berenjenas rellenas

ingredientes

- 4 berenjenas
- una cebolla grande
- un buen trozo de calabaza
- 400 gr. de pollo y magra picadas
- queso rallado
- un puñado de pasas sin semillas
- sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
- una cucharadita de harina
- 300 ml. de leche

modo de hacerlo

Partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes, para que el calor penetre en ellas y se hagan antes.
Metemos al horno previamente encendido a 180º y dejamos, hasta que estén hechas.
Sacamos del horno y dejamos templar, hasta que podamos manejarlas con las manos sin quemarnos.
Sacamos con la ayuda de una cuchara, la pulpa de las berenjenas y reservamos.
En una sartén ponemos aceite y ponemos la cebolla muy picadita, junto con la calabaza, cuando ya este doradita le agregamos la carne picada y seguimos sofriendo. Cuando este listo le añadimos sal y pimienta y la carne de las berenjenas que hemos reservado anteriormente. Le añadimos la cucharadita de harina y dejamos que dore un poco. Poco a poco le vamos añadiendo la leche, hasta que quede una masa homogenea si hace falta añadirle un poco mas de leche, pero nunca debe de quedar liquido.
Añadimos el puñado de pasas y vamos rellenando las berenjenas con esto.
Las ponemos en una bandeja de horno y cubrimos con una capa generosa de queso rallado, y al horno a gratinar.
Ya las tenemos listas para comer.