masa de coca

Os dejo la receta de la masa de coca.
 Con esta masa podemos hacer todas las cocas, como por ejemplo la típica de mollitas, la de verdura, rellena etc...
La de la foto es la de verduras y esta vez deje las verduras mas pequeñitas que de costumbre, eso va en gustos, se pueden poner como mas os gusten.

ingredientes

- 500 gr. de harina
- 100 gr. de aceite de girasol
- 100 gr. de agua
- 40 gr. de levadura prensada
- 1 cucharadita de sal

modo de hacerlo

Introducimos el agua y el aceite en el vaso y programamos 2 m. a 37º vel. 4.
Vertemos la levadura y le damos 3 seg. a vel 5.
Añadimos la harina y la sal y programamos 3 m. vel espiga.
Sacamos y dejamos en un sitio templado, hasta que aumente su volumen.
Poner en una bandeja de horno la masa bien estirada.

Ahora decidimos de que la queremos, si de verdura, de mollitas de tomate y longaniza etc...
 Sin lavar el vaso, en caso de hacerla de verdura, ponemos las verduras en el vaso  y vamos troceando unos seg. a vel. 4. Esta que os presento esta bastante troceadita, esto va a gustos hay veces que los trozos son grandes, eso a gusto de los comensales.
Se le echa la verdura por encima, se rocía con un poco de aceite y sal e introducimos en el horno previamente encendido a 200º durante 15 m. apx.


Si la queremos de mollitas introduciremos en el vaso sin lavar,
- 300 gr. de harina
- 100 gr. de aceite de girasol
- 20 gr. de sal
Programar 6 seg. vel 4 y volcaremos sobre un plato e iremos desmenuzandolas y poniéndolas encima de la masa.
Rociamos de aceite y metemos al horno.

Otro ejemplo es de tomate en conserva en trocitos y longaniza en trocitos, también deliciosa.

Con longaniza y sin tomate

Con estas medidas sale bastante masa. Yo aprovecho y como en casa gusta fina, la masa que me sobra le mezclo pipas y un poco mas de sal y hago palitos de pipas que están deliciosos y son un vicio.

xuxos de crema faciles

Estos xuxos no tienen ninguna complicación, son super fáciles de hacer y están muy ricos.
Ideal para pasar una tarde cocinando con los niños.

ingredientes


- un paquete de pan de leche
- crema pastelera (AQUI )
- azúcar para rebozar
- aceite de girasol


modo de hacerlo

Ponemos en una sarten abundante aceite y cuando este caliente introducimos los panes de leche, freímos dándoles la vuelta para que se doren por todas partes.
Sacamos a una fuente con papel absorbente y antes de que se enfríen del todo rebozamos con azúcar y los cortamos longitudinalmente.
Dejamos enfriar del todo y mientras vamos haciendo la crema pastelera, que la dejaremos templar antes de rellenarlos.
Una vez fríos, se rellenan con la crema pastelera y listos para servir.

Se conservaran muy bien en un taper bien cerrado y a la nevera.

crema de zanahorias

Como apetece llegar en invierno y templarte con una rica crema.
Esta crema resulta muy suave, sana y ligera, como casi todas las cremas de verduras y nos aporta gran cantidad de vitaminas.

ingredientes

- 1 cebolla
- 500 gr. de zanahoria pelada
- 1 patata pequeña
- sal, pimienta
- 1 l. de agua
- 30 gr. de aceite

modo de hacerlo

Pelamos la cebolla y la cortamos en cuatro trozos, las zanahorias tambien cortadas y la patata pelada.
Ponemos todo en el vaso de la thermomix y programamos 10 seg. vel. 4.
Incorporamos el aceite, el agua y salpimentamos.
Programamos 20 m. temperatura varoma, vel. 2.
Programamos 1 m. vel. 5-7-9.
Y lista para servir.

roscon de reyes con masa madre

Se aproxima la fecha del roscón de reyes y estamos ya calentando el horno.
El roscón de reyes es el dulce tradicional de aquí en España del día 5 de enero por la noche. La tradición es de comerte un trozo de roscón con un chocolate caliente.
Suelen llevar regalitos dentro y nunca falta un rey y un haba, que según la tradición a quien le sale el haba es el encargado de pagar el roscón ese año y a quien le sale el rey tendrá suerte todo el año.
Su forma es de rosca porque representa la corona de los Reyes Magos de Oriente.
Hace años que se suelen vender también rellenos de trufa, crema pastelera, nata etc...
A mi personalmente el que mas me gusta es el normal sin relleno.
Este que os traigo hoy esta hecho con masa madre, el un poquito mas elaborado, pero os digo que vale la pena, esta muy esponjoso y muy rico.

ingredientes masa madre

- 150 ml. de leche
- 1 cucharadita de postre de azúcar
- 160 gr. de harina de fuerza
- 40 gr. de levadura prensada

resto ingredientes

- 150 gr. de azúcar
- ralladura de 1 limón
- ralladura de una naranja
- 2 huevos
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 100 gr. de mantequilla
- 400 gr. de harina de fuerza
- una pizca de sal

ingredientes para el acabado

- 1 huevo batido con un poquito de agua
- fruta confitada en trozos
- azúcar mojado ( azúcar con unas gotas de agua y bien mezclado hasta que quede grumoso)
- regalitos para el interior envueltos con papel film

preparación de la masa madre

En un bol, mezclamos la leche tibia ( 20º) con la levadura y el azúcar. Disolvemos bien con una cuchara de madera y añadimos la harina, se mezcla bien y tapamos con papel film y con una mantita lo dejamos tapado toda la noche en la parte mas cálida de la casa.

Al día siguiente y con la thermomix bien seca glaseamos el azúcar y añadimos las cascaras de naranja y limón, sin nada de la parte blanca y volvemos a glasear.
Incorporamos los huevos y el agua de azahar y la mantequilla. Mezcla todo bien en vel. 2-3.
Añadimos la masa madre y mezclamos vel. 2-3, hasta que quede una masa homogénea.
Añadimos la harina y la sal y programamos 10 m. vel. espiga.
Sacamos a un bol y tapamos con una bolsa de plástico cerrada y encima una manta, llevamos a un sitio cálido y dejamos que leve unas 2 h, hasta que haya doblado su volumen.
Pasado este tiempo se saca y con las manos desinflamos la masa y partimos por la mitad la masa, para que nos salgan dos roscones.
Ponemos las masas en dos bandejas de horno y formamos un agujero en medio y se va ampliando el mismo, hasta el tamaño que queramos. Se pone un bol en el centro para que no se vaya cerrando el agujero e introducimos con cuidado los regalitos que hayamos elegido, volvemos a tapar con el plástico y la manta, hasta que vuelva a doblar su volumen, dejándolo siempre en el lugar mas cálido de la casa y libre de corrientes.
Precalentamos el horno a 200º y mientras vamos troceando las frutas confitadas y preparando el azúcar.
Batimos el huevo con un poquito de agua y lo dejamos todo preparado.
Una vez haya doblado el volumen, pintamos con huevo el roscón, sacamos el bol del agujero y pintamos por la parte que estaba pegado el bol, adornamos con las frutas y el azúcar y metemos al horno, bajándolo a 180º, si vemos que se dora demasiado lo cubriremos con un papel de aluminio.
Lo dejaremos unos 15 m.

Espero que lo disfrutéis, nunca mas volveréis a comer un roscón comprado. La diferencia es abismal.

Muchisimas gracias a mi amiga Maria Jose, que fue la que me paso la receta.

bombones raffaello

Estos bombones son de la marca ferrero rocher, pero los de coco, menos conocidos, pero igual de buenos y muy fáciles de hacer en casa.
Para estas fechas navideñas vienen muy bien para servir como un rico bocadito.
A mi me gusta hacerlos pequeños y así el que quiera repetir, puede hacerlo.

ingredientes

- 220 gr. de leche condensada
- 180 gr. de coco rallado
- 5 obleas
- 50 gr. de coco rallado para rebozar
- avellanas tostadas

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix las obleas y trituramos 4 seg. vel. 4.
Añadimos la leche condensada y el coco rallado y mezclamos  7 seg. vel. 3.
Sacamos la masa y la metemos en el frigorífico al menos 2 h.
Mientras ponemos las avellanas en una bandeja de horno y las tostamos a 160º, hasta que estén listas, unos 5-10 m.
Sacamos la masa de la nevera y formamos bolitas introduciéndole una avellana dentro. Las formamos todas, hasta que no nos quede masa.
Ponemos el coco rallado para rebozar en un cuenco y vamos pasando las bolitas por el coco para que se impregnen bien.

Ya tenemos nuestros bombones raffaellos hechos y listos para servir.

Os dejo la foto de las obleas que yo uso para estos bombones

galletitas de granada

Hay que aprovechar las temporadas de las frutas tan deliciosas que tenemos y como las frutas suelen durar poquito tiempo, no podemos desperdiciarlas, así que hay que aprovechar su temporada y mas en mi cuidad que es la ciudad por excelencia de las granadas y los dátiles, así pues aprovechemos esta rica fruta y no dejemos que se no estropee ni una sola.
Decir de la granada que es rica en antioxidantes, nada menos que tres veces mas que el vino o que el te verde.
Disfrutemos de esta fruta tan rica y completa!!!!!

ingredientes

- 150 cc de zumo de granada
- 125 gr. de azúcar
- 200 de aceite de girasol
- 1 cucharadita de postres de bicarbonato
- 800 gr. de harina aprox.
- un huevo batido para pintar las galletas
- granos de granada para decorar las galletas

modo de hacerlo

En un bol mezclamos el zumo, el azúcar y el aceite, lo integramos todo bien y vamos incorporando la harina poco a poco, la masa no debe de pegarse a las manos, pero no debe de quedar dura.
A continuación agregamos el bicarbonato y amasamos bien para que se distribuya por toda la masa.
Extendemos la masa sobre la bancada y con el rodillo dejamos la masa fina y extendida.
Cortamos la masa con un cortapastas y las ponemos en una bandeja de horno, ponemos uno o dos granos de granada y apretamos un poco para que se incruste en la masa, bañamos con huevo batido y metemos al horno previamente encendido a 180º durante 10 m.

Una vez las saquemos del horno las dejamos enfriar totalmente y las ponemos en una caja de lata para que se conserven bien.

bacalao con coulis de tomate fresco y patatas al pimenton

Os dejo una receta muy fácil rica y muy baja en calorías para estas fechas que se acercan, que a todas horas estamos llenos de las comidas tan copiosas que se hacen.
Pues bien, también podemos quedar fantásticamente bien con un plato muy ligero y delicioso.

ingedientes

- 2 lomos de buen bacalao desalado
- 2 tomates grandes y maduros sin piel
- 1 patata grande cortada en bastones
- pimentón, sal, sal maldon
- tiras de piel de naranja y limón


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix los tomates pelados y trituramos 10 seg.. vel. 7. Sacamos y reservamos en un bol.
Ponemos en el vaso de la thermomix 1/2 l. de agua y las pieles de los cítricos.
En la varoma disponemos las patatas cortadas finas embadurnadas con aceite, pimentón y sal. En la cesta de arriba disponemos los filetes de bacalao con la piel hacia abajo.
Programamos 20 m. Tem. Varoma. vel. 3.
Pasado el tiempo emplatamos poniendo primero el coulis de tomate regado con un hilo de aceite de oliva extra virgen y un poco de sal maldon, encima el filete de bacalao, regado también con aceite y sal y acompañamos con las patatas como guarnición

tarta de manzana

Esta receta es de mi niñez, mi madre la hacia en casa y nos poníamos las botas con ella.

Espero que vosotros también la disfrutéis tanto como nosotros la disfrutábamos.

ingredientes

- 100 gr. de mantequilla

- 12 cucharadas de harina

- 10 cucharadas de azúcar

- 12 cucharadas de leche

- 1 kg. de manzanas golden

- 2 huevos

modo de hacerlo

Pelamos todas las manzanas y dejamos 2 de ellas para partirlas en gajos para adornar. El resto de manzanas las ponemos en trozos descorazonadas en el vaso de la thermomix y programamos 4 seg. vel. 5.

Añadimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, la leche, los huevos, el azúcar y mezclamos 6 seg, vel. 4.

Incorporamos la harina y volvemos a mezclar. Pero esta vez con una espátula.

Forramos un molde con papel vegetal untado en aceite y echamos la masa.

Cubrimos la masa con la manzana en gajitos que teníamos reservada y espolvoreamos un poco de azúcar.

Introducimos al horno previamente encendido a 180 º durante 20-25 m.

Una vez completamente fría podemos pincelar con un poco de mermelada de albaricoque mezclada con agua, para que no este tan consistente y pincelamos la tarta.

modo tradicional

Rallamos las manzanas menos las dos de adornar, con la ayuda de un rallador, ponemos en un bol e incorporamos la leche, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la harina, mezclamos bien y al molde.

Adornamos igual que describo arriba y al horno.

coca de hojaldre con tomates cherrys

Tan fácil es que resulta un sueño preparar esta  rica coca tan deliciosa.

ingredientes

- 1 plancha de hojaldre ( lidl)
- unos tomates cherrys cortados por la mitad
- una bola de queso mozarella en lonchitas
- 1 lata de anchoas
- oregano

modo de hacerlo

Ponemos la masa de hojaldre el la bandeja del horno, pinchamos con un tenedor toda la placa para evitar que hinche.
Meter al horno previamente caliente a 180º, hasta que tome un poco de color el hojaldre.
Sacar del horno y distribuir los ingredientes por encima.
Volver a poner en el horno para que acabe de hornearse.

Solo nos falta sentarnos a la mesa y degustar esta rica coca.

No os defraudara!!!!!

rollos de vino de la abuela

Aquí os traigo hoy la receta de rollos de vino, me paso la receta una amiga que se la dio su madre y que viene de tiempo atrás.
Están deliciosos y gano la receta un premio y no me extraña porque era para haberlos ganado todos y sino lo probáis y me contáis.

ingredientes

- 1 vasos de aceite de soja
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 kg. de harina
- 2 gaseosa blancas
- 2 gaseosas azules
- azúcar glas para rebozar

modo de hacerlo

Lo primero que haremos sera glasear el azúcar, bien con la thermomix o bien con la picadora.
Reservamos.
En un bol, mezclamos el aceite y el vino.
aparte mezclamos la harina con las gaseosas y una vez mezclado lo añadimos al bol donde tenemos el aceite y el vino y amasamos.
Si vemos que la masa se queda un poco pringosa nos untamos las manos con aceite para poder trabajar mejor.
Formamos los rollos y los formamos colocando en la bandeja del horno papel de hornear.
Tendremos el horno previamente encendido a 180º y hornearemos, hasta que vayan cogiendo color, unos 15 m. aprx.
Sacamos del horno y tendremos el azúcar glass en un plato y conforme los sacamos del horno los rebozamos en el azúcar.
Dejamos enfriar y listos para comer.

Espero que los disfrutéis!!!!

Muchísimas gracias a Mari y a su madre por facilitarme tan amablemente esta receta tan sensacional.

sopa de ajos

Con lo típica que es esta receta y jamas la había hecho, ni tan siquiera la había probado.
Pero desde luego que bien sienta en un día de invierno con el frió.

ingredientes

- 8 dientes de ajos chafados
- 50 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón
- 1 1/4 de agua
- 2 pastillas de caldo de pollo
- rebanadas finas de pan del día anterior
- 2 o 3 huevos duros

modo de hacerlo

Ponemos el aceite en el vaso de la thermomix y programamos 5 m. temperatura varoma, vel. 1.
Incorporamos los ajos y sofreímos durante 5 m. vel.1 temperatura varoma.
Añadimos dos rebanadas de pan y rehogamos 2 m. temperatura varoma velocidad cuchara giro a la izquierda. Añadiremos el pimentón por el bocal cuando falte 1 m. para acabar.
Añadimos el agua y las pastillas de caldo y programamos 20 m. tem. 100º vel. 1.
Dos minutos antes de acabar la cocción incorporaremos los huevos ligeramente batidos.
Cuando acabe el tiempo apagamos la maquina e incorporamos el pan restante troceado.
 Dejamos reposar unos minutos, sin sacar el vaso de la maquina.
Serviremos muy caliente.
Podemos poner los huevos tanto como lo he explicado anteriormente con los podemos incorporar duros junto con el pan .

Podemos ponerle también unos taquitos de jamón serrano cuando sofriamos los ajos y así lo convertimos en una sopa castellana.
O sustituir el jamón por chorizo, pero en caso de poner chorizo tendremos que poner menos cantidad de pimentón.
.

flan de huevo en microondas

Tenemos prisa, pues nada mejor, si tenemos prisa, que el microondas.
Y en unos minutos tenemos un postre listo y muy rico.

ingredientes

- 1/2 l. de leche entera
- 4 huevos grandes
- 130 gr. de azúcar
- caramelo liquido

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix, o batidora, los huevos, la leche y el azucar y batimos.
En un molde de silicona vertemos el caramelo liquido y a continuación la mezcla del flan.
Tapamos el molde con papel film y le hacemos unos cuantos agujeritos con la ayuda de un cuchillo al film.
Metemos al microondas a 800 w. durante 8 m.
Dejamos 5m. sin abrir el microondas y pasados los 5 m. sacamos y dejamos enfriar.

pechu-pizza

Otra gran receta para comer pechuga de pollo que no es la típica asada y cansina pechuga.

ingredientes

- 1 pechuga cortada en filetes finos
- queso rulo de cabra
- 150 gr. de jamón de york en taquitos
- 100 gr. de bacon
- 40 gr. de aceite
- 30 gr. de harina
- 300 gr. de leche
- 1 bote de aceitunas rellenas
- sal y nuez moscada

modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix, el bacon, el jamon y el aceite.
Programamos 7 m. tem. varoma, vel. 1
Incorporamos la harina y programamos 4 m. tem. 100º, vel. 2
Pasado el tiempo añadimos la leche, sal, las olivas y nuez moscada. Programamos 5 m. tem. 100º, vel. 2.
Disponemos los filetes de pechuga en una bandeja de horno y le echamos con la ayuda de una cuchara la salsa que acabamos de hacer.
Le ponemos por encima unas rodajitas de queso rulo y horneamos durante unos 20 m. a 200º.
Una vez fuera de horno espolvoreamos con perejil picado.

rollitos primavera

Para las personas que nos gustan los rollitos de primavera, pero somos incapaces de comerlo en un chino, nada mejor que hacerlos en casa. Estos si sabemos los ingredientes que llevan.

ingredientes

- col china cortada en juliana
- 1 puerro pequeño
- 250 gr. de carne de cerdo picada
- 2 chucharadas soperas de salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz
- un bote de brotes de soja escurrido y enjuagado
- sal, pimienta,
- 1 tarrito pequeño de zanahorias en conserva
- un paquete de laminas de arroz especial para rollitos primavera

modo de hacerlo

Preparamos una sarten y un poco de aceite y vamos incorporando la col y el puerro, una vez este medio pochado introducimos la carne picada le damos una vueltas y agregamos, la zanahoria, los brotes de soja, la sal, la pimienta, el vinagre de arroz, la zanahoria escurrida y enjuagada y la salsa de soja. dejamos en la sarten.
En un plato hondo ponemos a hidratar de una a una las laminas de arroz y al tiempo que las sacamos del plato las vamos rellenando con el preparado de la sarten, hasta acabar con todo el relleno.
Lo plegaremos de tal forma que no se nos salga el relleno, plegando primero los extremos y luego haciendo el rulo.
En una sarten con aceite caliente los vamos friendo por tandas, hasta acabar con todos.


salsa agridulce

- 3 cucharadas de azúcar
- 3 chucharadas de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 250 ml. agua
- 1 chucharada de maizena


modo de hacerlo

Mezclamos todos los ingredientes menos la maizena y dos dedos de agua, que nos ayudara para deshacer la maizena.
Ponemos al fuego y a los dos minutos incorporamos la maizena diluida en el agua restante
Movemos con la ayuda de una cuchara para que se diluya bien y cuando empiece a espesar un poco lo retiramos del fuego y lo servimos en un bol junto con los rollitos.
Sacamos a la mesa los rollitos acompañados por la salsa agridulce
 
Si lo queremos mas rápido, venden unos botes en conserva con el preparado listo para enrrollar los rollitos y la salsa se puede comprar ya hecha.

filetes de lenguado al vapor con crema de guisantes

Como me gusta este plato, sale espectacular y tan sano y ligero que nadie pensaría que es bajo en calorías.
Y que decir de la presentación.
Vaya para quedar muy bien con los invitados!!!!

ingredientes

- 4 espárragos cortados unos 5-6 cm. de largo
- 1 zanahoria cortada en bastoncitos finos
- 1/2 calabacin sin pelar cortado en bastones finos
- 4 filetes limpios de lenguado ( o cualquier otro filete de pescado limpio sin piel ni espinas)
- sal, pimienta recién molida
- 30 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de cebolla
- 50 gr. de puerro
- 200 gr. de guisantes congelados
- 250 de agua

modo de hacerlo

Salpimentamos los filetes de pescado y con el calabacin, la zanahoria y los espárragos,los repartimos encima de los filetes de pescado y enrollamos los filetes ayudándonos de un palillo para que no se abran.
Ponemos en el vaso, el aceite, la cebolla, el puerro, la pimienta y sal y troceamos 4 seg. vel. 4. Seguidamente sofreímos 6 m. tem. varoma, vel, 1.
Agregar los guisante y sofreir 4 m. tem. varoma, vel. 1.
Añadimos el agua y dentro del cestillo ponemos los rollitos de pescado con cuidado.
Ponemos el cestillo dentro del vaso y programamos 12 m. tem. varoma, vel. 1
Sacamos el cestillo y ponemos el cubilete en el bocal y trituramos durante 2 m. vel. 7
Emplatamos poniendo unas cucharadas de la crema de guisantes con dos rollitos de pescado.

Simplemente delicioso!!!!

Le doy las gracias por pasarme esta receta a mi amiga Carmen. Gracias guapa.