ensaladilla de merluza

Dándole variedades a la ensaladilla, esta de merluza.
Es una ensaladilla super fina muy agradable de comer.
Espero que la probéis.

ingredientes



- 2 patatas medianas peladas
- 1 paquete de bocas de mar
- 5 filetes de merluza congelados sin piel ni espinas
- 5 huevos
- mayonesa



modo de hacerlo


Ponemos 1,5 l. agua en el vaso de la thermomix y ponemos el cestillo con los huevos.
En el recipiente varoma ponemos las patatas en rodajitas finas.
Encima en la bandeja  colocamos los filetes de merluza.
Programamos 30 m. tem. varoma, vel. 3.
Una vez terminado sacamos el agua del vaso y metemos los palitos y los huevos y troceamos 3 seg. vel. 4.
Incorporamos la merluza, la patatas y troceamos 2 seg. vel. 4.
Le añadimos la mayonesa y mezclamos a vel. 3 durante unos seg.

Lista la ensaladilla para disfrutarla!!!!!!!

uvas rellenas de queso crema y nueces

Hoy os traigo un aperitivo frió y muy fácil de hacer.
La receta la cogí del blog de divina cocina y en casa ha encantado.
Es ideal para dejarlas preparadas horas antes y da frescura a cualquier comida.

ingredientes


- uvas de tamaño grande
- queso de untar
- nueces



modo de hacerlo


Lavamos bien las unas y dejamos secar.
Abrimos las uvas en forma de libro y quitamos las semillas con cuidado.
Con la ayuda de una cucharita pequeña rellenamos las uvas con el queso crema y le ponemos un trozo de nuez.
Emplatamos y listo para servir.

Si lo vais a dejar preparado muchas horas antes os recomiendo que las nueces las pongais en el ultimo momento para que no se reblandezcan.
Si os gustan los quesos fuertes podéis poner cremas de quesos mas fuertes.

turron de crema catalana

El maestro turronero en casa es mi marido, que todo hay que decirlo le salen siempre divinos, asi que como le salen tan bien yo no me molesto en hacerlos.
Este turrón que os traigo hoy esta increíblemente riquísimo, menudo sabor tiene este turrón, sin duda mi turrón favorito.
No apostaba yo mucho por el, pero mira tu por donde se acaba de convertir en mi turrón favorito.
Os pido por favor que lo probéis porque os va a encantar.

ingredientes

- 300 gr. de almendras crudas
- 300 gr. de azúcar
- 130 gr. de nata de montar
- 1 cucharada sopera rasa de canela
- ralladura de 1/2 limón
- ralladura de 1/2 naranja
- 16 gotas de esencia de vainilla
- 4 yemas de huevos grandes
- azúcar para espolvorear y quemar



modo de hacerlo


Triturar las almendras 15 seg. vel. 5-7-10. Reservar.
Sin lavar el vaso introducimos la nata y el azúcar y programamos 12 m. tem. varoma, vel. 2. No poner el cubilete para favorecer la evaporación.
Añadimos la canela, las ralladuras y la vainilla.
Con la maquina en marcha y a vel. 3 vamos echando las yemas una a una por el bocal.
Seguidamente vamos echando la harina de almendra reservada anteriormente.
Programamos 10 m. tem. varoma, vel. 4 con el cubilete puesto. Si vemos que queda muy liquido ponemos 2 m. mas a la misma velocidad y temperatura sin el cubilete.
Volcamos a un molde previamente aceitado para favorecer el desmoldado, alisándolo bien y dejaremos que enfrié totalmente.
Una vez totalmente frió desmoldamos y espolvoreamos con azúcar y con la ayuda de un soplete vamos quemando el azúcar.

A nosotros en casa nos gusta hacer los turrones y dejar mínimo una semana para que estén bien reposados y con una textura estupenda.

Ya me contareis los resultados.

Feliz navidad!!!!!!!

Coquitos

Para empezar quiero dar las gracias a mi amigo Alberto por pasarme esta receta tan espectacular de coquitos.
Coquitos he probado muchos pero tan ricos y jugosos ninguno.
Así que vamos con la receta porque se acercan las navidades y tenemos que dejar preparados nuestros dulces.

Ingredientes



- 250 gr. de coco rallado
- 100 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 150 gr. de cabello de ángel



Modo de hacerlo


Ponemos el coco y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 30 seg. vel espiga.
Añadimos el cabello de Ángel y los huevos y programamos 1 m. vel. espiga.
Ponemos trocitos de oblea encima de la bandeja de horno y encima de la oblea ponemos un montoncito de masa.
Llevaremos al horno previamente encendido a 180º . durante 12-15 m.
Cuando estén dorados sacaremos y dejamos enfriar.
Podemos servirlos así o bien ponemos al baño Maria un poco de chocolate postres y lo fundimos en el microondas y embadurnamos el coquito o parte de él con el chocolate.
Dejamos enfriar y listo para consumir.

Espero que no dejéis de hacerlos ya que son  muy fáciles y ricos

Muchísimas gracias Alberto por esta fantástica receta.

bizcocho de natillas de chocolate

Tengo que confesar que no me mata el chocolate, pero este bizcocho esta tan jugoso que me encanta y para que deciros a mis hijos.
Mi amiga Lidia me trajo un trozo para que lo probara y enseguida le pedí la receta.
También tengo que deciros que mas fácil imposible, solo mezclar y al horno.
Ha tenido un éxito total, pues pocas amigas serán las que no le hayan pedido la receta.
En estas fechas ya empezamos a ir locas preparando las cosas de navidad, comidas, adornos, regalos etc...
Así que un trozo de bizcocho y a recorrer las calles en busca de ideas.

ingredientes

- 5 huevos

- 3 natillas de chocolate

- 3 medidas de las natillas de harina

- 3 medidas de chocolate en polvo

- 2 medidas de azúcar

- 2 medidas de aceite

- 2 sobres de levadura

modo de hacerlo

Ponemos en un bol los huevos y el azúcar y mezclamos bien, añadimos las natillas, el aceite y el chocolate en polvo, una vez todo mezclado le añadimos la harina  la levadura.

Vertemos en un molde engrasado y llevamos al horno previamente encendido a 180º durante 40-45 m.

Sale un bizcocho muy hermoso o bien podemos hacer dos bizcochos mas menudos.

Muchisimas gracias Lidia!!!!!

bolitas de queso y jamon con crujiente de kikos

Se acerca la navidad y hay que ir cogiendo ideas para las celebraciones que son muchas y muy trabajosas, así que vamos a preparar hoy un aperitivo que nos permita tenerlo hecho antes del día en cuestión para ir quitándonos trabajo de encima.

ingredientes

- 70 gr. de kikos crujientes (tipo mistercorn)
- 75 gr. de jamón serrano a taquitos
- 300 gr. de queso tipo untar light
- pimienta recién molida
- 6 dátiles
- mermelada de tomate



modo de hacerlo


Ponemos en la thermomix 10 seg. vel. 10  los kikos y los trituramos bien. Reservar.
Añadimos los dátiles sin hueso y los taquitos de jamón y trituramos 10 seg. vel. 7, hasta formar una pasta, seguidamente añadimos el queso de untar y la pimienta. mezclamos bien 10 seg. vel. 3 y metemos en el frigorífico para que coja un poco mas de cuerpo.
Cuando ya tengamos la pasta fría formamos bolitas, las rebozamos con la harina de kikos y emplatamos poniéndole un grisin en cada bolita o bien si lo preferimos podemos presentarlos en forma de chupachups.
Acompañaremos con una mermelada de tomate aqui.


 Esta misma receta se puede hacer con la ayuda de una batidora si no disponemos de la thermomix.


Si decidís  hacerlo el día anterior es perfecto, lo único que los dejaremos a falta de rebozar, y los rebozaremos cuando vayamos a servir, ya que si no la harina de kiko se reblandece y no estarían crujientes.

huevos rellenos con jamon

No se vosotros pero yo a la hora de rellenar huevos siempre me viene a la cabeza de rellenarlos con atún y mi hijo siendo alérgico al pescado, pues el pobre no puede comer, así que me ha venido de cine esta receta tan rica que todos podemos comer sin ningún problema.

ingredientes


- 6 huevos duros
- 150 gr. de jamón serrano
- 50 gr. de queso de untar
- 30 gr. de pepinillos en vinagre
- 1 cucharadita de mostaza



modo de hacerlo


Partimos los huevos longitudinalmente y quitamos las yemas.
Ponemos en el vaso de la thermomix o en una batidora el jamón en trozos o taquitos y trituramos, añadimos las yemas, los pepinillos, el queso de untar, la mostaza y programamos 20 seg. vel. 8.
Con esta pasta rellenaremos las claras y adornaremos en este caso con unos granos de granada, pero si no tenemos los adornaremos con aceitunas.
A la hora de servir le pondremos por encima un hilo de aceite de oliva y serviremos.

dulce de membrillo

Hoy os traigo mi primer dulce de membrillo.
Super fácil y super rico y recordaros que estamos en plena época de los membrillos y vamos a hacer este rico dulce para una larga temporada.

ingredientes


- 1 kg. de membrillos sin las pepitas y con la piel cortados en trozos
- el zumo de 1 limón
- 750gr.e azúcar


modo de hacerlo


Poner el membrillo en dos tandas en el vaso de la thermomix y triturar 1 m. vel. progresiva 5-7-9 cada una de ellas.
Con una lengua bajar los restos de la tapa y paredes del vaso y añadir el zumo de limón y el azúcar.
Programamos 30 m. tem. 100º vel. 5.
Pasado este tiempo programamos 10 m.mas sin poner el cubilete para favorecer la evaporacion de liquido, llevar cuidado porque salpica mucho y quema, así que tendremos la precaución de poner el cestillo  encima para que no nos salpique.
Terminado el tiempo lo pondremos en moldes y cubriremos con un paño de algodón durante tres o cuatro días para dejarlo curar y que coja dureza.
Una vez pasados los días lo tapamos y lo metemos en el frigorífico y listo para degustar.
Nos vendrá muy bien para finalizar una comida como un postre, o bien como un entrante con el queso que nos guste sobre unas tostas de pan.
Nos resultara muy bien tener un buen dulce de membrillo casero tan rico como este.

champiñones con provolone

Que receta tan rica y sorprendente.
Me la paso mi ahijada y esta deliciosa como un aperitivo o entrante, en mi casa lo devoraron en un segundo, a la próxima haré el doble de cantidad.

ingredientes


- 180 gr. de queso provolone
- 1 diente de ajo
- 20 gr. de aceite de oliva
- perejil fresco
- sal
- pimienta molida
- 200 gr. de champiñones o setas ( si estamos en epoca de ellas)


modo de hacerlo


Ponemos en el vaso el ajo y perejil y trituramos 2 seg. vel. 5.
Añadimos los champiñones cortados en cuartos, el aceite, la sal y la pimienta y programamos 15 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Una vez terminado lo volcamos en un plato y  en en una sarten muy caliente ponemos el queso, cuando este fundido lo echamos por encima de los champiñones y servimos.

Gracias Marga por esta receta tan rica!!!!!!

tarta brownie con flan de queso

Esta tarta me encanta porque este brownie esta muy suave, nada pesado, y con el flan de queso aun esta mas rico.

ingredientes


para el brownie


- 75 gr. de nueces
- 4 huevos
- 50 gr. azúcar
- 1 pellizquito de sal
- 120 gr. de mantequilla
- 100 gr. de chocolate postres
- 100 gr. de harina
- 1 sobre de levadura

para el flan de queso

- 300 gr. de leche
- 500 gr. de nata o leche ideal
- 200 gr. de queso de untar
- 75 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada


modo de hacerlo

Ponemos las nueces en el vaso y trituramos 3 seg. vel 4. Sacar y reservar.
Introducimos los huevos y el azúcar y mezclamos 3 m. tem. 37º vel. 2.Le ponemos otros 3 m. sin temperatura. Mezclamos el chocolate en trocitos y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, mezclar 10 seg. vel. 5.
Introducimos la harina y la levadura, la sal y mezclamos 6 seg. vel. 5.
Le agregamos las nueces partidas y reservadas y mezclamos con la ayuda de una espátula.
Ponemos en un molde desmoldable untado de mantequilla y enharinado y metemos al horno a 180º durante 30-35 m.
Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras preparamos la crema de flan de queso.

Mezclamos todos los ingredientes del flan y programamos 10 m. tem. 100º vel. 3.
Una vez acabado dejamos el vaso fuera de la thermomix para que se enfrié un poco.
Cuando veamos que la crema coge un poco de consistencia la vertemos encima del brownie y esparcimos bien.
Dejar que enfrié totalmente y meter al frigorífico.
Desmoldar, adornar y lista para servir!!!

tarta de queso de "la viña"

Aquí os traigo la tarta de queso que esta saturando todas las redes sociales.
Es una rica tarta de queso que se llama la viña porque la receta ha salido de un famoso restaurante de San Sebastian llamado "LA VIÑA".
Todos sabemos perfectamente como se come de bien en el País Vasco y no hay que dejar de pasar la ocasión de acercarnos hasta el restaurante la viña y degustar sus ricos platos.
De momento aquí tenemos un postre maravilloso para ir preparando un viaje para esas tierras y degustar todos sus pinchos y platos.

- 4 huevos grandes
- 600 gr. de queso de untar
- 300 gr. de nata para montar
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 200 gr. de azúcar


modo de hacerlo


Precalentamos el horno a 200º.
Forramos un molde con papel vegetal y lo engrasamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix o bien en un vaso de la batidora los huevos y el azúcar y batimos un poco añadimos el queso, la nata y batimos, cuando este todo mezclado añadimos la harina volvemos a mezclar y metemos la masa en el molde.
Introducimos en el horno durante 40 m.
Pincharemos, con una brocheta para comprobar que ya esta totalmente cuajado.
Dejaremos enfriar totalmente hasta que enfrié antes de desmoldar.

Riquisimaaaaaa!!!!!!!!

canelones de espinacas y requeson

Yo no se vosotros pero en casa cada de vez se habla de canelones o bien son de carne o bien de atún.
Pues bien ya me canse de siempre igual, hoy de espinacas y requeson bien ricos y fáciles.
Segura estoy que se harán estos muchas mas veces que los de carne porque nos han gustado mucho y a toda la familia.

ingredientes

- 1 bolsa de 1 kg. de espinacas
- 400 gr. de requeson
- 2 huevos duros
- queso rallado mozarella
- 1 paquete de canelones secos

para la bechamel

- 40 gr. de aceite o mantequilla
- 40 gr. de harina
- 400 gr. leche entera
- 60 gr. de queso parmesano rallado
- sal, pimienta y nuez moscada



modo de hacerlo


Ponemos las laminas de canelones a hidratar o cocer según indique el paquete.
En una sarten pondremos las espinacas sin aceite ni agua ( pues ya sueltan agua ellas).
Cuando hagan menguado las sacamos a un recipiente y le añadimos el requeson, los 2 huevos duros en trocitos, el queso rallado y un poco de sal y pimienta.
Rellenamos las laminas de canelones y ponemos los canelones en una bandeja de horno encima de una capa de bechamel, cubrimos con el resto de la bechamel y espolvoreamos con el parmesano rallado.
Metemos al horno previamente caliente a 200º, hasta que veamos que se ha gratinado.



modo de hacer la bechamel

Pondremos en el vaso de la thermomix el aceite o la mantequilla (según gustos).
programamos 2 m. tem. 100º, vel. 1.
Incorporamos la harina y programamos 1 m. tem 100º, vel. 2.
Añadimos la leche y el resto de ingredientes y mezclar 6 seg. vel. 10.
Programamos 8 m. tem. 100º, vel 4.


Espero que los disfrutéis tanto como nosotros!!!!!!!

bizcocho de zanahororias, manzana y coco

Quiero compartir con vosotros este bizcocho que esta espectacular, sabroso y muy jugoso.
El origen de tal bizcocho, fue que estando en casa un día me apetecía hacer un bizcocho y sin saber de que hacerlo, abrí la nevera y tenia unas zanahorias y dos manzanas que nadie se decidía a comérselas, así que me dije que había que aprovecharlo todo y abrí el armario y también encontré una bolsista con coco, en casa el coco no se utiliza apenas y dije, pues es una manera que consumirlo y manos a la obra me puse.
Pues salio estupendo, yo creo que es el bizcocho que mas me ha gustado de todos

                                                                                         

ingredientes

- 200 gr. de azúcar
- 1 yogurth de coco
- 100 cc de aceite de girasol
- 4 huevos
- 200 gr. de zanahoria
- 2 manzanas golden
- 300 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 40 gr. de coco rallado

modo de hacerlo

Rallamos la zanahoria y la manzana y reservamos.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos bien con la ayuda de unas varillas, hasta que estén semi montadas.
Añadimos el aceite y el yogurth y lo mezclamos bien.
Introducimos la zanahoria, el coco y la manzana y movemos para que se integre bien.
Vamos añadiendo poco a poco y tamizada la harina y la levadura.
Engrasamos un molde y vertemos la masa.
Metemos al horno previamente encendido a 180º durante 35 m. aproximadamente. Con la ayuda de un palillo pinchamos a ver si ya esta cocido.
Sacamos del molde y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Cuando ya este frió espolvoreamos con azúcar glass y un poco de coco.

Delicioso!!!!!!






.

pasta a la putanesca

Un plato de pasta diferente. Mi ahijada me paso la receta diciéndome que estaba muy rico y desde luego lleva razón.
Plato típico mediterráneo con sus alcaparras, sus anchoas, su buen aceite de oliva virgen extra.
Es un plato tradicional picantito, pero en casa el picante no gusta con lo cual se lo he eliminado, pero como para gustos colores, pues cada uno a su elección, cuanta mas guindilla mas picante.

ingredientes


- 3 dientes de ajos
- 400 gr. de tomate natural en conserva con su jugo
- 40 gr. de aceite de oliva
- 1/2 bote de aceitunas negras sin hueso
- 50 gr. de alcaparras
- 1 latita de anchoas
- un pellizco de orégano
- 1/2 guindilla
- 1500 gr. de agua
- 300 gr. de macarrones, espaguettis etc... a elegir cada uno la que mas le guste.


modo de hacerlo

Ponemos en el vaso de la thermomix, el ajo, aceitunas, la guindilla, las anchoas, el tomate junto con su jugo y el aceite y programamos 5 seg, a vel. 5.
Bajar los restos de las paredes y añadir las alcaparras y el orégano y programamos 15 m. tem. varoma, vel. cuchara giro a la izquierda.
Sacar y reservar.
Poner en el vaso el agua y un poco de sal y programar 10 m. tem. varoma, vel. 1.
Pasado el tiempo le añadimos los macarrones y programamos el tiempo que indique el paquete de los mismos y programamos tem. 100º, vel. cuchara giro a la izquierda.
Comprobamos que este en su punto la pasta, sacamos, escurrimos y mezclamos con la salsa que teníamos reservada.
A los amantes del picante decirles que a este plato le va muy bien el picante, así que el que se atreva que le ponga un poco de guindilla, en casa no somos de picante, por eso no le pongo.



listo para servir!!!

tarta de platano

Aquí os dejo una tarta que se me ocurrió a partir de de tenia muchisimos plátanos y había que darles salida, y vaya si se le dio!!!!!

Rica, fácil, suave y sin hornear.

 



ingredientes


- 150 gr. de galletas digestive
- 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 700 gr. de plátanos maduros
- 75 gr. de azúcar
- 6 hojas de gelatina o 20 gr. de gelatina en polvo
- 500 gr. de leche evaporada
- 50 gr. de leche


modo de hacerlo

Ponemos las galletas y la mantequilla en la thermomix y trituramos.
En un molde desmoldable cubriremos todo el fondo con la pasta de galletas apretándola bien.
Metemos a la nevera a enfriar y mientras tanto preparamos la crema de plátanos.
Hidratamos las hojas de gelatina con agua fria.
Sin limpiar la thermomix le introducimos las hojas de gelatina bien escurridas con los 50 gr. de leche y ponemos unos minutos, hasta que alcance la temperatura de 100º. Mezclamos bien e introducimos los plátanos cortados, el azúcar, el zumo de limón y la leche evaporada. Mezclamos y trituramos, hasta que quede una masa sin grumos.
Sacamos el molde de la nevera y cubrimos con la crema de plátanos. metemos nuevamente a la nevera, al menos unas 6-7 h.
Yo aconsejo hacerla de un día para otro.
Si veis que los plátanos no son muy dulces o sois muy golosos ponerle 100-125 de azucar.

A los amantes de la nata, se puede sustituir la leche evaporada por nata especial para montar.

Os gustara esta tarta porque queda muy suave!!!