berenjenas a la parmesana

Otra manera sana y muy rica de hacer las berenjenas.
Pensaba que en casa no les iba a gustar y menudo triunfo, me he quedado alucinada.

ingredientes

- 2 berenjenas grandes
- 2 botes de tomate entero en conserva grandes
- queso grana padano en un trozo para rallar
- orégano
- 50 gr. de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- dos bolas de queso de mozarella

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso el aceite, el tomate escurrido del agua, el azúcar, sal  y orégano.
Programamos 40 m. tem. varoma, vel. 1
Pelar las berenjenas y cortarlas longitudinalmente en rodajas de medio cm.
Emparejamos en el recipiente varoma la berenjena, teniendo cuidado de no tapar todos los agujeros para que circule bien el vapor.
Ponemos encima del vaso para que se vaya haciendo a la misma vez que el tomate frito.
Pasado el tiempo miramos que el tomate este hecho y reducido, en caso de no ser asi lo dejaremos 5 m mas.
Precalentamos el horno a 200º.
En una fuente de horno ponemos una capa de berenjena y por encima otra capa de tomate frito, espolvoreamos con el queso previamente rallado y  con trocito de la bola de mozarella, así vamos haciendo capas, hasta acabar con toda la berenjena y el tomate.
Por ultimo pondremos una capa de queso rallado y meteremos a gratinar en el horno, durante 10-15 m.
Servir y disfrutar!!!!!