helado de chocolate y avellanas

Muy fácil y muy rico. Con estas simples palabras creo que esta muy definido este rico helado.

ingredientes

- 500 ml. de leche evaporada
- 500 ml. de leche semidesnatada
- 125 gr. de azúcar glass
- 3 claras de huevo
- 150 gr. de chocolate en polvo
- 1 tableta de chocolate con avellanas
- unas gotitas de limón


modo de hacerlo

Ponemos las mariposas en el vaso de la thermomix y ponemos las claras y un chorrito de zumo de limón. Programamos 4m. velocidad 3 1/2, cuando tengamos las claras montadas las sacamos y apartamos a un bol grande.
Ponemos en el vaso la tableta de chocolate y troceamos a velocidad 4.
Vamos añadiendo el resto de ingredientes y mezclamos bien a velocidad 3, hasta que este todo bien unido.
Sacamos al bol donde están las claras y vamos mezclando con movimientos envolventes, hasta que este todo bien mezclado.
Metemos al congelador y  cuando este todo cuajado por el frio, sacamos y mantecamos, pomiendolo todo en la thermomix y programando a velocidad 8 durante 1 m.
Volvemos a dejar en el congelador, hasta la hora de consumirlo.

A disfrutar se este rico helado!!!!!!!

refresco trina y mermelada de aprovechamiento

Aquí tenemos un refresco sin conservantes ni colorantes bien casero y con vitaminas, riquísimo para algún dia que tengamos niños en casa para merendar o bien para llevarlo a la playa y tomar algo fresquito entre baño y baño.
Y como aquí no se tira nada, pues hacemos una mermelada con los restos del trina para desayunar por las mañanas con unas ricas tostadas con mantequilla.

ingredientes

- 1 naranja de zumo
- un limón
- 1 manzana sin el corazón
- 120 gr. de azúcar
- 1 l. de agua muy fría

modo de hacerlo

Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizamos 10 seg. velocidad progresiva 5-10.
Añadimos el resto de los ingredientes en el vaso con el azúcar, sin pelarlos y cortados a cuartos. Programar 5 seg. velocidad turbo.
Ya tenemos nuestro refresco preparado para tomar.

Y ahora nos preguntamos,¿ que hacemos con todo lo que nos ha sobrado?.
Pues bien, aquí no tiramos nada y lo aprovechamos todo.

Con lo que tenemos colado de las sobras de la trina, lo sacamos, lo pesamos y añadimos el mismo peso en azúcar. Programamos 20 m. velocidad 4. temperatura 100º.
Ya tenemos lista una rica mermelada para desayunar o merendar.
Ási de fácil todo y Ási de rico.
Espero que os guste y lo disfrutéis!!!!!!

cabello de Ángel

El típico relleno de los murcianos o bien de las pastas de navidad, también podemos hacerlo en casa.
Os dejo la receta que sale muy buena, lleva un poco de trabajo pero vale la pena, sobre todo si como yo tenéis plantadas calabazas en vuestro huerto.
Tengo que deciros que para hacer el cabello de ángel, las calabazas que se utilizan son especiales para ello. No sirven las calabazas normales de la comida.

ingredientes

- calabazas especiales de cabello de Ángel
- agua
- azúcar

modo de hacerlo

Partir la calabaza y sacarle toda la pulpa ( recomiendo que lo hagáis con guantes, pues la pulpa es muy irritante). Sacarle todas las pepitas tanto las negras como las blancas.
Pesamos toda la pulpa y la ponemos en una olla con agua a hervir.
Cuando este blandita, se escurre el agua y por cada kilo de calabaza que ya teníamos pesada se le añaden 750 gr. de azúcar, en la misma olla que la habíamos cocido, no se le añade agua, pues el azúcar va soltando liquido y no necesita agua, Ir removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, para que no se nos pegue al fondo de la olla.
Una vez lo tengamos cocido( unos 10 m.) se envasa en tarros de cristal esterilizados y se rellenan al máximo, se tapan fuerte y se dejan boca abajo para formar el vacío.
Los dejamos enfriar bien boca abajo y ya tenemos la conserva lista para guardar.

Si queremos guardar la conserva durante muchos meses o incluso para el año, debemos hacerlos al baño Maria, para asegurarnos una buena conservación.

magdalenas de nata

Puedo decir sin miedo a equivocarme que son las mejores magdalenas que me han salido jamas, realmente ricas. Espero que las probéis y ya veréis como no os decepcionan.



ingredientes

- 350 gr. de harina

- 1 sobre de levadura

- 4 huevos

- 250 gr. de azúcar

- ralladura de limón

- 150 cc de aceite de girasol

- 200 ml de nata de montar

- azúcar para adornar

- perlas de chocolate

modo de hacerlo

Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y montamos con la ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que veamos que la masa esta blanquecina.

Añadimos el aceite, la ralladura de limon y seguimos mezclando con las varillas, una vez incorporado a la masa, añadimos la nata y seguimos mezclando.

Ahora con la ayuda de una espátula vamos mezclando poco a poco la harina y la levadura tamizadas, con mucho cuidado y con movimientos envolventes.

Tapamos la masa con un papel film y lo metemos en la nevera durante dos o tres horas.

Cuando haya pasado el tiempo, ponemos en capsulas de papel la masa, llenamos 3/4 cada capsula, pues luego cuando se estén horneando va a subir la masa.

Encima de la masa espolvoreamos con azúcar la mitad de las magdalenas y a las otras le ponemos perlas de chocolate.
Previamente tendremos encendido el horno a 250º posición arriba y abajo

Metemos al horno y a los 5 m. de horneado bajamos el horno a 200 º, durante 12m. Pinchamos  con una brocheta a ver si sale limpia y si sale limpia, sacamos y las ponemos sobre una rejilla y las dejamos enfriar.

Riquisimas!!!!!!!



helado de donuts en thermomix

Este helado os va a sorprender, pues realmente sabe a donuts, esta muy bien conseguido, sabe igual que el de la heladería.
Os dejo la receta. Espero que la probéis y ya veréis como os gusta.

     






ingredientes

- 4 donuts (yo os recomiendo la marca donuts, pues he probado algunos que debería de estar prohibida su venta de tanta grasa que llevan).
- 400 ml. de leche
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata especial de montar

modo de hacerlo

Ponemos las yemas y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 4 m. velocidad 3.
Añadimos los donuts a trozos y la leche y  programamos 10 m. temperatura 70º, velocidad 2.
Dejamos enfriar por completo.
Cuando este totalmente frio tendremos las claras montadas a punto de nieve y la nata montada también y se lo vamos añadiendo con movimientos envolventes a la masa de los dunuts.
Poner en un taper y al congelador.
Cuando lo tengamos congelado lo sacamos lo partimos y lo metemos en la thermomix nuevamente a velocidad 8, para mantecarlo y nuevamente al congelador.
Volveremos a repetir la operación de mantecar una vez tengamos la masa nuevamente congelada.

Cuando preparamos un helado que luego haya que mantecarlo nos conviene ponerlo en un taper bajito para que el helado resulte una capa, no un bloque gordo, porque luego no podríamos partirlo en trozos para mantecarlo.

horchata de chufas en thermomix

Aquí os dejo mi helado preferido. sin duda la mejor de todas, es la de Alboraya, ya sabemos que solo la podemos disfrutar acercándonos a Valencia, pero como eso no siempre es posible.
Disfrutaremos de esta que esta mucho mas rica, que la de cualquier heladería.
Aparte esta receta tiene la particularidad que la podemos hacer cuando nos apetezca, ya que no tenemos que esperar a que se hidraten las chufas, ya que se hace sin poner las chufas a hidratar.

ingredientes

- 250 gr. de chufas sin remojar
- 500 ml. de agua
- 250 gr. de azúcar
- 1 k. de cubitos de hielo
- 1 trocito de corteza de limón ( poquita)
- 1 trocito de canela en rama ( poquita)

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso las chufas, la corteza de limón y la canela. Pulverizar a velocidad 10.
Cuando este todo triturado añadimos el agua programamos 60 seg. velocidad 10.
Colamos en un colador normal y luego lo colamos en uno de tela.
Enjuagar el vaso y poner el liquido de la  horchata otra vez dentro.
Añadimos el azúcar y los cubitos de hielo y programamos 1m. velocidad 5-10.

Si la preferimos liquida en vez de granizada cambiamos el kilo de hielo por un litro de agua fría.

Aquí tenemos la horchata lista para consumir, en un tiempo record!!!!

gazpacho de sandia

Ya esta apretando el calor y necesitamos hidratarnos y muchas vitaminas para poder afrontar el calor. Así que para ir cambiando vamos ha hacer una variante del gazpacho.
Resulta ideal para empezar una comida.
 Espero que os guste.

ingredientes

- 600 gr. de tomates maduros, pero duros
- 400 gr. de sandía sin pepitas
- 40 gr. de cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 50 cc de aceite de oliva
- 50 gr. de pan de bambi
- 20 cc de vinagre de jerez
- 500cc de agua
- sal

modo de hacerlo

Pelamos los tomates y los metemos troceados en el vaso de la thermomix, añadimos el diente de ajo, la cebolla, el pan, el pimiento y el agua y trituramos velocidad 5-10, hasta que lo tengamos todo bien triturado.
Abrimos el vaso y añadimos el vinagre, el aceite, la sal y la sandía en trozos. Lo programamos 20 seg. velocidad 5-10 y a la nevera, hasta la hora de consumirlo.
Debemos de servirlo bien frió y podemos acompañarlo como lo hice yo con cebolla deshidratada o con trocitos pequeños de sandía o con huevo duro o ya como a cada uno le guste.

baklava

Postre típico turco con dominación de origen.
Es una pasada lo riquisimo que esta y tampoco cuesta mucho de hacer, lo único malo que tiene son las calorías, pero bueno una vez al año no hace daño y de verdad que vale la pena probarlo aunque solo sea una vez en la vida.

ingredientes

- 300 gr. de pistachos pelados y picados en trozos gorditos
- 250 gr. de nueces picadas en trozos gorditos
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 cucharadita de café de clavos de olor molidos
- 1 paquete de 500 gr. de masa filo
- 150 gr. de pistachos pelados y picados para adornar
- 450 gr. de miel
- 300 cc de agua
- unas gotitas de limón
- 200 gr. de azúcar

modo de hacerlo

Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos en un bol las nueces y los pistachos, la canela y los clavos y mezclamos.
Abrimos el paquete de pasta filo y ponemos las laminas entre dos paños de cocina húmedos, para que no se nos seque ( una vez se seca la pasta filo, ya no se puede moldear, se rompe).
Ponemos la mantequilla en un bol y con la ayuda de una brocha, pincelamos un molde de horno.
Encima ponemos una capa de pasta filo y la pincelamos con mantequilla, ponemos otra y volvemos a pincelar, asi hasta poner un tercio del paquete, vendrán a ser unas 6 hojas. Presionamos las hojas y esparcimos la mitad de los pistachos y nueces.
Volvemos a poner capas de masa filo impregnadas de mantequilla, como otras 6 capas y esparcimos el resto de pistachos y nueces.
Hacemos la misma operación con las capas de pasta filo restantes y la mantequilla, hasta acabar con todo y ponemos por encima los pistachos que teníamos reservados para adornar.
Con la ayuda de un cuchillo afilado cortamos formando rombos y metemos el molde en el horno, durante 15 o 20 m.
Ponemos la miel, las gotitas de limón, el azúcar y el agua en un cazo y dejamos a fuego, hasta que consigamos un almíbar, lo dejaremos unos 10 m. a fuego medio.
Una vez tengamos el almíbar hecho y la baklava este totalmente fría, con la ayuda de una cuchara lo bañaremos por encima , hasta acabar con todo el almíbar.
Tendremos cuidado en este paso anterior, pues una cosa tiene que estar fría y la otra caliente. Yo lo que hice fue hacer el almíbar el día anterior y cuando saque la baklava del horno le puse por encima el almíbar frió.


Y ahora a disfrutar de este postre tan expectacular y maravilloso!!!!

ensalada de verano con bocas de mar

Aquí os dejo la receta, sencilla e ideal como plato único.

ingredientes

- media cebolla dulce
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- pulpo cocido
- bocas de mar
- huevo duro
- patatas
- 75 cc de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimiento y sal

modo de hacerlo

Pelamos las patatas y las cortamos en cachitos pequeños, rociamos con aceite, salpimentamos y espolvoreamos con el pimentón. Metemos al microondas durante 3 m. Reservamos.
En la thermomix ponemos los palitos de bocas de mar y los huevos. programamos 4 segundos velocidad 4, giro a la izquierda. Sacamos y reservamos.
Metemos las verduras junto con sal, aceite y vinagre y programamos 5 seg, velocidad 4.
Ponemos en una ensaladera la verdura, el pulpo cocido, las bocas y los huevos, le añadimos los cachitos de patata y mezclamos bien, para que se impregne todo de los distintos sabores.

Listo para disfrutarlo!!!!!!!

A mi me gusta prepararlo por la mañana si es para comer al medio día.

migas de harina en thermomix

Esta receta la he sacado de Internet, es la primera vez que comía e incluso que veía migas de harina, pues en casa siempre las he cocinado de pan duro y tengo que deciros que me gustaron muchisimo y en cualquier momento se pueden hacer, no hay que estar pendiente de ir guardando el pan que se pone duro.

ingredientes

- 100 cc de aceite de oliva suave
- 6 dientes de ajo
- 350 de agua
- 310 gr. de harina de trigo
- 2 longanizas rojas
- 2 longanizas blancas
- sal

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y los ajos pelados, 4 m. velocidad 1 temperatura varoma.
Le añadimos el agua y la sal y programamos 9 m. temperatura 100º velocidad 1.
Pasado este tiempo abrimos e introducimos la harina, programamos 15 m. velocidad 1 temperatura 100º.
Bajar los restos de las paredes hacia abajo y programamos velocidad progresiva 5- 10 durante 15 seg. Pasamos a una sarten con un poco de aceite y las vamos soltando poco a poco y dejamos que se vayan tostando.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y freímos las longanizas partidas en trocitos y las ponemos por encima de las migas a la hora de servir.

A disfrutar de migas, buen provecho!!!!!

burritos mexicanos y salsa de yogurth estilo kebab

ingredientes

- 4 tortitas de trigo
- 300 gr. de carne picada
- un sobre de sazonador de burritos
- un chorreton de tomate frito
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- 1 cebolla
- queso rallado

modo de hacerlo

Ponemos las verduras cortadas a trozos en la thermomix y picamos 6 segundos velocidad 4.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sal, e incorporamos las verduras que tenemos picadas en la thermomix. Pochamos y cuando falte un poco le añadimos la carne picada, cuando lo tengamos todo frito le añadimos un poco del sobre de sazonador (aquí va a depender del gusto de los comensales, ya que a cada uno nos gusta mas fuerte o mas suave), le incorporamos el tomate frito y le damos unas vueltas.
Calentamos las tortitas en el microondas y las montamos poniéndoles el rehogado que tenemos hecho y un poco de queso rallado por encima. Las envolvemos y listas para comer.



SALSA DE YOGURTH TIPO KEBAB

ingredientes

- 2 yogures  naturales griegos
- una cucharadita de mayonesa
- 2 o 3 pepinillos en vinagre
- un chorrito de zumo de limón
- una pizca de ajo molido
- una pizca de azúcar
- una pizca de comino molido
- sal y unas hojitas de cilantro

modo de hacerlo

Ponemos la noche anterior los yogures en un colador para que vayan soltando todo el suero, lo dejamos en la nevera.
Al día siguiente, en la thermomix, ponemos los yogures y la mayonesa y mezclamos bien, vamos incorporando el resto de ingredientes y mezclamos bien, para que quede una salsa homogenea, y ya lo tenemos listo para servir.

murcianos

Aquí os dejo una receta de murcianos que me ha cautivado, por lo rica que esta, no pensé nunca que esta receta saliera tan perfecta. Os animo de verdad a que la probéis ha hacer, es realmente sorprendente.
Y sobre todo quiero dar las gracias a mi amiga Mari, que fue la que me la facilito. Muchas gracias Mari.

ingredientes

- 125 gr. de manteca de cerdo
- 350 gr. de harina
- medio sobre de levadura
- 1 yema de huevo
- 125 gr. de azúcar
- 75 gr. de vino dulce
- canela en polvo
- ralladura de limón
- un huevo entero para pincelar
- un bote de cabello de ángel

modo de hacerlo

Con la ayuda de unas varillas, hacemos como una crema con la  manteca de cerdo.
Añadimos el azúcar y seguimos montando con las varillas, añadimos la yema, el vino dulce y la ralladura de limón.
Vamos incorporando la harina poco a poco mezclada con la  levadura.
Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera 2 h.
Pasado este tiempo lo dejamos unos minutos encima de la bancada, para que se le quite el frió de la nevera y con la ayuda del rodillo y del corta pastas vamos formando redondeles que luego rellenaremos de cabello de ángel y volveremos a tapar con otro redondel de pasta, apretamos por los bordes y pintamos con el huevo batido.
Introducir en el horno unos 10 m. a 180º.

Tengo que deciros que esta receta es super agradecida, no lo dudéis y probarla, no os decepcionara.

Gracia Mari.

tarta bizcocho de donuts

ingredientes

para el bizcocho

- 4 donuts
- 150 gr, de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos grandes
- 150 gr. de azúcar
- 75 gr. de leche evaporada
- 180 gr. de harina
- 2 gasificantes blancos y 2 azules
- un pellizco de sal

glaseado de chocolate

- 100 gr. de azucar
- 75 gr. agua
- 150 gr. de chocolate fondant

modo de hacer el bizcocho

Encendemos el horno a 180º. y engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos de harina.
Ponemos en el vaso de la thermomix, los donuts, junto con la mantequilla y programamos 3 m. temperatura 50º, velocidad 4.
Añadimos la leche y el azúcar y volvemos a programar 3 m. velocidad 3 1/2.
Pasado este tiempo incorporamos los huevos poco a poco y de uno en uno, y volvemos a programar 3 m. al 3 1/2.
Poco a poco vamos incorporando la harina con una pizca de sal y finalmente el gasificante, programamos 2 m. velocidad 2 1/2, y con la ayuda de la espátula metemos la masa en el molde que teníamos engrasado y al horno durante 30- 35 m.
Una vez horneado, dejamos fuera del horno durante 10 m. y desmoldamos encima de una rejilla,ahí lo dejamos, hasta que este totalmente frió, al menos una hora.


modo de hacer el glaseado

En un cazo ponemos el agua y el azúcar y dejamos hervir, hasta que el azúcar este disuelto.
Apartamos del fuego e introducimos el chocolate en trozos pequeños, con el calor del almíbar y con la ayuda de una espátula se va deshaciendo.
Una vez lo tengamos todo disuelto vamos cubriendo el bizcocho, con la ayuda de la espátula. Si vemos que se nos queda frió a mitad de esparcirlo le damos un golpe de fuego y seguimos cubriendo el bizcocho.
Dejaremos un par de horas para que se enfrié muy bien.
Si queréis darle un poco de brillo, yo he puesto dos cucharadas de azúcar con un poco de agua y lo he puesto a hervir, una vez tibio se embadurna el chocolate y con esto le damos brillo.

alubias con calamares y chirlas en thermomix

Plato fácil, rápido y sin manchar nada de nada.

ingredientes

- 2 botes de alubias blancas cocidas
- 300 gr. de almejas chirlas
- 500 gr. de calamares limpios y en anillas
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 100 c.c. de vino blanco
- 300 ml. de agua
- sal y pimienta

modo de hacerlo

Ponemos las chirlas con agua una cucharadita de harina, para que suelten toda la arena y las impurezas.
Ponemos en el vaso los ajos y programamos 3 seg, velocidad 6. Con a espátula bajamos lo que haya quedado en las paredes.
Agregamos el aceite y programamos 4 m. velocidad 1, temperatura 100º. Agregamos el pimentón, el laurel y el vino, programamos 2 m. velocidad 1, temperatura varoma, sin cubilete, para favorecer la evaporacion.
Añadimos el agua, la sal, la pimienta y los calamares. Programamos 20 m. velocidad 1, temperatura varoma.
Pasado este tiempo, metemos las judías previamente enjuagadas con agua y le damos 5 m. mas de tiempo.
En este tiempo, ponemos las chirlas al microondas hasta, que se abran.
Una vez transcurrido el tiempo, sacamos las alubias a una fuente y le incorporamos las almejas y ya lo tenemos listo para servir.

copa de tiramisu

ingredientes

- 250 gr. de queso mascarpone
- café ( puede ser descafeinado )
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 yemas
- 250 gr. de nata para montar
- cacao en polvo para adornar
- bizcochos de soletilla

modo de hacerlo

Hacer café y azucararlo, al gusto
Montar con unas varillas el azúcar con las yemas, cuando ya estén con consistencias le añadimos el queso y mezclamos con movimientos envolventes.
Aparte montamos la nata y lo mezclamos a la crema de las yemas, seguimos mezclando con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.
Mojamos los bizcochos de soletilla con el café y lo ponemos de base en las copas que vayamos a servirlo.
A continuación llenamos la copa con la crema.
Dejamos en la nevera, hasta la hora de servirlo, que lo podemos adornar con cacao en polvo por encima o bien como a cada uno le guste, pero siempre teniendo en cuenta que se adornara en el momento de servirlo a la mesa, por que de lo contrario cogería humedad y se pondría feo el adorno.