pastel de coliflor

ingredientes

- una coliflor mediana
- una patata grandecita
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 150 gr. de jamón serrano cortado en taquitos
- un puñado de pasas
- 1 cucharada colmada de harina
- leche
- 2 yemas de huevo
- queso rallado
- 40 gr. de queso azul, en caso de que no guste cambiar por emmental
- sal, aceite, pimienta y nuez moscada

modo de hacerlo

Poner a hervir la coliflor en ramitos y la patata en rodajas, cuando este tierno, sacar y reservar.
Picar la cebolla,  los ajos y los taquitos de jamón, rehogarlo y cuando este casi, le añadimos los taquitos de jamón y le espolvoreamos la harina y dejamos que se dore, para que no sepa a harina cruda.
Le vamos añadiendo la leche, hasta que se forme una bechamel adecuada para cobertura. Le añadimos sal, pimienta y una puntita de cucharita de nuez moscada y las pasas. Agregar el queso y las dos yemas, diluimos bien y reservamos.
En un molde ponemos la coliflor y la patata y cubrimos con la salsa. Esparcimos queso rallado y gratinamos en el horno, hasta que este doradito. Y listo para servir!!!!!!!