura 100º.
Le ponemos el cestillo para ayudar a que evapore el agua y no salpique.
Si vemos que pasado este tiempo queda muy liquida la mermelada le programaremos 10 m . mas.
Finalizada la cocción tendremos los botes de cristal esterilizados y los rellenaremos con la mermelada caliente.Cerramos hermeticamente y los ponemos durante 20 m. al baño Maria.
Dejar en la olla tapada, hasta que estén totalmente fríos. Sacamos etiquetamos y guardamos.


Si la mermelada vamos a consumirla en un par de meses, podemos una vez llenados los botes totalmente, cerrar bien y ponerlos boca abajo y dejarlos así hasta que estén totalmente fríos.

chanchullo

Este aperitivo lo preparo mi amiga Ana este verano que nos invito a una barbacoa en su casa y desde luego me sorpredio muchisimo. Segun le dice su madre es tipico de Novelda y esta super bien, pues cuando vamos a sacar aperitivo en la mesa nos pasa que nos volvemos locos sacando platitos y al final no cabe la comida con todos los platos de aperitivo que hemos sacado.Aqui tenemos cuatro aperitivos en un solo plato.
Aparte de tener mas sitio en la mesa, esta riquisimo!!!!!!!

ingredientes

- una bolsa de patatas fritas
- unos agrios
- un bote de olivas rellenas sin hueso
- una lata de mejillones en escabeche

modo de hacerlo

ponemos en un plato las patatas y por encina le ponemos las olivas, los agrios con su perejil y sus ajitos y los mejillones escurridos del aceite.


Ya tenemos nuestro chanchullo hecho.
No me direis que no resulta facil y que no se ahorra espacio en la mesa.
Espero que os haya servido tanto como a mi.
Y muchas gracias a mi amiga Ana y a su madre por compartirlo conmigo.

arros negre

arros negre

ingredientes

- una sepia
- un calamar
- la tinta de ambos
- arroz bomba
- 2 tomates maduros rallados
- una cebolla muy picadita
- un pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- caldo de morralla
- umas gambitas
- aceite de oliva y sal

modo de hacerlo

En una sarten con el aceite y sal freimos las gambas y apartamos, seguidamente añadimos el pimiento en trozos. Cuando este frito lo apartamos e introducimos la sepia y el calamar en trocitos pequeño. Dejamos que se vayan friendo y apartamos. Ahora introducimos la cebolla picadita y los ajos picaditos, cuando lleve un poquito le añadimos el tomate rallado.
Lo metemos todo en la paellera y le añadimos el caldo de morralla, siempre el doble de caldo, que de arroz.
En un vaso ponemos dos dedos de agua caliente y diluimos las tintas del calamar y la sepia, e incorporamos a la paellera.
Añadimos el arroz y dejamos a fuego medio durante 20 m.
Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar 10 m. antes de servir.

este arroz es muy importante que no quede desgachado, debe de quedar un poco enterito y siempre lo acompañaremos con un buen allioli.


Espero que lo disfruteis!!!!!

frappelatte

frappelatte

ingredientes

- medio cubilete de la thermomix de café soluble
- 100 gr. de leche evaporada
- 100 gr. de azúcar
- 400 gr. de hielos pequeños
- 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y el café soluble.Pulverizamos 20 seg. velocidad 9.
Añadimos la leche evaporada y el chocolate en polvo y mezclamos.
Ahora incorporamos el hielo poco a poco y trituramos 5 m. velocidad progresiva 5- 10.
Lo servimos rápidamente en copas.

Este postre tenemos que hacerlo justo cuando se va a tomar, porque si no se le baja la espuma y queda liquido.

empanadillas faciles

empanadillas faciles

ingredientes

- 1 paquete de obleas de empanadilla la cocinera
- 1 bote de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca
- 3 latas de atun
- huevo batido para pintar
- 3 huevos duros en trocitos

modo de hacerlo

En un bol mezclamos el bote de sofrito con el atun desmigado y los trocitos de huevo.
Ponemos una oblea extendida, le ponemos una cucharadita del relleno, doblamos la obleoa y con la ayuda de un tenedor aplastamos los bordes para que se unan.
Las pasamos a una bandeja de horno y las pintamos con el huevo batido.
Metemos al horno previamente calentado a 180º durante 12 m.
Y a tenemos unas empanadillas listas para servir.

Tambien se pueden hacer fritas en vez de al horno, pero yo esta vez las hice al horno.
Es un aperitivo muy socorrido cuando te llegan visitas inesperadas, pues los ingredientes se pueden tener siempre en casa.
Espero que os gusten y ya sabeis si las quereis fritas, sin ningun problema, igualmente se pueden hacer.

empanadillas faciles

empanadillas faciles

pastel de dulce de leche

ingredientes

- 12 bizcochos de soletilla
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 claras de huevo
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo
- un bote de dulce de leche( mercadona )
- 500 gr. de nata para montar muy fria
- zumo de limon



modo de hacerlo


trituramos los bizcochos con la batidora y añadimos la mantequilla tibia, mezclamos bien y cubrimos el fondo de un molde desmoldable. reservamos en la nevera.
A continuacíon montamos las claras de huevo con la ayuda de unas varillas y le añadimos un poco de zumo de limon. Reservamos.
Seguidamente montamos la nata que la tendremos muy fria ( para que monte mas rapido y mejor ).
En un cazo ponemos el dulce de leche y lo templamos un poco al fuego, ahi le añadimos el sobre de gelatina neutra y cuando lo tengamos frio, lo añadimos a la nata e incorporamos tambien las claras a punto de nieve.
Mezclamos todo bien y con cuidado para que no se nos baje la nata ni las claras y se lo ponemos por encima de la base de bizcochos que teniamos en la nevera.
Dejaremos en la nevera 10 ó 12 horas y ya lo tenemos listo para tomar.


THERMOMIX

Ponemos en el vaso los bizcochos junto con la mantequilla y programamos 1 m. 50º velocidad 2.
Ponemos la mezcla en un molde desmoldable y a la nevera.
Momtamos las claras con un poco de zumo de limon, programamos 4 m. velocidad 3.5 sin temperatura.
Sacamos e introducimos la nata y programamos velocidad 5 , no le ponemos tiempo ya que depende de la marca de nata , montara antes o despues hay que ir fijandose por el bocal, hasta que este montada ( no pasarse. porque si no se convierte en mantequilla).
La sacaremos y se la añadiremos a las claras.
Ponemos el dulce de leche en el microondas y calentamos un poco. Le añadimos el sobre de gelatina y movemos biem. y dejamos enfriar.
Una vez frió el dulce de leche se lo añadimos a la nata y se lo ponemos encima a la base de bizcocho que teníamos en la nevera.
metemos 10 ó 12 horas a la nevera y listo para servir.

suquet de sobrasada

suquet de sobrasada

ingredientes

- 200 gr. de sobrasada mallorquina

- 2 cucharadas de agua

- 1 cucharada de vinagre

- 1/ 2 cucharada de azucar

modo de hacerlo

Ponemos el agua, el vinagre y la sobrasada en una cazo. Ponemos al fuego y vamos removiendo con una espatula de madera intentando deshacer la sobrasada.

Cuando la tengamos bien deshecha le añadimos el azucar. Lo dejamos 5 m. sin parar de remover y ya lo tenemos listo.

Ponemos en un bol y dejamos enfriar totalmente antes de servir.

THERMOMIX

Ponemos en el vaso el agua, el vinagre y la sobrasada, cortada en trocitos pequeños.

Programamos 4 m. temperatura 100º. velocidad 2.

Psado el tiempo añadimos el azucar y programamos 3 m. temperatura 100º, velocidad 2.

Dejamos enfriar y ya lo tenemos listo para untar.

salmon a la naranja

Salmon a la naranja

ingredientes

- 4 solomillos de salmon
- 4 naranjas
- mantequilla
- sal y pimienta
- un brik de nata de cocinar

modo de hacerlo

Salpimentamos el salmon. Ponemos la mantequilla en una sarten y doramos el salmon ( no tiene que pasarse de fuego, tiene que quedar poco hecho).
Esprimimos el zumo de las naranjas y se las añadimos a la sarte donde tenemos el salmon. Al casbo de 2 m. le añadimos la nata y dejamos hasta que veamos que la salsa espesa.
Ya lo tenemos listo para servir!!!!!

copa mousse de melon

copa mousse de melón

ingredientes

- 200 ml. de zumo de naranja exprimida
- 2 sobres de gelatina neutra
- ralladura de naranja
- 500 gr. de melón en trozos
- 250 ml. de nata para montar muy fría
- 150 gr. de azúcar

modo de hacerlo

ponemos en un cazo el zumo de la naranja y calentamos sin que llegue a hervir. Le mezclamos los dos sobres de gelatina y dejamos que se enfrié.
Mientras montamos la nata que la tendremos muy fría. Le añadimos el azúcar y la ralladura de naranja y reservamos.
En el vaso de la batidora ponemos el melón y trituramos bien.
Le añadiremos al melón, el zumo de naranja, que habremos dejado enfriar y la nata. Mezclamos bien con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata y dejamos en la nevera, hasta la hora de servir.
para servirlo, utilizaremos unas copas de helado y lo adornaremos con chocolate rallado.

Y a tenemos unas copas ricas y muy fáciles de hacer!!!!!!!!
que os aproveche!!!!!!!

helado de oreo

 

ingredientes

- 1 l. de leche entera

- 4 yemas de huevo

- 250 gr. de azúcar

- una corteza de limón

- un palito de canela

- galletas oreo

modo de hacerlo

Ponemos las yemas en el vaso de la thermomix, con 1/2 l. de leche y el azúcar y programamos 6 segundos velocidad 4.

Añadimos la leche restante, la corteza de limón y el palito de canela y programamos 15 m. tem. 90º, vel. 1.

Dejamos que se enfrié en el mismo vaso de la thermomix y cuando este frió lo colamos.

Metemos las galletas de oreo en una bolsa y con la ayuda de un rodillo le vamos dando golpes hasta que se partan, solo partidas no trituradas.

Las mezclamos con el mantecado que habíamos hecho y lo metemos al congelador.

Y ya tenemos un rico helado con oreo!!!!!!

Con este desayuno sorprendí el otro día a mi hija, hay que ver como se puso de contenta, es una golosona!!!!

Y da gusto verles tan contentos  y lo fácil que resulta hacerlas.

Tortitas 

ingredientes

- 1 huevo

- 4 cucharaditas de postres de azúcar

-

1/2 vaso de leche

- 2 cucharaditas de postres de levadura en polvo

- 1 vaso de harina

modo de hacerlo

En un bol, mezclamos todos los ingredientes.

Ponemos una sartén al fuego y le echamos dos gotitas de aceite y dos cucharadas de la masa de las tortitas, cuando este hecha por una parte se le da la vuelta y se deja hacer la otra cara, se saca y se pone en una plato y así sucesivamente, hasta acabar con la masa.

Cuando las saquemos a la mesa se les pone por encima lo que nos guste, como puedes ser: leche condensada, dulce de leche, nata, siropes, mermelada etc...

Ya sabéis cuando tengáis amigos para desayunar, un desayuno de estos y no os olvidaran nunca.Espero que lo probéis.

Quesada pasiega

quesada pasiega

ingredientes


- 1 yogurth griego natural
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 250 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 1/2 l. de leche
- canela en polvo


modo de hacerlo


Batimos con la ayuda de la batidora los huevos, el azúcar y el yogurth, cuando lo tengamos batido le añadimos la mantequilla, la leche y por ultimo la harina.
Vertemos la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreamos con la canela molida.
Metemos al horno a 180º durante 30 m.
Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Arroz con tropezones de caldo de caldero

Como os dije en la receta anterior, aquí os dejo como hago el arroz con tropezones del caldo del caldero. Espero que lo probéis y os guste tanto como a mi. Buen provecho.

arroz con tropezones del caldo del caldero



ingredientes

- caldo de caldero

- salsa samorreta

- cigalas

- mejillones

- calamares

- denton, mero..... cualquier pescado blanco que no lleve espinas

- gambitas arroceras

- aceite de oliva

- pimiento rojo

- colorante y sal

- arroz bomba

- salsa allioli

modo de hacerlo

Ponemos aceite en una sartén y freímos el pimiento en tiras, apartamos y reservamos.

Introducimos las cigalas y las gambas y les damos unas vueltas. Sacamos y reservamos.

A continuación freímos el pescado y los calamares en rodajas. Apartamos.

Sofreímos unas cucharadas de salsa samorreta y la ponemos en el perol o paella, le añadimos el calamar y caldo de caldero.

Dejamos hervir unos 15 m. porque el calamar esta mas duro que el resto del pescado.

Mientras en el microondas ponemos los mejillones para que se abran. Una vez abiertos les quitamos las cascaras y los introducimos en el perol, junto con el pescado y el pimiento rojo, le añadimos sal y colorante y añadimos el arroz.

Tenemos que tener en cuenta que el arroz bomba necesita mas caldo que el arroz redondo normal.

Le añadimos al mismo tiempo que ponemos el arroz, dos cucharadas de salsa allioli al caldo y por encima le ponemos las cigalas y las gambitas.

Una vez que lo tengamos hecho, lo dejaremos reposar unos minutos fuera del fuego. Luego ya lo tendremos listo para servir.

Lo servimos con un cuenco con salsa allioli, que cada comensal se servirá a su gusto.