viernes, 8 de noviembre de 2024
solomillo de pavo con salsa de ciruelas y pasas
Nos ha encantado, nunca había comprado solomillo de pavo pensando que estaría reseco, pues de eso nada, super tierno, sano y muy jugoso. Y la salsa de 10.
Adicta me voy a volver al solomillo de pavo.
ingredientes
- 2 solomillos de pavo
- 1 cebolla cortada en trozos
- 3 dientes de ajo
- 8 ciruelas pasas
- un puñadito de pasas
- sal, pimienta
- 150 gr. de pedro ximenez
- 300 gr. de vino blanco
- 40 gr. aceite
modo de hacerlo
Ponemos los solomillos de pavo salpimentados y untados con un poco de salsa bovril ( concentrado de buey) dentro de una bolsa de asar.
En el vaso ponemos la cebolla, los ajos pelados y el aceite. troceamos durante 5 seg. vel. 6.
Programamos 8 m. tem. varoma vel. 2. sobre el vaso ponemos la varoma con los rollos de carne dentro, pinchando un poco el film con la punta de un cuchillo.
Pasado este tiempo añadimos los liquidos, las ciruelas y las pasas. Ponemos el recipiente varoma encima y programamos 20 m. tem. varoma vel. cuchara guiro a la izquierda.
Pasado este tiempo le damos la vuelta a los solomillos, lo de arriba abajo para que se hagan bien por todo, y controlamos que haya caldo suficiente para el tiempo restante de cocción, si vemos que nos ha consumido mucho le añadimos un poco mas de vino.
Volvemos a programar otros 20 m. con la misma temperatura y velocidad.
Cuando acabe la cocción esperamos un poco para dar tiempo a no quemarnos al abrir la bolsa.
Loncheamos y servimos en una fuente con la salsa por encima.
A disfrutarlo!!!!!
miércoles, 9 de octubre de 2024
flan de cuajada
Rico este postre y mas fácil imposible.
Ideal para pasar una tarde con niños y que sean ellos los protagonistas haciendo su postre.
Sin horno y sin ninguna complicación, solo mezclar y a la nevera.
ingredientes
- 2 sobres de preparado de cuajada
- 3 huevos
- 175 gr. de azúcar
- 400 gr. de queso de untar
- 500 gr. de leche entera
- caramelo liquido
modo de hacerlo
Ponemos todos los ingredientes, excepto el caramelo liquido, que es para los moldes, en el vaso de la thermomix y programamos 15 m. a 90º vel 3,5.
Distribuimos el caramelo liquido en los moldes y vertemos el preparado y dejamos enfriar en la nevera durante unas horas, hasta que este cuajado ( mejor hacerlo el día anterior).
Si queremos podemos hacerlo en un molde grande, si es para llevar a algún sitio nos sera mas cómodo de transportar.
Espero que os guste!!!!!!
domingo, 21 de julio de 2024
patatas a la riojana
Plato humilde donde los haya, pero no por ser humilde deja de estar exquisito. Y en invierno que bien sienta un plato caliente para entrar en calor.
Ya que es un plato sencillo y humilde debemos poner los pocos ingredientes que lleva de la mejor calidad, así tendremos un guiso excelente.
ingredientes
- 4 patatas de buena calidad, chascadas
- 3 chorizos
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1/2 pimiento verde cortado pequeño
- 1 cucharada sopera de crema de pimiento choricero
- 4 dientes de ajo cortado pequeño
- pimentón
- 2 hojas de laurel
modo de hacerlo
En la olla que vayamos a utilizar para hacer el guiso ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento.
Cuando lo tengamos pochado añadimos el chorizo cortado en trozos y salteamos unos minutos para que suelte todo el jugo. Añadimos las patatas chascadas, un poco de sal, la carne de pimiento choricero y las hojas de laurel.
Cubrimos con agua y dejamos cocinar 45 m. a fuego lento.
Listo para degustar.!!!!!!!
EN THERMOMIX
Ponemos 30 gr. de aceite en el vaso e incorporamos la cebolla en cuartos, el pimiento verde y los ajos.
6 seg. a velocidad 5.
Programamos 7 m. tem varoma ,vel. 2. Añadimos por el bocal el pimiento choricero, el pimentón y el chorizo en trozos y dejamos 3 m. tem. varoma ,vel chuchara giro a la izquierda.
Ponemos la mariposa y le añadimos las patatas y cubrimos de agua, lo justo que cubran las patatas, no mas. Añadimos el laurel y sal y programamos 40 m. tem, varoma, vel cuchara.
A los 30 m. si vemos que ha quedado con mucho caldo sacamos el cubilete y lo dejamos los 15 m. restantes para que evapore el caldo.
viernes, 14 de junio de 2024
Bacalao en salsa de mango
Todo el pescado me gusta, pero creo que el bacalao es mi preferido.
Pescado blanco muy suave y agradecido, lo hagas como lo hagas resulta riquísimo.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 100 gr. de cebolla
- 30 gr. de aceite
- 100 gr. de vino blanco
- 1 cucharadita de maicena
- sal, pimienta
- 1 mango
Modo de hacerlo
Poner la cebolla en el vaso de la thermomix y picar 4 seg. vel. 5.
Ponemos el bacalao en la varoma untado de un poco de aceite.
Añadir el aceite en el vaso y programar 10 m. tem. varoma vel. cuchara. Pondremos el recipiente varoma arriba con el bacalao.
Añadimos en el vaso el vino, el mango en trocitos, la sal y la pimienta, cerramos el vaso y programamos 15 m. tem. varoma, vel 2.
Pasado el tiempo le añadimos la maicena y programamos 2 m mas.
Sacamos el recipiente varoma y trituramos la salsa a nuestro gusto, a mi me gusta muy pasada y la trituro 1 m vel 8.
Servimos en una cama de salsa y encima el bacalao que lo naparemos con la salsa.
Simplemente manjar de dioses.
lunes, 26 de febrero de 2024
Crakers de alcachofas
En plena temporada de alimentos hay que aprovechar todo lo posible las oportunidades que tenemos de consumir dichos alimentos y aprovechar a tope sus propiedades. Asi que vamos con unas excelentes alcachofas.
Os garantizo que son como las pipas. Acabas con todas en un periquete.
Ingredientes
- 1 kg de alcachofas
- queso parmesano
- aceite, pimienta y sal
Modo de hacerlo
Se limpian las alcachofas y se cortan en rodajas de un dedo. Las impregnamos en limón y dejamos en un bol con agua y limón para que no se oscurezcan.
Seguidamente enjuagamos y ponemos en el microondas durante 15-20 m.
Mientras en una bandeja de horno le pondremos una capa de queso mozarella rayado y un chorrito de aceite y distribuimos las laminas de alcachofas por encima.
Rociamos las alcachofas con un poco más de aceite y rallamos queso parmesano por encima y metemos al horno previamente encendido a 180°, hasta que veamos que el queso se ha fundido.
Sacamos del horno y a disfrutar!!!!!
miércoles, 24 de enero de 2024
Garbanzos al horno con burrata
Cada día más enamorada de las legumbres.
Asi que hay que ir sacando ideas de legumbres.
Ingredientes
- 2 botes de garbanzos cocidos
- 4 o 5 tomates muy maduros
- 4 burratas
- 1 calabacin
- cominos
- ras el hanout
- aceite y sal
Modo de hacerlo
Rallamos los tomates y dejamos preparados.
En una bandeja de horno ponemos los garbanzos escurridos y sin enjuagar.
Cortamos el calabacin en daditos y en una sarten con un poco de aceite los sofreímos.
Añadimos los cominos, el ras y sal y los volcamos a la bandeja de los garbanzos.
Añadimos aceite en la sarten y sofreimos el tomate rallado.
Una vez sofrito lo volcamos a la bandeja, movemos todo bien e introducimos en el horno a 180° unos 15 m.
Sacamos la bandeja y ponemos las burratas por encima y 10 m. Mas en el horno.
Sacamos, servimos y disfrutamos.
sábado, 13 de enero de 2024
Calamares en salsa con verduritas
Esto si es un verdadero lujo.
Que te regalen unos calamares recién pescados, es una maravilla.
Ingredientes
- calamares limpios
- alcachofas cortadas en cuartos
- 1 cebolla tierna
- unas judias verdes
- 2 patatas
- 2 cucharadas soperas de salmorreta
- aceite y sal
Modo de hacerlo
Ponemos a pochar en una sarten con aceite la cebolla cortada en laminas. Añadimos el resto de verduras y cuando estén pochadas le añadimos sal y la salmorreta, le damos unas vueltas en la sarten y pasamos a una olla.
Le incorporamos los calamares y agregamos caldo de pescado.
Cuando empieze a hervir le chascamos las patatas y dejamos cocinar unos 20m.
Servir y degustar la exquisitez
Buen provecho!!!!