salpicón de pulpo en thermomix

Como ya tenemos el verano encima os voy a poner esta receta de salpicón, por lo fácil y frequita que esta.
Es ideal para los días de playa, puesto que cuando llegas de la playa ya lo tienes hecho y fresquito, listo para tomar.

ingredientes

- 500 gr. de mejillones
- 300 gr. de pulpo cocido
- 200 gr. de langostinos cocidos
- 75 gr. de olivas sin hueso
- 100 gr. de pimiento rojo en trozos
- 100 gr. de pimiento verde en trozos
- 200 gr. de cebolla partida en cuartos
- 50 gr. de aceite de oliva
- 30 gr. de vinagre de jerez
- sal

modo de hacerlo

En el microondas abrimos los mejillones. Sacamos y cuando estén fríos los partimos en trocitos. Los ponemos en un bol y cortamos en trocitos el pulpo cocido y los langostinos pelados y los ponemos junto con los mejillones.
Ponemos en el vaso de la thermomix, la cebolla, los pimientos,las olivas, el aceite, la sal y el vinagre.
Troceamos durante 3 seg. velocidad 4, si nos queda algún trozo de pimiento sin trocear, vale la pena sacarlo y trocearlo fuera, sino se nos puede triturar todo mucho y no serviría.
Le añadimos todo esto al bol de los mejillones. Mezclamos bien y al frigorífico, hasta la hora de comer.

Si queremos hacer un plato mas completo para que nos sirva de plato principal le podemos añadir patatas cocidas en taquito y plato listo!!!!!!!