pastel de pisto

Hoy os voy a dejar un pastel de pisto sencillo y muy rico, al ser de verduras resulta muy sano y otra virtud que tiene es que hay que tenerlo preparado un día antes, con lo cual nos quitamos trabajo el día de tener los invitados.
A mi me sorprendió cuando vi la receta que hubiera que tener la bechamel hecha también un día antes y horneado todo, pero es que se come totalmente frió.
Y si me sorprendió al leer la receta, mucho mas me sorprendió al probarlo, pues esta delicioso.
Espero que lo probéis y ya me contareis lo rico que esta.

ingredientes

- 4 huevos duros
- 200 gr. de champiñones
- 150 gr. de calabacin
- 150 gr. de berenjena pelada
- 50 gr. pimiento rojo
- 50 gr. pimiento verde
- 150 gr. de cebolla pelada
- 250 gr. de tomate natural o en conserva
- 50 gr. de aceite
- sal y pimienta
- 8 rebanadas de pan de molde sin la corteza
- queso parmesano rallado



modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix toda la verdura partida en trozos, excepto el tomate.
Troceamos durante 5 seg. vel. 5.
Añadimos el aceite y programamos 12 m. tem. varoma vel cuchara, giro a la izquierda.
Introducimos el tomate triturado y programamos durante 30 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Forramos un molde ( 30 X 12 X 10) con papel film.
Cubrimos la base del molde con tres rebanadas de pan de molde y añadimos la mitad del pisto y 2 huevos cortados en rodajas por encima del pisto, todo ello cubriendo el pan. Colocamos otras 3 rebanadas de pan de molde y el pisto restante con las rodajas de los otros 2 huevos duros por encima.
Colocamos otras 3 rebanadas de pan de molde cubriéndolo todo y tapamos con el papel film y ponemos peso encima y dejamos en la nevera, mínimo 2 h.
Pasado el tiempo sacamos de la nevera el pastel, lo cubrimos con la bechamel y el queso rallado por encima y gratinamos en el horno a 180º, hasta que lo veamos que haya cogido color.
Una vez frió lo metemos en la nevera, hasta la hora de servir.



ingredientes bechamel


- 40 gr. aceite de oliva
- 40 gr. de harina
- 400 gr. de leche entera
- 60 gr. de queso parmesano rallado
- sal, pimienta molida y nuez moscada

modo de hacer la bechamel

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 2 m. vel. 1. tem. 100 gr.
Incorporamos la harina y programamos 1 m. vel. 1 tem. 100º.
Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 6 seg. a vel. 10.
Programamos 8 m. tem. 100º, vel. 4.

helado de turron

Tan rico y tan fácil de hacer, de este helado lo mas complicado es acordarnos de reservar alguna pastilla de turrón de las navidades.

ingredientes

- 200 gr. de leche evaporada
- 200 gr. de turron de Jijona
- 200 gr. de leche entera


modo de hacerlo

Metemos en el vaso de la thermomix o de una batidora, la tableta de turron en trozos, le añadimos la leche evaporada y la entera y mezclamos bien, velocidad 5-7.
Sacamos y metemos en un taper y lo intoducimos en el congelador.
Al dia siguiente, lo sacamos y lo cortamos en trozos, lo metemos nuevamente en la thermomix y programamos 1 m. vel. 5.
Ya lo tenemos listo para servir!!!!

bizcocho de chocolate 5/4

Este bizcocho de chocolate esta espectacular, si lo probáis, segurisimo que lo repetís.
Le  he puesto de titulo 5/4. porque lleva 5 ingredientes y todos ellos son de un cuarto cada uno, a falta de los huevos y la levadura.

ingredientes

- 4 huevos grandes
- 250 gr. de chocolate en polvo
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 250 gr. de mantequilla
- 250 c.c de leche
- un sobre de levadura

Con unas varillas montamos los huevos con el azúcar, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos con las varillas. a continuación añadimos la leche y el chocolate en polvo y seguidamente y por ultimo, añadimos la harina tamizada junto con la levadura, esto ultimo no lo haremos con varillas sino con una espátula para que no se nos bajen el resto de ingredientes.
Ponemos en un molde engrasado y al horno previamente encendido a 180º, durante 35- 40 m.
Pincharemos con una brocheta a ver si sale seca, si no es así lo dejaremos unos minutos mas.

EN THERMOMIX

Ponemos en el vaso la mariposa e introducimos los huevos y el azúcar y programamos 4 m. velocidad 4.
Sacamos la mariposa e introducimos la mantequilla a temperatura ambiente y la leche y 4 seg. velocidad 4.
Incorporamos el chocolate y movemos 2 seg.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas y movemos 10 seg. velocidad 5.
Engrasamos un molde e introducimos la masa.
Metemos al horno previamente encendido a 180º durante 35-40 m.

Tengo que agradecerle esta rica receta a mi amiga Ana Maria, que me invito un día a su casa y me obsequio con este rico bizcocho.
Gracias Ana Maria!!!!!

ensalada de pasta

Que mejor para pasar el día fuera de casa que una rica ensalada de pasta, fácil, fresquita y fácil de llevar.
Este tipo de ensalada cada persona le pone y le quita los ingredientes que mas le apetezcan. Combina perfectamente con todo, luego a la hora de aliñar, siempre podemos sustituir el aceite por una salsa rosa o una de yogurt o la que ese día nos apetezca.
Yo personalmente la refiero con aceite y sal, pero para gusto colores. Cualquier aliño le ira fenomenal, es cuestión de ir probando aliños.

ingredientes

- pasta, yo he usado espirales
- 1 huevo por persona
- tomates
- atún
- zanahoria
- taquitos de jamón york
- queso fresco
- aceitunas sin hueso
- maíz

modo de hacerlo

Hervimos la pasta y los huevos.
En una sarten con un poco de aceite freímos los taquitos de jamón de york.
Ponemos la pasta en una ensaladera, le añadimos los huevos cortados en trocitos, la zanahoria cortada en rodajas finas,el tomate, el maíz, el queso fresco, el atún y las aceitunas en trocitos.
Mezclamos bien y le ponemos sal y un poco de aceite y ya la tenemos lista para comer.
A mi me gusta tenerla hecha un día antes para que se integren todos los sabores bien.
En cuanto a los ingredientes, pueden ser tantos como alimentos tengamos y  la imaginación nos lleve.
Pepinillos en vinagre, alcaparras, surimi, cebolla, queso curado.
Tambien la podemos servir con salsa mayonesa o salsa rosa.

espaguetis de calabacin con gambas

Rico, sano y delicioso.
Si alguien tiene dudas de que se pueda comer sano y rico, solo tenéis que probar esta receta y comprobareis que es una delicia.
Espero que os guste tanto como a mi.

ingredientes

- 1 calabacin
- 150 gr. de gamba pelada y congelada
- un chorrito de leche ideal
- ajo en polvo
- cebolla en polvo
- ras el hanout
- pimentón
-  aceite de oliva

modo de hacerlo

Lavamos bien el calabacin y sin pelarlo y con la ayuda del aparatito de cortar en forma de espaguetis, lo vamos pasando, hasta que lo tengamos todo cortado en tiritas.
Le espolvoreamos todas las especies y con la ayuda de dos tenedores lo removemos bien para que se impregne bien.
Lo metemos al microondas durante 3-4 m.
En una sarten ponemos el aceite y añadimos las gambitas, le añadimos el calabacin y un chorrito de leche ideal.
Le damos unas vueltas y ya lo tenemos listo para servir.


Si a alguien no le gustan estas especies, se le pueden poner las que mas os gusten

helado de crema catalana

Fuimos a tomar un helado a la heladería y probamos el de crema catalana,nos gusto tanto que pensé, este lo consigo hacer y voilâ aquí lo tenemos.
Seguro que mucho mas sano que cualquier helado de heladería.

ingredientes

- 700 gr. de leche entera
- 70 gr. de azúcar
- 1 sobre de crema catalana
- 3 yemas
- 150 gr. de azúcar para hacer el caramelo
- 1 corteza de limón sin parte blanca
- 1/2 palo de canela

modo de hacerlo

En una sarten con fuego suave ponemos los 150 gr. de azúcar y hacemos caramelo, sin parar de mover, hasta que coja el color. Tendremos en la bancada un trozo de papel vegetal y echaremos por encima el caramelo, para que se enfrié.
Mientras ponemos en el vaso de la thermomix la leche, las yemas el sobre de crema catalana y el azucar programamos 30 seg. vel. 5.
Añadimos el palo de canela y la corteza del limon y programamos 15 m. vel. 2 tem. 90º.
Lo dejamos en el vaso reposar para que coja todos los aromas y cuando este frio le añadimos el caramelo en trozos, reservando un poco para la decoracion y le damos 4 seg. vel. 7-9.
Metemos en un taper de paredes bajas al congelador y cuando este congelado lo volvemos a meter a la thermomix y lo mantecamos durante 1 m. vel 5.

Delicioso este helado!!!!!!

Miguelitos

Estos son unos dulces de hojaldre rellenos de crema, que son los tradicionales, aunque ahora ya los hacen rellenos también de chocolate negro y chocolate blanco, aunque a mi me gustan todos, mis preferidos son los tradicionales rellenos de crema pastelera.
Son típicos de un pueblo de Albacete llamado La Roda y es imperdonable pasar por allí y no parar a comprar una cajita de Miguelitos.
Aunque con esta receta matamos el gusto, la verdad es que los auténticos son una verdadera delicia.
Pero como estamos un poco lejos de La Roda, pues aprendemos a hacerlos y nos deleitamos un poco con ellos.
Como podéis comprobar son super fáciles de hacer.

ingredientes

- un paquete de hojaldre de lidl

- azúcar glass

- crema pastelera receta AQUI

modo de hacerlo

Extendemos la lamina de hojaldre sobre la bancada de la cocina y cortamos cuadraditos de hojaldre.

Encendemos el horno a 200º y horneamos durante 10-12 m. los sacaremos cuando estén doraditos.

Sacamos del horno y los dejamos encima de una rejilla, hasta que enfríen totalmente.

Con la ayuda de un cuchillo los partimos a lo largo procurando que no se rompan y ya los tenemos listos para rellenar.

Tenemos que llevar mucho cuidado y no rellenarlos hasta que la crema pastelera este totalmente fría, yo para asegurarme unos buenos Miguelitos siempre hago la crema el día de antes.

Una vez rellenos los espolvoreamos generosamente con azúcar glass.



crema pastelera

Esta receta es la base de muchos postres y tartas, como pueden ser las milhojas, los miguelitos, los rellenos de las tartas de hojaldre con frutas etc....
Tenemos la suerte de que sea una receta muy fácil de hacer y quedamos como reinas con un postre con este relleno.

ingredientes

- medio litro de leche entera
- 75 gr. de azúcar
- 50 gr. de maizena
- 4 yemas de huevos
- una ramita de canela
- corteza de limón



modo de hacerlo en thermomix



Ponemos en el vaso de la thermomix añadimos la leche, el azúcar, la maizena y los huevos. Mezclamos a velocidad 3 durante 20 seg.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos el palo de canela y la corteza de limón.
Programamos 15 m. vel. 2 1/2, temp. 90º.
Sacamos del vaso y retiramos la corteza de limón y el palo de canela.
Pondremos un film transparente, pegado a la crema para que no se forme costra y dejamos enfriar antes de utilizar.


modo de hacerlo tradicional



Ponemos en un cazo la leche apartando medio vaso.
Incorporamos al cazo el , la canela y la corteza de limon, dejamos a fuego medio, hasta que empieze a hervir.
En la leche que hemos reservado diluimos bien los huevos y la maizena.
Incorporar a la leche del cazo la mezcla de la maizena, bajar el fuego e ir removiendo, hasta que espese la crema. apx. 10 m.
Retiramos del fuego y apartamos la corteza de limón y el palo de canela.
Sacamos a un bol y dejamos enfriar poniéndole un film transparente pegado a la crema para que no se le forme costra.


Muchas gracias a mi amiga Mari por pasarme la receta.

mousaka

La primera vez que he hecho esta receta.
Siempre que la he visto en los restaurantes me ha parecido un plato demasiado grasiento y pesado.
Pues bien no tengo ni idea de si es asi en los restaurantes, pero ya me he encargado yo de que esta mousaka no sea nada pesada.

ingredientes

- 3 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pechuga de pollo picada
- tomate frito casero
- champiñones
- sal, pimienta
- una puntita de cucharadita de cominos
- una pizca de ras el hanout
- una pizca de oregano
- una pizca de nuez moscada
- queso rallado mozarella

para la salsa

- 2 yogures griegos
- 1 huevo
-100 gr. de queso feta

modo de hacerlo

Pelamos las berenjenas y las cortamos a rodajas longitudinalmente. Las disponemos en una bandeja de horno todas emparejadas y las espolvoreamos de sal y un chorrito de aceite de oliva y dejamos hacer en el horno a una temperatura de 180º, hasta que veamos que ya están hechas.
Aparte en una sarten, ponemos aceite y sofreímos la cebolla, la zanahoria, cortadito en juliana. Cuando este a mitad de hacer le agregamos los champiñones en trocitos pequeños y la pechuga de pollo, salpimentamos y le añadimos el resto de las especies y el tomate frito.
En una fuente de horno vamos poniendo una cama de berenjenas, ya asadas y le ponemos una capa del frito, encima del frito pondremos otra capa de berenjenas y otra capa de frito y por ultimo una capa de berenjena.
En una batidora pondremos los yogures, el huevo y el queso feta y mezclaremos muy bien, hasta que tengamos una especie de crema, en caso de que quede muy espeso le añadiremos un chorrito de leche.
Esparcimos bien la salsa por encima de la ultima cama de berenjena y por encima el queso rallado, lo pondremos al horno a gratinar y listo para servir.

La mousaka original esta hecha con cordero picado, yo aconsejo que si la vais a hacer con cordero que sea pierna de cordero picada, ya que tiene menos grasa y esta exquisita.
La original también lleva la berenjena frita, pero intentando hacerla mas digestiva y menos pesada, la mia es al horno. Si os atrevéis con los fritos podéis hacerla con la berenjena frita.
Otra opcion para la salsa es cambiarla por la tradicional bechamel. Eso va a gustos, a mi me encanta esta salsa.

helado de fresas

Aprovechado unas fresas que tenia congeladas para poder hacer helado este verano.
Con lo que le gusta a mi hija el helado de fresas y nunca había hecho.
Pues aquí lo tenemos ya y tengo que decir que esta riquísimo.

ingredientes

- 100 gr. de azúcar
- 300 gr. de fresas congeladas
- 200 de nata para montar
- 250 gr. de leche entera

modo de hacerlo

Echamos el azúcar en la thermomix y pulverizamos 30 seg. vel. progresiva 5-7-10.
Añadimos las fresas congeladas y trituramos muy bien 40 seg. vel. 5-7-10.
Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso.
Incorporamos la nata y la leche y programamos 1 m. a vel. 5.
Metemos al congelador en un recipiente de paredes bajas y lo dejamos hasta que este congelado.
Sacamos el helado y lo partimos en trozos, lo metemos en la thermomix y lo mantecamos programando 1 m. a velocidad 5.
Volvemos a ponerlo en el congelador y ya tenemos nuestro helado de fresa listo para consumir.

pan de calatrava

Delicioso y muy tradicional, todos alguna vez hemos comido este rico postre.

ingredientes

- 6 huevos enteros
- 200 gr. de azúcar
- 1/2 litro de leche entera
- 5 magdalenas muy duras
- 1 gaseosa blanca
- 1 gaseosa azul
- ralladura de limón
- canela en polvo
- caramelo liquido

modo de hacerlo

Con la ayuda de unas varillas mezclamos bien los huevos con el azúcar, cuando este todo homogéneo le vamos incorporando la leche, la ralladura y mezclamos bien, por ultimo incorporamos las gaseosas.
En un molde ponemos un buen chorreton de caramelo liquido y deshacemos las magdalenas encima del caramelo.
Vertemos sobre las magdalenas el preparado anterior y espolvoreamos por encima con canela en polvo.
Metemos al horno previamente encendido a 180º durante 40-45 m.
Pinchar con un palillo largo para ver que salga limpio.
Sacar y dejar enfriar antes de desmoldar.

Se le pueden poner también trocitos de pera pequeños, encima de las magdalenas deshechas.

En thermomix

Ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos 20 seg. vel. 3.
Incorporamos la leche, la ralladura y las gaseosas y mezclamos durante 10 seg. vel. 3.
Lo ponemos en el molde con el caramelo liquido y deshacemos las magdalenas, ponemos la mezcla de la leche por encima, los espolvoreamos con canela y al horno.

bastones de calabacin al horno

Un rico entrante o guarnición para una cena o comida, ideal por ser ligero y con las calores apetecen un montón las comidas ligeras.
Debemos de tenerlo muy en cuenta porque aparte de estar muy rico no utilizamos el aceite y las frituras y quedan super crujientes, sin necesidad de ninguna grasa.
Yo utilizo el queso de grana padano, pero si no os gusta el sabor de este queso siempre podéis utilizar un emmental, hawarti etc...

ingredientes

- 1 calabacin grande cortado en bastones de 6-7 cm. y sin pelar
- 40 gr. de pan rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- una cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de perejil picado
- pimienta molida
- sal
- 2 huevos
- 1 taco de queso grana padano

modo de hacerlo

En un bol mezclamos el pan rallado, el pimentón, la sal, la pimienta, perejil picado y el ajo en polvo.
En otro bol ponemos los huevos y los batimos ligeramente.
Cogemos cada bastón de calabacin y lo pasamos por el huevo batido, seguidamente por la mezcla del pan rallado y especias y seguidamente los ponemos en una bandeja de horno.
Tendremos el horno previamente caliente a 180º.
Colocamos la bandeja en el horno forrada en papel vegetal ( simplemente para no ensuciar mucho) y dejamos hacer sobre 15-20 m.
Pasado este tiempo sacamos la bandeja y tendremos el queso rallado y los espolvoreamos con el queso y dejamos hacer otros 10 m. de horno

patatas cajun

Deliciosas están estas patatas y muy fáciles de hacer.
Os voy a dejar la receta hechas al horno y las que se hacen en el microondas.
Las dos están riquísimas, las del horno están crujientes y las del micho se hacen en 12 m.
Vosotros elegís.
Yo no he utilizado toda la mezcla de hierbas que he hecho, asi cuando vaya a hacer carne a la plancha le pondré un pellizco de estas especias, que seguro que esta buenísima

estas son hechas en el horno

estas son hechas en el microondas

ingredientes

- 2 cucharaditas colmadas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano
- pimienta de cayena si os gusta picante
- patatas
- aceite
- sal
- pimienta recién molida
- perejil picadito

modo de hacerlo


Hacemos una mezcla en un tarrito con el pimentón, el ajo, la cebolla, el tomillo y el orégano.
Lavamos muy bien las patatas en caso de que les vayamos a dejar la piel, yo aconsejo pelarlas por ser mas cómodo a la hora de comerlas.
las partimos en gajos y las ponemos en un bol grande.
Las rociamos de aceite, pimienta molida, sal y las especies del tarrito. Las movemos, para que se impregnen bien.
Metemos en una bandeja de horno con un papel vegetal bajo para que no se peguen a la bandeja.
Metemos al horno previamente encendido a 180 º durante 20-25m.
Cuando las saquemos adornamos con perejil picado.

En el microondas

Las preparamos igual, pero a la hora de hacerlas las ponemos en el microondas, durante unos 12 m.
Las moveremos a mitad de cocción para que se hagan todas por igual.
Pincharemos con un tenedor para ver que ya estén blanditas, si no lo están dejamos un par de minutos mas.

tarta kit-kat

Me encanta lo bonita que queda esta tarta, ideal para los chocolateros y golosos y la verdad es que no cuesta mucho de hacer

ingredientes

- un bizcocho ( a mi me gusta el genoves)
- 2 paquetes de kit-kat de los pequeños ( sobran, pero se comen en cualquier momento)
- 1 paquete de lacasitos
- 500 ml. de nata de montar ( 35% de materia grasa
- 400 gr. de chocolate de cobertura
- 150 ml. de agua
- 2 cucharadas colmadas de azucar
- un chorrito de brandy

modo de hacerlo

Lo primero que haremos sera preparar la ganache de chocolate, y yo os recomiendo hacerlo un dia antes para que este muy frió.
Ponemos en el vaso de la thermomix, la nata y programamos 6 m. tem. 90º. vel. 2.
Pasado el tiempo, añadimos el chocolate troceado y programamos 30 seg. vel. 3.
Cuando este todo homogéneo sacaremos a un bol y dejaremos enfriar.
Una vez completamente frio lo llevaremos a la nevera unas horas para que quede lo mas frió posible.
Preparamos el bizcocho, en un molde de 20 cm.
Una vez este completamente frió lo cortamos en tres capas para poderlo rellenar.
Conviene hacerlo con un aro o bien con un molde desmoldable.
Sacamos la ganache de la nevera y con la ayuda de unas varillas electricas montaremos la crema que nos quedara muy esponjosa.
Hacemos un almíbar con el agua, azúcar y el brandy y cuando este hirviendo y con la ayuda de una brocha, emborrachamos la primera capa de bizcocho, ponemos una capa de la ganache de chocolate y el dos platos llanos melamos un poco cada capa de bizcocho y en estar frio, le ponemos la otra capa del bizcocho encima de la ganache y volvemos a poner otra capa de ganache, volvemos a poner la ultima capa de bizcocho y otra capa de ganache.
Sacamos el aro y embadurnamos bien los laterales de la tarta con ganache, para que nos sirva de pegamento.
Dispondremos los kit-kat uno al lado de otro formando una pared.
Metemos en la nevera para que enfrié bien y cuando lo tengamos bien frió y pegados los kit-kats a la tarta lo adornaremos con un bonito lazo y distribuiremos por encima los lacasitos.

Ya tenemos una tarta muy rica y muy vistosa.!!!!!!

dip de aguacate y gambas

Llegan las calores y apetecen cosas fresquitas para comer y para dejar preparadas, asi que aquí os traigo un dip de aguacate y gambas muy refrescante, para un aperitivo o un entrante.

                     

ingredientes

- 2 aguacates grandes 

- 1/4 de diente de ajo

- 2 yogures griegos sin azucarar

- 1 cucharadita de cebollino fresco picado

- pimienta recién molida

- 100 gr. de salmón ahumado

- zumo de limón

- 250 gr. de gambitas peladas

modo de hacerlo

En un cazo ponemos agua hirviendo y cocemos con sal las gambitas, apartamos nada mas empiece la ebullición, refrescamos y reservamos.

Ponemos el ajo, los yogures, el cebollino, los aguacates, un chorrito de zumo de limón y la pimienta. Mezclar 7 seg. vel.5.

Vertemos en un bol, la mezcla y adornamos con las gambitas y el salmón ahumado.

Ya lo tenemos listo para servir.

Si no lo vamos a servir de inmediato, le pondremos dentro los huesos de los aguacates para evitar la oxidación del mismo.

Serviremos con unos trocitos de pan tostado.