nidos de judias verdes con huevos de corral

Os traigo una receta muy sana y nutritiva para una cena ligera o para un primer plato.
Una forma original de presentar las judías verdes.

ingredientes

- 500 gr. de judías verdes anchas
- 12 rodajas de calabacin
- 500 gr. de agua
- 4 huevos a temperatura ambiente
- perejil para decorar

ingredientes para el aliño

-1/2 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 6 almendras crudas sin piel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharadita de vinagre de modena
- 50 gr. de aceite de oliva

modo de hacerlo

Ponemos todos los ingredientes del aliño, excepto el vinagre y programamos 4 seg. vel. 5.
Programamos 3 m. tem. varoma, vel. 2.
Cuando falten 10 seg. introducimos por el bocal el vinagre. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso vertemos el agua y colocamos el recipiente varoma con las judías y las rodajas de calabacin, ponemos papel film en el cubilete y cascamos de uno en uno los huevos y atamos el papel film con un nudo. Ponemos los huevos junto con las judías y el calabacin y programamos 25 m. tem. varoma, vel 3.
Sacamos y en el plato con las rodajas de calabacin abajo y las  judías arriba del calabacin formamos los nidos y dentro de cada nido ponemos un huevo habiéndole sacado anteriormente el papel film.
Regamos con el aliño anteriormente preparado y echamos unas escamas de sal y servimos inmediatamente.

Si queremos aligerar un poco el aliño podemos ponerle un chorrito de agua y batir.