peras rellenas de chocolate

Que maravilla de postre

ingredientes


- 1 l. de agua
- 3 peras tipo conferencia grandes
- chocolate en tableta blanco, negro y con leche



modo de hacerlo


Pelamos las peras, las partimos por la mitad, longitudinalmente y descorazonamos y dejamos el hueco grandecito para poder meter una onza de chocolate en el hueco.
Ponemos el agua en la thermomix y las peras las distribuimos en el recipiente varoma.
En cada hueco de cada pera ponemos una onza de chocolate, negro, con leche y blanco y programamos 30 m. tem. varoma, vel. 2.
Pasado el tiempo emplatamos y decoramos y servimos.

Delicioso y fácil y muy sano!!!!!!!!

huevos rotos con jamon

Plato típico español y en cuanto salimos a comer fuera y lo vemos en las cartas de los restaurante raro es el no pedirlo.
Como raro es la persona que no disfrute delante de este plato.

ingredientes


- 3 patatas hermosas a poder ser gallegas
- 4 huevos
- 150 gr. de jamón serrano
- aceite de oliva
- sal


modo de hacerlo

Pelamos las patatas y las cortamos como para tortilla.
Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite y sal y cuando este caliente vamos friendo las patatas.
Tenemos que llevar cuidado de hacerlas y que no se nos pasen porque si no habremos estropeado el plato, pues quedaran secas y deben de quedar jugosas.
Cuando estén hechas las ponemos en una fuente.
En el aceite que ha sobrado vamos friendo los huevos uno a uno y los disponemos encima de las patatas fritas.
Por ultimo pasamos un poco por el fuego las lonchas de jamón y las colocamos por encima de los huevos y patatas.
Y ahora solo nos falta un trocito de buen pan para acompañar este delicioso plato.

Cuidado con la sal pensar que el jamon ya es salado, asi que pondremos poquita sal a las patatas y los huevos.

A disfrutarlo!!!!!

galletitas de nutella

Son tan fáciles y tan riquísimas simplemente tres ingredientes, mezclarlos y hornearlos.
Se tarda un momento en hacerlas y para el café cuando llegan invitados es una pasada de galletitas.

ingredientes

- 1 huevo grande
- 180 gr. de nutella
- 150 gr. de harina


modo de hacerlo

En un bol ponemos el huevo, le agregamos la nutella y mezclamos, ir incorporando la harina poco a poco y vamos amasando con las manos, pues la masa es muy consistente.
Una vez todo bien integrado formamos bolitas y las disponemos en la bandeja del horno con papel sulfurado. Chafamos con la palma de la mano y formamos un agujerito en el centro sin que llegue al fondo.
Ponemos en el horno previamente encendido y horneamos 10- 12 m.
Sacamos y dejamos enfriar.
Luego en cada agujerito le ponemos un poco de nutella en unas y mermelada de fresa en otras y dejamos jugar la imaginación para ir rellenando.
Espolvoreamos con azúcar glass y listas para servir.

pan de San Jorge

Como bien indica su nombre este pan es típico del dia 23 de abril, festividad de San Jorge.
Fiesta en las comunidades de Aragon, Cataluña y Castilla-Leon.
Ni mucho menos se puede decir que solo se puede comer en esta fecha, es un pan bueno como todos los panes para comer cualquier día del año.
Se caracteriza por ser un pan muy blandito tipo bambi

ingredientes


- 100 gr. de queso cheddar
- 250 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
- 30 gr. de levadura fresca
- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- unas gotas de colorante amarillo
- 70 gr. de sobrasada
- un poco de leche para pincelar



modo de hacerlo



Ponemos en el vaso el queso troceado y lo rallamos unos segundos a vel. 10. Apartamos y reservamos
Sin lavar el vaso ponemos la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 2 m. tem. 37º vel. 2.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 seg. vel. 3.
Incorporamos la harina y la sal y mezclamos 15 seg. vel. 6. seguidamente ponemos 3 m. vel. espiga.
Retiramos la masa y la dividimos en dos masas.
Ponemos una de las masas otra vez en el vaso y le añadimos el queso con el colorante y amasamos 1 m. vel. espiga. Sacamos y en un bol bien tapado la dejamos levar el doble de su volumen.
Ponemos la otra masa en el vaso junto con la sobrasada y amasamos 1 m. vel. espiga y hacemos lo mismo que con la anterior, bien abrigada y a dejar que leve.
Una vez haya doblado el volumen formamos unas barritas con las masas y las intercalamos.
Metemos la masa en un molde y dejamos bien tapada nuevamente hasta que leve el doble de su tamaño.
Una vez haya levado con mucho cuidado pintamos la parte de arriba con un pincel y leche y lo metemos al horno previamente encendido a 200º durante durante 20 m.
Una vez completamente frió se desmolda y se parte a lo largo para que en cada rebanada salgan ambos colores.


Si queremos podemos hacerlo de otros colores, solo tenemos que ponerle el colorante del color que queramos


Ya tenemos un pan de colores!!!!!!!!

Gracias a mi amiga silvia que me paso la receta.

pan de muesli

Para que engañaros todo el pan me gusta, pero este esta muy rico porque combina el salado del pan con los trocitos dulces del muesli y eso lo hace especial.

ingredientes


- 140 gr. de agua
- 140 gr. de leche
- 25 gr. de levadura fresca
- 50 gr. de miel
- 20 gr. de aceite
- 400 gr. de harina integral
- 100 gr. de muesli
- sal


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso la leche el agua y la levadura y programamos 2 m. tem. 37º vel. 2.
Se añade la miel, el aceite y mezclamos 5 seg. vel. 3.
Introducimos el muesli y la harina y programamos 3 m. vel. espiga.
Dejamos bien tapada la masa y en un lugar templado hasta que doble su volumen.
Cuando haya doblado su volumen volvemos a amasar durante 1 m. vel. espiga.
Ponemos la masa en un molde previamente engrasado y tapamos bien para que vuelva a levar.
Una vez haya levado, con mucho cuidado para que no se baje lo pintamos con una brocha con leche y adornamos con unas nueces.
Metemos al horno previamente encendido a 180º y dejaremos unos 45 m.

Yo prefiero hacer la masa en dos moldes para que no salga tan grande, pero de las dos formas esta de rechupete.


Listo para disfrutarlo!!!!!!!

tarta toffe

Me ha sorprendido esta tarta por lo rica y facil que es.
La receta inicial era un poco liosa, es la receta de la revista thermomix del mes de febrero, pero al adaptarla ha quedado muy simple y el toffe, una pasada yo no lo había usado nunca y esta muy rico.

ingredientes

para el bizcocho

- 5 huevos
- 3 natillas de chocolate
- 3 medidas de natillas de chocolate en polvo
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas de aceite
- 2 sobres de levadura
- 3 medidas de harina


Mezclamos los huevos con el azúcar, hasta que este la masa blanquecina, le añadimos el aceite, las natillas, el choco en polvo y mezclamos bien.
A continuación le añadimos la harina y por ultimo la levadura.
Separamos la masa en dos partes y metemos cada masa en un molde alto ( de este bizcocho tenemos que sacar cuatro capas para rellenarlas) y al horno previamente encendido a 175º durante 30 m. Bajamos a 160º y dejamos otros 15-20 m.
Dejamos enfriar totalmente y cuando este totalmente frió cortamos en dos  discos cada bizcocho para poderlo rellenar


relleno

- 1 l. de nata vegetal ( muy importante que sea vegetal y a poder ser de una tienda especializada en tartas, ya que es mucho mas consistente y evitara que se nos baje).
Dejaremos 200 gr. de nata  liquida para hacer el toffe.


toffe

- 150 gr. de azúcar moreno
- 200 gr. de mantequilla
- 60 gr. de caramelo liquido
- 200 gr. de nata


Dejaremos unas 12 horas la nata en el frigorífico en la zona mas fría.
Montar la nata como indique el envase y dejarla muy compacta para que luego no se nos baje. Meterla al frigorífico y reservar.
Ponemos el el vaso de la thermomix todos los ingredientes el toffe y programamos 10 m. tem. varoma. vel. 2 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Una vez acabado el tiempo sacamos y reservamos en un bol hasta que enfrié.

Ponemos los discos del bizcocho en platos y con un poco de almíbar y una brocha los melamos un poquito, no deben de quedar empapados, solo un poco húmedos.
Dejamos enfriar todo y nos disponemos a montar la tarta.
Ponemos un disco de bizcocho y mezclamos la nata con el toffe. Dejaremos un poco de toffe para adornar la tarta.
Distribuimos la nata por encima del bizcocho y seguidamente ponemos otro disco de bizcocho encima.
Volvemos a poner otra capa de nata y  otro disco de bizcocho y rellenamos de nata. Cubrimos con el ultimo disco.
Embadurnamos bien tanto la ultima capa de bizcocho como los laterales y decoramos con el toffe que habíamos reservado. Rápidamente pasamos al frigorífico, hasta la hora de servir.

Estas medidas es para muchisimos comensales o alguna fiesta, si vais a hacerla para casa yo os aconsejo que hagáis la mitad.

Ya veréis que tarta mas rica !!!!!

navajas con vinagreta de tomate

Hoy hacemos unas navajas como aperitivo.
El marisco es rico en en vitaminas y minerales, imprescindibles para el buen desarrollo de nuestro cuerpo y mente.
Así pues aquí tenemos un rico, sano y nutritivo aperitivo.
La salsa la podemos dejar preparada y en el momento de servir cocemos las navajas que solo nos llevara unos minutos, salseamos y a la mesa.

ingredientes


- navajas
- agua
- sal gorda
- 60  gr. aceite de oliva
- 10 gr. de vinagre de jerez
- 1 tomate pelado maduro rallado



modo de hacerlo


Ponemos las navajas en un taper alto donde quepan de pie y cubriremos con agua y un buen puñado de sal. Las dejaremos un par de horas para favorecer que tiren toda la arena.
Mientra sueltan la arena prepararemos la vinagreta.
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite, el vinagre y la sal. Programamos 45 seg a vel. 4 para emulsionar la mezcla.
Añadimos el tomate y mezclamos unos segundos.
Ponemos una plancha a fuego fuerte y le ponemos una capita de sal, ponemos las navajas, las dejamos unos minutos tapada la sarten para que se abran bien y sacamos a una fuente.
Por encima le añadimos la vinagreta y servimos inmediatamente.

Delicioso!!!!!!!

crema de whisky o baileys

Hoy os traigo un licor que todos conocemos como licor baileys.
Rico, fácil y lo mejor de todo que no tenemos que dejar reposar durante meses como la gran mayoría de los licores.
Podemos hacerlo y directamente tomarlo con unos hielos o muy frió.
Eso si lo tenemos que mantener en la nevera.

ingredientes


- 370 gr. leche condensada
- 1 bote de leche evaporada
- 1 cucharada sopera de nescafe
- 1 sobre de flan individual
- 200 gr. de whisky
- 1 cucharada sopera de chocolate en polvo



modo de hacerlo


Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y programamos 3 m. vel. 3.
Programanos 8 m. Temp 90°. Vel. 3.
Una vez transcurrido el tiempo y enfriado en licor lo metemos en una botella de vidrio y la conservamos en la nevera.
Recordar agitar antes de consumir.

Ya veréis que rico esta!!!!!!

pastel japones

Como me ha gustado este pastel.
La textura es entre un pastel de queso y un bizcocho super esponjoso.
Espero que lo probéis por que esta muy rico y solo con tres ingredientes.

ingredientes


- 4 huevos grandes
- 160 gr. de chocolate blanco
- 160 gr. de queso de untar



modo de hacerlo


Lo primero precalentamos el horno a 170º.
Derretimos el chocolate en unos golpes de microondas, hasta que lo tengamos derretido ( cuidado de no quemarlo ).
En un bol ponemos el queso crema y lo mezclamos, a continuación le vamos añadiendo poco a poco el chocolate, una vez este todo bien incorporado le añadimos las yemas y con unas varillas mezclamos bien.
En otro bol pondremos las claras y las montaremos a punto de nieve.
Agregar las claras a la mezcla de las yemas y con movimientos suaves y envolvente lo integramos todo muy bien.
Ponemos la mezcla en un molde forrado en papel de hornear y lo ponemos encima de la bandeja de agua a la cual le habremos puesto unos dos dedos de agua para que se forme el baño maría.
Introducimos la bandeja con el molde en el horno previamente encendido a 180° y cuando pasen 15 m. bajamos la  temperatura a 160º.
Pasado   este  tiempo  apagamos el horno y con la puerta cerrada del horno lo dejamos reposar otros 15 m.
Sacar del horno y cuando este totalmente frió lo desmoldaremos y listo para comer.


Increiblemente esponjoso y suave!!!!!

tarta de turron

Esta tarta solía hacerla después de navidad con el turrón que siempre sobra, pero en vista de lo rica que esta siempre compro en navidad un par de tabletas de turrón expresamente para poder hacer estos ricos postres, porque como siempre saben mucho mejor en cualquier época que no estemos ya hartos de tanta comida como es el caso de la navidad y os aseguro que por ejemplo en verano muy fría se disfruta muchísimo

ingredientes


para la base

- 200 gr. de galletas tipo digestive
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente


para la mousse


- 500 gr. de leche
- 200 gr. de nata o leche evaporada
- 1 tableta de turrón de jijona
- 50 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix las galletas junto con la mantequilla y trituramos 10 seg vel. 10.
Echamos la mezcla en un molde desmoldable y con la ayuda de una cuchara lo apretamos bien y lo llevamos al frigorífico.
Sin lavar el vaso le ponemos el turrón en trozos y trituramos 6 seg. vel. 6. Añadimos la leche, la nata, el azúcar y los sobres de cuajada.
Programamos 10 m. tem 90º, vel.4.
Dejamos templar un rato y vertemos encima de la base de galletas.
Dejaremos unas cuantas horas en el frigorífico antes de servir ( es mejor hacerla de un día para otro).


A la hora de servir adornaremos a nuestro gusto.

Vereis que rica esta!!!!!!!!

guiso de invierno en thermomix

Ahora en invierno da mucho gusto llegar a casa y tomarte un plato calentito y si es sano mucho mejor.
Tenemos que aprovechar las verduras de invierno y no pasa nada si no tenemos de una variedad y tenemos de otra, aquí en este guiso os aseguro que le pongáis las verduras que queráis siempre queda fantástico.

ingredientes

- 200 gr. de cebolla en trozos

- 150 gr. de zanahorias en trozos

- tomate frito

- 400 gr. de patata cortada en trozos 

- 250 gr. de coles de bruselas tiernas

- 250 de coliflor en ramilletes o brocoli

- 4  alcachofas grandecitas

- 250 de judías verdes en trozos

- 40 gr. de aceite de oliva

- 700 gr. de agua

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 4 huevos duros

- ras el hanout

- pimienta

- nuez moscada

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y la zanahoria. Troceamos 4 seg. vel 5 y programar 8 m. tem. varoma, vel. 1.

Incorporamos el tomate frito, las patatas, las coles de bruselas, las judías verdes, las alcachofas, la pastilla de caldo, las especies y el agua.

Preparamos el recipiente varoma con los ramilletes de coliflor distribuidos por el recipiente, procurando dejar algunos huecos para que salga el vapor y se pueda cocer bien.

Ponemos encima del vaso y programamos 40 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda. Dejamos reposar todo 15 m. y volcamos en un recipiente tanto el guiso como la coliflor mezclandolo todo-

Servimos en platos con el huevo cortado por encima del guiso y a comer!!!!!

costillas de cerdo a la miel tipo fosters

 A mi hijo le encantan las costillas del Fosters o del Tony Roma´s, así que decidí ponerme manos a la masa e intentar hacerlas gracias a la receta de mi amigo Alberto.
 Y voila, aquí están.

ingredientes

- 1 kg. de costillar de cerdo
- 4 cebollas
- 2 cucharadas soperas grandes de azúcar moreno
- un chorrito de brandy
- medio vaso de agua mas un dedo de miel
- medio vaso de vinagre balsámico de modena

modo de hacerlo

Ponemos a cocer en la olla expres las costillas de cerdo con agua y un poco de sal.
Sacamos las costillas y reservamos.
En una sarten con aceite ponemos las cebollas cortadas en tiras y a fuego suave las vamos sofriendo, hasta que queden como caramelizadas, le añadimos 2 cucharadas soperas grandes de azúcar y el chorrito de brandy, seguimos unos minutos moviendo para que se integre y diduelva el azúcar y el brandy.
Ponemos las costillas en una bandeja de horno y le añadimos las cebollas.
Metemos la bandeja al horno previamente calentado a 200º
Mezclamos la miel y el vinagre junto con un poco de agua, lo disolvemos bien y se lo echamos por encima a las costillas.
Con esta salsa vamos regando las costillas. Cuando tomen color por ambos lados, sacamos del horno y ponemos las costillas en la fuente de servir y con la salsa la pasamos por la thermomix o batidora y se la echamos por encima.



CEBOLLA CARAMELIZADA EN THERMOMIX  

- 3 cebollas grandes
- 50 gr. de brandy
- 30 gr. de aceite
- 50 gr. de azucar moreno
- 20 gr. de caramelo liquido


Ponemos las cebollas cortadas en cuartos y trituramos unos seg. a vel. 6, dependiendo de lo grande o pequeños que nos gusten los trozos.
Añadimos el aceite, el azúcar y el brandy y programamos 45 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Cuando lo tengamos listo le añadimos el caramelo y programamos 5 m. mas.


Aquí tenemos estas ricas costillas fáciles y deliciosas. Seguro que triunfáis con ellas.

Muchísimas gracias Alberto por esta rica receta.

tartar de salmon

Hoy una receta para los amantes del pescado, no crudo porque esta marinado con el zumo de limón, pero si prácticamente crudo, pero super delicioso.

ingredientes

- 400 gr. de lomos de salmón
- 1 aguacate grande
- 50 gr. de cebolla tierna
- 50 gr. de manzana cortadita muy pequeña
- 20 gr. de alcaparras
- el zumo de medio limón
- 1 cucharada de mostaza antigua
- aceite
- sal
- pimienta
- falso caviar



modo de hacerlo


Tendremos el salmón previamente congelado durante mínimo 48 h. y descongelado. Por el tema del anisakis.
Picamos la cebolla muy pequeña y reservamos.
Picamos las alcaparras y reservamos junto con la cebolla.
Mezclamos también la manzana junto con la cebolla y alcaparras.
Añadimos el aceite, la pimienta, la sal y la mostaza.
Con un cuchillo muy afilado cortamos muy chiquitin los lomos de salmón sin piel ni espinas y lo ponemos durante media hora a macerar con el zumo de limón, dándole vueltas de vez en cuando para que el zumo vaya cociendo el salmón.
Sacamos el salmón del zumo de limón escurriéndolo y lo añadimos al bol donde tenemos los demás ingredientes mezclados.
Cortamos el aguacate en trocitos pequeños y lo añadimos al tartar.
Emplatamos con un molde y decoramos con falso caviar.

tarta oreo

Espectacular. Donde la lleves triunfaras y sin horno, hasta un niño sabe hacerla.
Mi hija alucina con ella y la devora rapidito.

ingredientes

 ingredientes para la base

- 200 gr.  de galletas oreo
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

ingredientes crema

- 250 gr. de queso crema
- 500 gr. de nata para montar 
- 100 azúcar
- 2 sobres de cuajada
- 300 gr. de leche entera

- 250 de galletas oreo para la base
- el relleno de todas las galletas oreo que utilizaremos 
- 250 gr. de galletas oreo para adornar


modo de hacerlo

Quitaremos la pasta del relleno de las galletas reservamos la crema y meteremos las galletas en el vaso de la thermomix, junto con la mantequilla y trituramos 10 seg. vel. 10.
Echamos la mezcla sobre un molde desmoldable de 28 cm. y con la ayuda de una cuchara lo apretamos bien. Dejamos en la nevera mientras preparamos la crema.
Introducimos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la thermomix y programamos 10 m. tem. 100º, vel. 2.
Terminado este tiempo programamos 2 m. mas tem. varoma, vel. 3.
Dejamos reposar dentro del vaso durante 5m.
Sacamos el molde de la nevera y con mucho cuidado vertemos la mezcla de la crema.
Dejamos templar y la metemos en la nevera.
A las 3 o 4 horas con el vaso muy limpio y muy seco pondremos las galletas de adornar y trituramos con tres golpes de turbo.
Disponemos por encima de la tarta el polvo de las galletas y listo para servir.

Lo ideal de estas tartas que no se hornean es hacerlas de un día para otro.

higado con ajetes

Aquí os traigo hoy una tapa o bien un segundo plato.
En casa no es habitual este tipo de platos, pero a mi marido le gusta y yo manos a la obra me pongo con el hígado.

ingredientes



- filetes de hígado ( cerdo, cordero, ternera el que prefiráis)
- cebolla tierna en tiras
- ajos tiernos
- ajo y cebolla en polvo
- sal y pimienta
- aceite de oliva



modo de hacerlo


Ponemos el aceite en la sarten y freímos el hígado salpimentado. Apartamos y reservamos.
En el aceite sobrante ponemos los ajos y sofreímos, cuando estén fritos los apartamos
Ponemos la cebolla y la pochamos. En cuanto este casi hecha le añadimos el ajo y la cebolla en polvo y dejamos unos minutos.
Añadimos a la sarten el hígado y los ajos reservados le damos unas vueltas y listo para servir.