ajo blanco

Receta de sopa fría típica andaluza y extremeña, facilisima de elaborar y riquísima de degustar en un día de calor.
Rara es la casa andaluza que como primer plato en días de calor no tengan un salmorejo, un gazpacho o un ajo blanco.
Esta sopa suele acompañarse de uva o bien trocitos de melón y es ideal para los días calurosos.

ingredientes

- 200 gr. de almendra cruda pelada
- 1 diente pequeño de ajo
- sal
- 100 gr. de miga de pan del día anterior
- 40 gr. de aceite de oliva
- 30 gr. de vinagre de jerez
- 1 l. de agua fría
- uvas o melón para acompañar



modo de hacerlo


Pondremos en el vaso de la thermomix las almendras, el ajo, la sal, la miga de pan, el vinagre y la mitad del agua del agua y programamos 4 m. vel. progresiva 5-7-9.
Añadiremos el resto del agua y el aceite y programamos 1 m. mas a vel. 5.
Ponemos en una jarra y llevamos a la nevera hasta la hora de servir, que lo haremos en cuencos individuales y acompañado de uvas o melón.

Delicioso y que bien sienta una sopa fresquita para el calor!!!!!

croquetas de calabacin y queso

No me he podido resistir ha hacer estas croquetas, es cierto que en casa los fritos no abundan, pero me apetecían un montón y el acierto es total y absoluto.
Y encima con unos calabacines recién cortados del campo de mi prima.

- 500 gr. de calabacin sin piel
- 300 gr. harina
- 100 gr. de leche
- 100 gr. cebolla en trozos
- 75 gr. de queso cheddar ( elegir el queso que prefiráis, edam, cabra, enmental etc...)
- 40 gr. de aceite
- 2 dientes de ajo
- sal, pimienta, ajo en polvo, nuez moscada
- huevo
- pan rallado



modo de hacerlo


Ponemos la cebolla, el aceite y los ajos y trituramos 2 seg, vel. 5. Bajamos el resto de las paredes y freímos durante 8 m., tem. varoma, vel. 2. Sin cubilete para que evapore el liquido que suelta la cebolla.
Añadimos el calabacin cortado, trituramos  3 seg. vel 5.
Sofreír durante 10 m. tem. 100º, vel. cuchara. Sin cubilete
Pasado este tiempo añadimos la harina y sofreímos 5 m. tem. 100º, vel. cuchara.
Incorporamos la leche, el queso previamente cortado en trocitos, la sal, el ajo en polvo y la nuez moscada y programamos 12 m. tem. 100º, vel. cuchara.
Cuando temple poner dentro de una manga pastelera y dejar en la nevera por espacio de 2 h. mínimo.
Cuando este totalmente fria la masa, formamos las croquetas, pasamos por huevo batido y seguidamente por pan rallado y con una sarten con el aceite caliente ir friendo las croquetas.
Como salen bastantes yo una vez las tengo rebozadas las pongo en un plato y las pongo al congelador y cuando están congeladas las meto en una bolsa de congelación  y voy sacando y friendo conforme voy necesitando.

A disfrutarlos!!!!!!!

tarta de donetes

Aquí una tarta deliciosa y muy fácil de preparar y sin hornear.
Algo en contra, pues las muchísimas calorías que tiene, pero como muchas tartas.
Así que a comerla sin abusar, y el que pueda que abuse, que esta muy rica, jajajja.

ingredientes


Para la base

- 15 donetes

Para la crema

- 15 donetes
- 500 gr. de nata o leche evaporada
- 250 gr. de leche
- 250 gr. de queso mascarpone
- 2 sobres de cuajada
- 100 gr. de azúcar

Para la cobertura

- 100 gr. de chocolate fondant
- 100 gr. de nata para montar


modo de hacerlo


Base

Cubrimos la base de un molde desmoldable de 28 cm., con los donetes enteros y reservamos.

Crema

Ponemos en el vaso los donetes y programamos 10 seg. vel. 10.
Añadimos el resto de ingredientes y programamos 30 seg. vel. 6. A continuación programamos 8 m. tem. 90º, vel. 4.
Vertemos un poco de crema, la justa que no cubra los donetes y lo metemos al frigorífico para que cuaje un poco y no se suban los donetes y una vez este frió se añade el resto de crema y metemos al frigorífico al menos 6 h., lo ideal es de un dia para otro.

Cobertura

Cuando la tarta este completamente cuajada hacemos la cobertura.
Echamos la nata en el vaso y programamos 2 m. tem. 90º vel. 1.
Una vez pasado el tiempo añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 m. vel. 3.
Vertemos la cobertura sobre la tarta y dejamos que nos caiga por los lados con la ayuda de una espátula.
Dejamos que enfrié totalmente y lista para degustar.


Exquisita !!!!!!!!!!

Sale una tarta muy grande, para muchos comensales, si no sois muchos yo os recomiendo que hagáis la mitad de la receta.
La foto de la tarta es justo la mitad de ingredientes.

muslo de pollo en el microondas

Encantada estoy con esta receta, reúne todas condiciones que me gustan, rico, sabroso, fácil, rápido y sin manchar, en fin, encantada.

ingredientes


- 4 muslos de pollo un poco abiertos
- aceite de oliva
- romero, ras el hanout, orégano, ajo en polvo, pimentón y sal


modo de hacerlo


Mezclamos el aceite con todas las hierbas, especies y la sal.
Embadurnamos bien el pollo con toda la mezcla y dejamos maceras mínimo durante 2 horas.
Pasado este tiempo metemos el pollo en un recipiente especial para microondas ( a mi me gusta usar de cristal) y lo metemos a 800º de potencia durante 10 m.
Pasado este tiempo lo sacamos y le damos la vuelta y dejaremos hacer otros 3 m. mas.
Dejaremos reposar con el microondas apagado y la puerta cerrada durante 5 m. y  ya lo tenemos listo para comer.

Nadie diría que esta hecho en el microondas y no en el horno.
Hasta el color es perfecto.


Ahora a disfrutarlo!!!!!

salmorejo

El salmorejo es una sopa fría típica andaluza y estupenda para empezar una buena comida en verano.
En mi caso también sirve como un delicioso tentempié, por ejemplo antes de bajar a la playa.
Raro es que no tenga una jarra de salmorejo en la nevera durante los meses de calor.
Normalmente lo consumo sin acompañamiento, pero lo típico es ponerle para servirlo huevo duro y jamón como es el caso de la fotografía que ilustra la receta.
El éxito de esta receta, los ingredientes de primerísima calidad.

ingredientes


- 1 kg. de tomates de pera maduros
- 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 2  huevos duros para adornar
- 1/2 diente pequeño de ajo
- 100 gr. de pan casero del día anterior 
- 20 gr. de vinagre (se dice que el autentico salmorejo no lleva vinagre)
- 10 gr. de sal
- 150 gr. de jamón en taquitos (dejamos alguna loncha para adornar)

- 2 huevos duros que los sustituyo por el pan



modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix los huevos, troceamos y reservamos.
Hacemos lo mismo con el jamón, reservando alguna loncha para adornar. Apartamos junto con el huevo.
Ponemos los tomates lavados ,el ajo y el pan o los 2 huevos duros en el vaso sin lavar, de haber troceado los huevos y el jamón y programamos 3 m. vel. 10.
Incorporamos el pan, la sal y el vinagre (opcional) y programamos 2 m. vel 10.
Ahora con el cubilete puesto  ponemos el aceite en la tapa de la thermomix sin sacar el cubilete para que el aceite vaya cayendo muy poquito a poco para que emulsione. Programamos a vel 5, hasta que haya caído todo el aceite, dejamos unos segundos mas en vel. 5.
Servimos en cuencos individuales y adornamos con el huevo y jamón.

Buen provecho!!!!!


Yo ahora sustituyo el pan por 2 huevos duros 

marmitako de atun en thermomix

Con lo reacia que era yo a este tipo de guisos y lo rico que esta.
Siempre pensé que seria una comida demasiado pesada y estaba muy equivocada, es ligera y suave de comer.
Espero que no tardéis tantos años como yo en probarla.

ingredientes


- 150 gr. de cebolla en cuartos
- 100 gr. de pimiento verde
- 100 gr. de tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 40 gr. de aceite
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 l. de agua
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 300 gr. de atún en tacos
- 1 patata grandecita


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix, la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento y el aceite y troceamos 4 seg. a vel. 5. Con la ayuda de una espátula bajamos el resto de las paredes del vaso y programamos 8 m. tem. varoma, vel. 1.
En los últimos 2 m. añadimos el pimentón.
Con un cuchillo vamos chascando las patatas peladas y las ponemos en trozos pequeños en la varoma.
Agregamos el agua y la pastilla de caldo al vaso y ponemos el recipiente varoma encima con las patatas, y programamos 20  m. tem. Varoma. vel. 1.
Pasado el tiempo vertemos los tacos de atún al guiso y seguimos poniendo encima el recipiente varoma, programamos 10 m. tem. Varoma vel. cuchara giro a la izquierda.
Sacamos las patatas de la varoma y las echamos al guiso, con la ayuda de una espatula mezclamos bien todo el guiso y lo dejamos reposar 5 m. y servimos.

A disfrutarlo!!!!

peras rellenas de chocolate

Que maravilla de postre

ingredientes


- 1 l. de agua
- 3 peras tipo conferencia grandes
- chocolate en tableta blanco, negro y con leche



modo de hacerlo


Pelamos las peras, las partimos por la mitad, longitudinalmente y descorazonamos y dejamos el hueco grandecito para poder meter una onza de chocolate en el hueco.
Ponemos el agua en la thermomix y las peras las distribuimos en el recipiente varoma.
En cada hueco de cada pera ponemos una onza de chocolate, negro, con leche y blanco y programamos 30 m. tem. varoma, vel. 2.
Pasado el tiempo emplatamos y decoramos y servimos.

Delicioso y fácil y muy sano!!!!!!!!

huevos rotos con jamon

Plato típico español y en cuanto salimos a comer fuera y lo vemos en las cartas de los restaurante raro es el no pedirlo.
Como raro es la persona que no disfrute delante de este plato.

ingredientes


- 3 patatas hermosas a poder ser gallegas
- 4 huevos
- 150 gr. de jamón serrano
- aceite de oliva
- sal


modo de hacerlo

Pelamos las patatas y las cortamos como para tortilla.
Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite y sal y cuando este caliente vamos friendo las patatas.
Tenemos que llevar cuidado de hacerlas y que no se nos pasen porque si no habremos estropeado el plato, pues quedaran secas y deben de quedar jugosas.
Cuando estén hechas las ponemos en una fuente.
En el aceite que ha sobrado vamos friendo los huevos uno a uno y los disponemos encima de las patatas fritas.
Por ultimo pasamos un poco por el fuego las lonchas de jamón y las colocamos por encima de los huevos y patatas.
Y ahora solo nos falta un trocito de buen pan para acompañar este delicioso plato.

Cuidado con la sal pensar que el jamon ya es salado, asi que pondremos poquita sal a las patatas y los huevos.

A disfrutarlo!!!!!

galletitas de nutella

Son tan fáciles y tan riquísimas simplemente tres ingredientes, mezclarlos y hornearlos.
Se tarda un momento en hacerlas y para el café cuando llegan invitados es una pasada de galletitas.

ingredientes

- 1 huevo grande
- 180 gr. de nutella
- 150 gr. de harina


modo de hacerlo

En un bol ponemos el huevo, le agregamos la nutella y mezclamos, ir incorporando la harina poco a poco y vamos amasando con las manos, pues la masa es muy consistente.
Una vez todo bien integrado formamos bolitas y las disponemos en la bandeja del horno con papel sulfurado. Chafamos con la palma de la mano y formamos un agujerito en el centro sin que llegue al fondo.
Ponemos en el horno previamente encendido y horneamos 10- 12 m.
Sacamos y dejamos enfriar.
Luego en cada agujerito le ponemos un poco de nutella en unas y mermelada de fresa en otras y dejamos jugar la imaginación para ir rellenando.
Espolvoreamos con azúcar glass y listas para servir.

pan de San Jorge

Como bien indica su nombre este pan es típico del dia 23 de abril, festividad de San Jorge.
Fiesta en las comunidades de Aragon, Cataluña y Castilla-Leon.
Ni mucho menos se puede decir que solo se puede comer en esta fecha, es un pan bueno como todos los panes para comer cualquier día del año.
Se caracteriza por ser un pan muy blandito tipo bambi

ingredientes


- 100 gr. de queso cheddar
- 250 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
- 30 gr. de levadura fresca
- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- unas gotas de colorante amarillo
- 70 gr. de sobrasada
- un poco de leche para pincelar



modo de hacerlo



Ponemos en el vaso el queso troceado y lo rallamos unos segundos a vel. 10. Apartamos y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 2 m. tem. 37º vel. 2.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. vel. 3.
Incorporamos la harina y la sal y mezclamos 15 seg. vel. 6. seguidamente ponemos 3 m. vel. espiga.
Retiramos la masa y la dividimos en dos masas.
Ponemos una de las masas otra vez en el vaso y le añadimos el queso con el colorante y amasamos 1 m. vel. espiga. Sacamos y en un bol bien tapado la dejamos levar el doble de su volumen.
Ponemos la otra masa en el vaso junto con la sobrasada y amasamos 1 m. vel. espiga y hacemos lo mismo que con la anterior, bien abrigada y a dejar que leve.
Una vez haya doblado el volumen formamos unas barritas con las masas y las intercalamos.
Metemos la masa en un molde y dejamos bien tapada nuevamente hasta que leve el doble de su tamaño.
Una vez haya levado con mucho cuidado pintamos la parte de arriba con un pincel y leche y lo metemos al horno previamente encendido a 200º durante durante 20 m.
Una vez completamente frió se desmolda y se parte a lo largo para que en cada rebanada salgan ambos colores.


Si queremos podemos hacerlo de otros colores, solo tenemos que ponerle el colorante del color que queramos


Ya tenemos un pan de colores!!!!!!!!

Gracias a mi amiga silvia que me paso la receta.

pan de muesli

Para que engañaros todo el pan me gusta, pero este esta muy rico porque combina el salado del pan con los trocitos dulces del muesli y eso lo hace especial.

ingredientes


- 140 gr. de agua
- 140 gr. de leche
- 25 gr. de levadura fresca
- 50 gr. de miel
- 20 gr. de aceite
- 400 gr. de harina integral
- 100 gr. de muesli
- sal


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso la leche el agua y la levadura y programamos 2 m. tem. 37º vel. 2.
Se añade la miel, el aceite y mezclamos 5 seg. vel. 3.
Introducimos el muesli y la harina y programamos 3 m. vel. espiga.
Dejamos bien tapada la masa y en un lugar templado hasta que doble su volumen.
Cuando haya doblado su volumen volvemos a amasar durante 1 m. vel. espiga.
Ponemos la masa en un molde previamente engrasado y tapamos bien para que vuelva a levar.
Una vez haya levado, con mucho cuidado para que no se baje lo pintamos con una brocha con leche y adornamos con unas nueces.
Metemos al horno previamente encendido a 180º y dejaremos unos 45 m.

Yo prefiero hacer la masa en dos moldes para que no salga tan grande, pero de las dos formas esta de rechupete.


Listo para disfrutarlo!!!!!!!

tarta toffe

Me ha sorprendido esta tarta por lo rica y facil que es.
La receta inicial era un poco liosa, es la receta de la revista thermomix del mes de febrero, pero al adaptarla ha quedado muy simple y el toffe, una pasada yo no lo había usado nunca y esta muy rico.

ingredientes

para el bizcocho

- 5 huevos
- 3 natillas de chocolate
- 3 medidas de natillas de chocolate en polvo
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas de aceite
- 2 sobres de levadura
- 3 medidas de harina


Mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que este la masa blanquecina, le añadimos el aceite, las natillas, el choco en polvo y mezclamos bien.
A continuación le añadimos la harina y por ultimo la levadura.
Separamos la masa en dos partes y metemos cada masa en un molde alto ( de este bizcocho tenemos que sacar cuatro capas para rellenarlas) y al horno previamente encendido a 175º durante 30 m. Bajamos a 160º y dejamos otros 15-20 m.
Dejamos enfriar totalmente y cuando este totalmente frió cortamos en dos  discos cada bizcocho para poderlo rellenar


relleno

- 1 l. de nata vegetal ( muy importante que sea vegetal y a poder ser de una tienda especializada en tartas, ya que es mucho mas consistente y evitara que se nos baje).
Dejaremos 200 gr. de nata  liquida para hacer el toffe.


toffe

- 150 gr. de azúcar moreno
- 200 gr. de mantequilla
- 60 gr. de caramelo liquido
- 200 gr. de nata


Dejaremos unas 12 horas la nata en el frigorífico en la zona mas fría.
Montar la nata como indique el envase y dejarla muy compacta para que luego no se nos baje. Meterla al frigorífico y reservar.
Ponemos el el vaso de la thermomix todos los ingredientes el toffe y programamos 10 m. tem. varoma. vel. 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Una vez acabado el tiempo sacamos y reservamos en un bol hasta que enfrié.

Ponemos los discos del bizcocho en platos y con un poco de almíbar y una brocha los melamos un poquito, no deben de quedar empapados, solo un poco húmedos.
Dejamos enfriar todo y nos disponemos a montar la tarta.
Ponemos un disco de bizcocho y mezclamos la nata con el toffe. Dejaremos un poco de toffe para adornar la tarta.
Distribuimos la nata por encima del bizcocho y seguidamente ponemos otro disco de bizcocho encima.
Volvemos a poner otra capa de nata y  otro disco de bizcocho y rellenamos de nata. Cubrimos con el ultimo disco.
Embadurnamos bien tanto la ultima capa de bizcocho como los laterales y decoramos con el toffe que habíamos reservado. Rápidamente pasamos al frigorífico, hasta la hora de servir.

Estas medidas es para muchisimos comensales o alguna fiesta, si vais a hacerla para casa yo os aconsejo que hagáis la mitad.

Ya veréis que tarta mas rica !!!!!

navajas con vinagreta de tomate

Hoy hacemos unas navajas como aperitivo.
El marisco es rico en en vitaminas y minerales, imprescindibles para el buen desarrollo de nuestro cuerpo y mente.
Así pues aquí tenemos un rico, sano y nutritivo aperitivo.
La salsa la podemos dejar preparada y en el momento de servir cocemos las navajas que solo nos llevara unos minutos, salseamos y a la mesa.

ingredientes


- navajas
- agua
- sal gorda
- 60  gr. aceite de oliva
- 10 gr. de vinagre de jerez
- 1 tomate pelado maduro rallado



modo de hacerlo


Ponemos las navajas en un taper alto donde quepan de pie y cubriremos con agua y un buen puñado de sal. Las dejaremos un par de horas para favorecer que tiren toda la arena.
Mientra sueltan la arena prepararemos la vinagreta.
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, el vinagre y la sal. Programamos 45 seg a vel. 4 para emulsionar la mezcla.
Añadimos el tomate y mezclamos unos segundos.
Ponemos una plancha a fuego fuerte y le ponemos una capita de sal, ponemos las navajas, las dejamos unos minutos tapada la sarten para que se abran bien y sacamos a una fuente.
Por encima le añadimos la vinagreta y servimos inmediatamente.

Delicioso!!!!!!!

crema de whisky o baileys

Hoy os traigo un licor que todos conocemos como licor baileys.
Rico, fácil y lo mejor de todo que no tenemos que dejar reposar durante meses como la gran mayoría de los licores.
Podemos hacerlo y directamente tomarlo con unos hielos o muy frió.
Eso si lo tenemos que mantener en la nevera.

ingredientes


- 370 gr. leche condensada
- 1 bote de leche evaporada
- 1 cucharada sopera de nescafe
- 1 sobre de flan individual
- 200 gr. de whisky
- 1 cucharada sopera de chocolate en polvo



modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y programamos 3 m. vel. 3.
Programanos 8 m. Temp 90°. Vel. 3.
Una vez transcurrido el tiempo y enfriado en licor lo metemos en una botella de vidrio y la conservamos en la nevera.
Recordar agitar antes de consumir.

Ya veréis que rico esta!!!!!!

pastel japones

Como me ha gustado este pastel.
La textura es entre un pastel de queso y un bizcocho super esponjoso.
Espero que lo probéis por que esta muy rico y solo con tres ingredientes.

ingredientes


- 4 huevos grandes
- 160 gr. de chocolate blanco
- 160 gr. de queso de untar



modo de hacerlo


Lo primero precalentamos el horno a 170º.
Derretimos el chocolate en unos golpes de microondas, hasta que lo tengamos derretido ( cuidado de no quemarlo ).
En un bol ponemos el queso crema y lo mezclamos, a continuación le vamos añadiendo poco a poco el chocolate, una vez este todo bien incorporado le añadimos las yemas y con unas varillas mezclamos bien.
En otro bol pondremos las claras y las montaremos a punto de nieve.
Agregar las claras a la mezcla de las yemas y con movimientos suaves y envolvente lo integramos todo muy bien.
Ponemos la mezcla en un molde forrado en papel de hornear y lo ponemos encima de la bandeja de agua a la cual le habremos puesto unos dos dedos de agua para que se forme el baño maría.
Introducimos la bandeja con el molde en el horno previamente encendido a 180° y cuando pasen 15 m. bajamos la  temperatura a 160º.
Pasado   este  tiempo  apagamos el horno y con la puerta cerrada del horno lo dejamos reposar otros 15 m.
Sacar del horno y cuando este totalmente frió lo desmoldaremos y listo para comer.


Increiblemente esponjoso y suave!!!!!