higado con ajetes

Aquí os traigo hoy una tapa o bien un segundo plato.
En casa no es habitual este tipo de platos, pero a mi marido le gusta y yo manos a la obra me pongo con el hígado.

ingredientes



- filetes de hígado ( cerdo, cordero, ternera el que prefiráis)
- cebolla tierna en tiras
- ajos tiernos
- ajo y cebolla en polvo
- sal y pimienta
- aceite de oliva



modo de hacerlo


Ponemos el aceite en la sarten y freímos el hígado salpimentado. Apartamos y reservamos.
En el aceite sobrante ponemos los ajos y sofreímos, cuando estén fritos los apartamos
Ponemos la cebolla y la pochamos. En cuanto este casi hecha le añadimos el ajo y la cebolla en polvo y dejamos unos minutos.
Añadimos a la sarten el hígado y los ajos reservados le damos unas vueltas y listo para servir.

doowaps

Que ricos están estos bollitos con pepitas de chocolate.
hacia muchísimo tiempo que tenia esta receta pendiente de hacer y hoy le llego el día.
Están super esponjosos y muy sabrosos, no crea que aguanten en casa hasta mañana.

ingredientes


- 110 gr. de leche
- 20 gr. de levadura prensada
- 30 gr. de aceite de girasol
- 1 yema de huevo
- 40 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de pepitas de chocolate
- una pizca de sal
- 1 huevo batido para pincelar



modo de hacerlo


Poner en el vaso la levadura, la leche y el azúcar y programamos 1 m. tem. 37º. vel. 2
Agrega el resto de ingredientes excepto las pepitas de chocolate y programar 3 m. vel. espiga.
Una vez terminado lo sacamos a un bol y añadimos las pepitas a mano para que queden enteras.
Deja que leve, hasta que aumente el doble su volumen.
Cuando lo tengamos levado pesamos la masa y dividimos en tantos bollitos queramos hacer ( a mi me han salido 10 bollitos de 50 gr. cada uno).
Las boleamos, hasta que estén redonditas, dejaremos una gotas de chocolate para ponérselas por encima una vez formadas.
Ponemos en una bandeja de horno y llevamos a un lugar cálido para ayudar a levar nuevamente, hasta duplicar su volumen.
Una vez hayan doblado su volumen, tendremos el horno encendido a 180º y pincelamos con el huevo batido con mucho cuidado para que no se nos bajen y horneamos durante 8- 10 m.
Tendremos que llevar cuidado porque rápido cogen color, si nos cogen mucho color taparemos con un papel de aluminio, hasta que se terminen de hornear.


RIQUISIMOSSSSS!!!!!!!!!

fabada asturiana

Hoy traemos un plato típico de la cocina asturiana, su plato mas conocido sin duda alguna, la fabada asturiana.
Para ello necesitaremos buenos ingredientes, como para cualquier guiso y mucha paciencia para el chup-chup.

ingredientes


- 500 gr. de fabes de la granja
- 200 gr. de panceta
- 2 chorizos asturianos
- 1 morcilla asturiana
- 1 hueso de jamón
- agua mineral (aquí en mi tierra el agua para las legumbres es muy dura y no vamos a arriesgarnos  
  después de tener ingredientes de primera a estropearlo con el agua)
- agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce


modo de hacerlo

Ponemos las fabes en remojo con agua mineral durante toda la noche.
Al día siguiente ponemos el aceite en la olla y calentamos un poco. Añadimos el pimentón y apartamos del fuego, lo vamos moviendo para que no se nos queme.
Añadimos las fabes, la panceta,los chorizos y la morcilla cortados en rodajas gorditas, el hueso de jamón y cubrimos todo con el agua mineral, hasta unos dos dedos por encima de los ingredientes.
Cuando empiece a hervir espumaremos bien, hasta que veamos que ya no sale espuma.
Una vez desespumado el guiso le bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos tapado haciéndose durante dos, dos horas y media, siempre a fuego lento y moviendo de vez en cuando la olla con mucho cuidado para no romper las fabes.
Una vez transcurrido el tiempo probaremos si están tiernas y en caso de estarlo, dejaremos la olla tapada sin fuego reposando al menos una hora.
Serviremos a la hora de comer las fabes con chorizo, panceta y morcilla en cada plato.


A disfrutar de esta rica fabada!!!!!!

crema de esparragos

Vamos con una crema de espárragos que siempre viene muy bien como entrante de una comida o de una cena.
Es sano, es fácil y esta deliciosa.

ingredientes


- 2 manojos de espárragos verdes
- 1 cebolla tierna
- medio calabacin pelado
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 200 gr. de leche evaporada
- sal, pimienta
- 600 gr. de agua


Modo de hacerlo


Quitamos a los espárragos la parte dura del tallo y lavamos.
Ponemos las verduras y troceamos durante 6 seg, vel 5.
Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y añadimos el aceite y sofreímos durante 8 m. tem. varoma, vel 3.
Añadimos la sal, la pimienta, el agua y la pastilla de caldo.
Programamos 20 m. tem, varoma, vel. 3.
Introducimos la leche evaporada y le damos otros 3 m. tem. 90, vel. 2.
Una vez haya acabado le damos unos minutos a velocidad  5-7-10.

Yo tenia unos mejillones al vapor y presente la crema con mejillones.
 Así aportamos un poco de proteínas también al plato.